מה מודאג מוצרי הקמח. מוצרים מזיקים לירידה במשקל
מוצרי הקמח של המטבח הקזחי הם בעיקר עוגות שטוח, דומה בשמות וטכנולוגיות עם מוצרים דומים של המטבח במרכז אסיה, שם הם מושאלים בעיקר. הנפוצים ביותר הם חיטה גדולה ...
קמח מוצרים - … אנציקלופדיה של מתכונים
דורה היא גרגר ללא גלוטן מאפריקה ואסיה, אבל במשך זמן מה זה כבר מוכר מעובד בברזיל. הקמח מופק מגרגר, ולכן ניתן לרכישת צרכן, בעיקר בגויאס ובמינאס ז'ראיס.
עד שהשתמשו בקמח הסורגום לבריאות האדם, המזון נועד רק לבעלי חיים. אתה יכול אפילו לקנות דורה רק מן מנות עבור ציפורים, תרנגולות או בעלי חיים אחרים. כיום מחקרים מראים כי דורה יכול לעכב את הופעת סרטן בבני אדם, כמו גם רמות כולסטרול נמוכות יותר ופיתוח של מחלות כרוניות כגון סוכרת סוג.
מוצרי הקמח של המטבח הטורקמני דווקא חוזרים על מוצרי הקמח של אוזבקים ותאג'יקים, אבל מבחר הוא לא מגוונים כמו האחרון. בנוסף, הם בדרך כלל פשוטים יותר מבחינת הרכב הרכיבים. עם זאת, הטכנולוגיה שלהם ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
המטבח האוזבקי משתמש בבצק טרי ובצמר, ולעתים קרובות הראשון. אבל רוב המוצרים אפוי Tyndyr, עדיין מבצק שמרים. שני בצק טרי שמרים משמש בשני סוגים: פשוט ונוח. ... ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
באופן כללי, מאז זה ללא גלוטן, דורה משמש לעתים קרובות יותר על ידי אנשים עם מחלת צליאק או עם חוסר סובלנות מסוים לחלבון. במקרה של חולי צליאק, צריכת גלוטן עלולה להוביל לחוסר סבירות של חומרים מזינים, מה שמוביל לסימפטומים כגון כאבי בטן חמורים ובעיות קשורות אחרות.
היתרונות של קמח דורה
עם זאת, מזון יכול להיות נצרך על ידי מישהו, או על ידי דחייה של הגוף כדי גלוטן, או דיאטה כללית ללא נוכחות של חלבון. המאפיינים של דורה הם דומים למאפיינים של תירס ביחס חלבונים, שומנים ופחמימות. בנוסף להיותו בעל ברית גדול של אנשים עם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן, כפי שאמרנו לעיל, קמח סורגום גם מביא יתרונות אחרים לבריאות האדם, מן ומניעת מחלות כרוניות לצום וירידה במשקל בריא.
המטבח הטג'יקאי יודע גם סוגים שונים של טורטיות של noni, patyrs, kulchi, katlamy. נפוץ במיוחד הוא samsa, אשר נקרא Sambusa בטג 'יקיסטן. הדרך בה הוא עשה ואפילו את שמות המינים הפופולריים ביותר לחלוטין בקנה אחד עם ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
ממתקים עממיים אוקראינית, המשמשים מנות שלישית, היא פשוטה מאוד. בדרך כלל, זה נעשה במוצרי קמח חיפזון עם מספר גדול של ביצים ושומנים, כלומר. א שעקר מאפה. ... ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
בדוק כמה מן היתרונות העיקריים של קמח דורה. בשל תכולת המגנזיום הגבוהה, דורה מקדם רקמת עצם בריאה על ידי ויסות רמת הסידן בגוף האדם; בשל נוכחות של נחושת בהרכב התזונתי שלה, סורביטול יכול לשפר את המערכת החיסונית. מזון עוזר לשלוט בחילוף החומרים, הפיכת חומרים מזינים לאנרגיה; עשיר בחומרים נוגדי חמצון, קמח דורה יכול לסייע בשליטה על מחלות כרוניות ועל הסיבוכים שלהם; בנוסף, בשל ההשפעה נוגדת החמצון שלה, מזון מסייע בדיאטה מוגבלת ללא גלוטן; בשל הפוטנציאל הגבוה של דורה סיבים יש יתרונות גדולים לבריאות המעיים, כולסטרול נמוך, להפחית את שכיחות סרטן המעי הגס, השליטה הגליקמית, וכו.; חומרים הנמצאים סורגום, כגון אנתוציאנינים, טאנינים איזופלבונים, מסוגלים להגן על הגוף מפני מחלות לב וכלי דם וגידולים תוך דגש על סרטן המעי הגס והוושט; להיות עשיר בסיבים, קמח סורגום מסייע לירידה במשקל מהר ובריאה, מתן תחושה חזקה יותר של שליטת שובע מעי; בשל נוגדי חמצון, מונע קמח סורגום הזדקנות אפקט במאבק רדיקלים חופשיים, גורם להידרדרות תא. קמח דורה מכיל בהרכבו התזונתי של פיטוכימיקלים שונים כגון אנתוציאנינים, איזופלבונים וטאנינים, כפי שהזכרנו לעיל, כמו גם כמות טובה של ויטמינים ומינרלים, כפי שנראים בפירוט הבא.
κληθ. מוצרי קמח - [חורף] ουσ. θ. בצק ... Λεξικό Ελληνικά-ρωσική νέα (מילון יוונית-רוסית חדשה)
המטבח הארמני כולל מגוון של קונדיטוריה, בעיקר קמח, כמו גם באמצעות דושאב, אגוזים, פירות יבשים, מותק. מוצרי קמח ארציים מוכנים מבצק שמרים, אך צפופים ונפוחים מאוד ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
כיצד להשתמש קמח דורה?
קמח דורה ניתן למצוא בחנויות המתמחות מוצרים טבעיים, דגני בוקר או סביבות קמח ללא גלוטן. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם למצוא את זה באינטרנט. קמח דורה יכול לשמש להכנת מתכונים שונים, כגון פנקייקס, לחם, עוגות, עוגיות, דייסה ועוד. באופן כללי, אנשים משתמשים לעתים קרובות קמח מתכונים אפויים, תמיד להחליף קמח חיטה.
במקרים אלה, חשוב לזכור כי קמח דורה יש עקביות יבש עקב חוסר גלוטן עלול לקרוס. לכן, יש צורך להחליף גלוטן עם מוצרים אחרים שנותנים עקביות למרשם, כגון תירס. עצה נוספת היא להגדיל את כמות השמן או השמן במהלך הבישול, אשר יהפכו את המתכון לח יותר. Sorma עם קמח אחר לא משנה את הטעם ואת מרקם האוכל.
אוקראינה עשירה במגוון גידולי תבואה, ובעיקר חיטה כוסמת. לכן, ברור מה מקום המטבח האוקראיני קמח מנות ומוצרי קמח. מנות הקמח הנפוצות ביותר שאתם אוכלים ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
מוצרי קונדיטוריה של אזרביג'אן נחלקים לשני סוגים עיקריים. למוצרים הראשונים שייכים לסוגי עוגיות עבות, מוכנים בהכרח מבצק של חמאה וחול שמן ללא חמאה. הם שונים ... האנציקלופדיה הגדולה של אומנויות הקולינריה
ישנם סוגים רבים של מתכונים מוכן עם השימוש של קמח דורה. לסיום, נציג שני מהם, אשר קל מאוד להכין, כך שאתה מתחיל להציג מזון לתוך האוכל שלך. איך לבשל: מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד שהבצק אחיד. בידיים עוטפות את הבצק בצורת כדורים ומניחים בתבנית אפייה משומנת קלות.
מברשים את הביצים עם חלמון ביצה ואופים לאפייה מתונה ולצפות בצבע חום. אתה יכול לשרת את יורה בעצמך. איך לבשל: מחממים בחמאה עם סוכר עד שהוא הופך לקרם. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, הקמח, החלב, אבקת האפייה והמלח, תוך ערבוב עד שהם מעורבים היטב. מקציפים את חלבוני הביצה ומוסיפים לתערובת, מה שמקל על הדלקה, בלי לדפוק. מביאים את הבצק על גיליון אפייה עם חמאה. השאירו בחום בינוני במשך 30 דקות.
ספרים
- מוצרי קמח, מריה גאיקובה. הספר הוא אוסף של מתכונים מן המטבח הסלובקי. הוא מכיל את המתכונים הטובים ביותר להכנת מגוון רחב של מוצרים מקמח (פשטידות, לחמניות, זנגביל, עוגות, עוגיות, קרניים, ...
- לחם ומוצרי קמח ,. בספר החדש של המדען המפורסם דיאטנית V. V. Zakrevsky בצורה פופולרית מספרת על הערך התזונתי ואת התכונות הרפואיות של מוצרי הלחם, פסטה, דגנים וקטניות. פרסום ...
מדפי החנויות מלאים במוצרי קמח. מוצרי מאפה, עוגות, עוגות, ביסקוויטים - מבחר הוא מגוון, אבל לבחור בין כל מגוון זה מה שאתה באמת יכול לאכול קשה יותר ממה שזה נראה במבט ראשון. חשוב במיוחד הוא הפתרון של בעיה זו בעת עריכת תפריט דיאטה.
המתן עד שיתקרר ויגיש. ללא גלוטן דיאטה לא נראה מתאים לתקציב. אתה צריך לצייד את עצמך עם מגוון רחב של קמח, שונה מקמח חיטה מסורתי. מוצרים חלופיים מסחריים, כגון לחם או ביסקוויטים, הם יקרים מאוד. מסכים לשנות את הכוח.
ההמלצה הראשונה שלי היא להסכים על ציור קו על מוצרים מסוימים, כגון בגט פריך! זה פשוט שומר מאכזב! עדיף ללמוד לאכול בצורה שונה ולשחזר את היקום מזון ללא חיטה. מסחרי ללא גלוטן מוצרים יקרים, זה עובדה. בנוסף, מוצרים אלה מיוצרים בכמויות מוגבלות, מה שמקטין את יתרונות הגודל.
סוגי ותכונות של מוצרי קמח
בהתאם למטרה של המוצר, מוצרי קמח ניתן מחולק מותנה קונדיטוריה ולא קונדיטוריה. במקביל לייצור שלהם, סוגים שונים של בצק משמשים: שמרים, ביסקוויטים, חול, זנגביל ונשיפה. כל אחד מהם באותה מידה יכול להיות שימושי וחסר תועלת עבור הגוף שלך, וגם מזיק.
עדיף להתייחס מזון גולמי, אשר, באופן טבעי, הם ללא גלוטן והם מוכנים בקלות. ללא גלוטן, פקעות תבואה: דוחן, כוסמת, אורז, תורמוס, חומוס עבור הזול ביותר. כך גם עבור קמח אורז קנה בחנויות מכולת אסייתיות. צריכת גלוטן דורשת חזרה ל"בישול ביתי ", לגיוון התזונה ולהקל על התקציב.
ברגע שאתה מקבל לדעת קמח ללא גלוטן, כל דבר אפשרי! התחל עם עוגה מלוחה או מאפה מתוק, זה די קל לעשות. למד על קמח ללא גלוטן ואיך לטפל בהם. ואז ללכת פיצה או עוגה. לא ברור בהתחלה, אבל תלמד מהר!
בואו להתמקד במוצרים שאינם קונדיטוריה.
1. לחם לבן ולחמנייה. המוצר חסר תועלת ביותר במונחים של ערך תזונתי. מוצר זה מכיל כמעט אין רכיבים שימושיים. בנוסף, יש לו מספר גדול של פחמימות פשוטות, אשר לעורר עלייה במשקל.
החזרת מוצרים ללא גלוטן. אם אתם מאובחנים עם חוסר סובלנות גלוטן או ביופסיה celiac, תהליך רכישת מוצרים ללא גלוטן בלתי אפשרי. ואכן, ביטוח לאומי מחזיר הוכחת רכישה בצרפת. משפחות של מוצרים נלווים: לחם, פסטה, קמח לקמח, ביסקוויטים.
סף החזר נקבע על פי גיל. סנקה אמרה כי לחם ומים הם מה שאדם צריך. קמח הוא חומר הגלם העיקרי ללחם, אחד המוצרים העתיקים ביותר שאדם משתמש בהאכלה. באופן מסורתי, מוצרי מאפייה הם בין המועדפים של הבולגרים. כמו ברוב מדינות אירופה, לטיפוח שלנו יש מסורת בת מאה שנים. כיום, הלחם נמכר בטווח רחב יותר ויש לו ערך תזונתי גבוה יותר מאי פעם.
2. לחם לבן עם תכלילים תבואה. זה שימושי יותר לחם לבן רגיל, עם זאת, זה גם לא מומלץ לעתים קרובות לא להשתמש בו.
3. לחם שחור - שיפון, מטרופולין הוא שימושי יותר. כדי להכין אותם, להשתמש podvaya, קמח שיפון, קמח גס, המכיל סיבים תזונתיים יותר משפיע טוב יותר על מערכת העיכול. עם זאת, לחם כזה יכול לגרום לתהליכי התסיסה בגוף, לעורר נפיחות צרבת אצל אנשים עם מערכת העיכול חלש.
קמח הוא הבסיס של הלחם, אשר קיים בצורה מדהימה ביותר, מרקמים, ניחוחות, גדלים, עם מגוון ביותר. קמח יכול להיות עשוי מזנים שונים של דגנים, כגון, ואחרים. קמח מופק גם מיבולים גולמיים - טפיוקה ועוד.
קמח טרי מבושל יש צבע צהבהב, צבע בהיר יותר שלה הוא תוצאה של כמה חודשים של שהייה או תוספים כימיים נוספים. השתמש תוספי אקונומיקה, כגון חמצן בנזואיל, חומצה אסקורבית וכדומה. קמח עם תוכן אפר גבוה יותר הוא בצבע כהה יותר. השפעה על הרכב הקמח והאדמה ותנאי האקלים.
4. לחם שחור מחיטה מלאה היא הקטגוריה השימושיים ביותר של קמח שאינם מוצרים ממתקים, בשל התוכן הגבוה של רכיבים צמחיים שימושיים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חשוב לבריאות האדם.
הבחירה מסובכת מכך שרוב מוצרי המאפה המיוצרים כיום מוכנים עם שימוש בחומרים משמרים, מעבים, טעמים ותוספים אחרים, אשר למעשה הורסים את כל הערך הזמין של המוצר.
בשנים האחרונות, בשל תכולת חנקן נמוכה בקרקע, התוכן של חלבון התבואה הוא נמוך יותר. ההיסטוריה של קמח יכול להיות נעוצים אלפי שנים. העדות המוקדמת ביותר של שימוש במים להוצאת אבני ריחיים לקמח טחינה מתחילה במאה הקודמת לפנה"ס. הרוח עסוקה במשימה זו למאה הבאה.
קמח קטן מיוצר מן השכבה האמצעית של תבואה, ודגנים מלאים מכל שלוש שכבות. המספר המציין את סוג הקמח מבטא את תכולת האפר כאחוז. לכן, סוג קמח 700 יש תוכן אפר של 0, 7%. בשל הידרדרות איכות החיטה כחומר גלם לייצור קמח למאכל אדם, מתווספים לקמח מספר רב של סוגים שונים של מתקנים. הם לשפר את איכות המוצרים המוגמרים. בנוסף קמח חיטה, ישנם מספר סוגים עיקריים אחרים.
מוצרי קמח קונדיטוריה. אלה כוללים מוצרי קונדיטוריה יבשה ועשירה: עוגיות, מאפינס, עוגות, מאפים, עוגות, הוופלים. כל זה, גם כאשר נעשה שימוש בהכנת מוצרים טבעיים, אתה חייב להיות מסווג מזיקים לבריאות דמות, כלומר, השימוש בם בכל מקרה חייב להיות מוגבל. בנוסף לסיווג לפי סוג המוצר, ניתן לחלק אותם למוצרי קונדיטוריה קמח עם ומבלי מילוי. הסכנה הגדולה ביותר, ולכן הטיפול גדול בבחירה, שומרים כל מוצר עם מלית, כפי לעריכתם נפוצה ביותר שומנים צמחיים באיכות ירודה, ממתיקים, משפרי טעם ועל ריח, חומר משמר.
סוגים שונים של קמח משמשים בדרך כלל בשילוב כדי להשיג מאפיינים מסוימים של לחם. קמח סויה מתווסף ללחם כדי להגדיל את כמות החלבון. קמח מחיטה מלאה מכיל כ 16% חלבון, סויה - ממוצע של 45%. רמה נמוכה של גלוטן מאוד שימושי.
סוג זה של קמח הופך את עקביות הלחם צפופה יותר והוא משמש לעתים קרובות בשילוב עם קמח חיטה בסדר. לקמח אורז יש שני זנים עיקריים: קמח אורז חום וקמח אורז לבן. זה נותן עקביות פרטנית ללחם. הסוג הראשון של קמח אורז ליותר מ 10 פעמים גבוה יותר ויותר חלבון, סיבים סויה. סויה קמח ואורז קמח מתאים לחם ללא גלוטן, אשר, בתורו, הוא מתאים במיוחד עבור חלבון אנשים בלתי נסבל הכלולים קמח חיטה.
היתרונות של מוצרי קמח
אם תבחר את מוצרי הקמח הנכון, אז ההשפעה השלילית שלהם על הגוף יכול להיות מופחת, ובמקרים מסוימים אפילו להגדיל את היתרונות שלהם. קודם כל, אנחנו צריכים לשים לב מוצרי דגני הלחם שלם המכילים בהרכבם של שומשום, זרעי חמניות, אגוזי גדילן, הסתובבו, צמחנו גרגרי חיטה ומרכיבים אחרים כדי לשפר את הערך התזונתי ואת כמות הסיבים תזונתיים. ככל שהדמות האחרונה גבוהה יותר, הלחם הזה יהיה שימושי יותר עבורך.
קמח תירס מופק מן השכבה האמצעית של גרעיני תירס. הוא לבן או צהוב, תלוי אם הוא עשוי תירס לבן או צהוב. קמח מאלט עשוי גרגרי שעורה נבטים. חיידקים ממירים חלק מעמילן הכלול באוכף הדגן לסוכרים נמוכים-מולקולריים, מה שהופך אותו לרווי יותר בסוכרים לבנים. מכיוון שסוכרים אלו הם חומר הגלם לתסיסה, קמח למאלט מתווסף לחיטה כדי לשפר את התהליך, אשר בתורו מוביל לשינוי הטעם והעקביות של הלחם.
קמח מוצרים מקמח מלא, מכילים פחמימות מורכבות, אשר לנרמל תהליכים עיכול, לעזור לשפר את microflora של הקיבה והמעיים, ולייצב את הייצור של כולסטרול שימושי. תכולת סיבים גבוהה עושה לחם מחיטה מלאה מרכיב חשוב של תזונה תזונתיים - סיבים להתנפח בבטן, הפחתת הרעב לעזור לשלוט בו במהלך היום. כאן חשוב לציין כי אין לחם פריך יכול להחליף מוצר כזה. אפילו לחם שחור רגיל יהיה שימושי יותר ממה שנקרא לחם תזונת לחטיפים.
צריכה קבועה של דגנים מלאים של לחם מסייעת לשפר את הדם ולנקות את הגוף מרעלים. תהליכים מטבוליים הם מנורמל, אשר משפיע באופן חיובי על המדינה כולה. בנוסף לכך - הבעיות עם מחלות עור, דלקת להיעלם, צבע העור הוא מפולס.
אין צורך לדבר הרבה על היתרונות של לחם לבן ומוצרי קמח. שום דבר מלבד רוויה זמנית וקפיצה חדה בסוכר הם לא מביאים!
מוצרים מודאגים
צריכה מופרזת של מוצרי קונדיטוריה ומוצרי קמח שאינם נושאים עמם קשורה למספר גורמים שליליים שיש לקחת בחשבון בעת ביצוע התפריט.
1. אלרגיות. בשל כניסתה של מתכונים חדשים, הגידול במספר הסוכר והמלח במוצרי מאפה, היצירות שלהם עשויות להיות מסוכנות עבור אנשים נוטים לתגובות אלרגיות. יחד עם זאת, תגובה חדה עשויה לא להתבטא מיד - בהדרגה יהיו בעיות עם העור, אדמומיות, גירוי, גירוד, קהות, רגישות יתר ויובש. תגובה דומה בגוף יכולה לגרום וזמין בהרכב של חומרים משמרים. מה לומר על מוצרי קונדיטוריה - הם מקור ישיר של irritants, אשר פשוטו כמשמעו היכו את רירי הבטן ואת קרבים. הביטוי של אלרגיה עשוי להיות מורכב משיעול, התפתחות של תופעות אסתמטיות וקשיי נשימה.
2. עלייה במשקל מהירה. לחם לבן, לחמניות מתוקות, עוגות ועוגיות הם המוצר המסוכן ביותר עבור חתיכה. אתה לא יכול להשתמש בהם בתפריט דיאטה, אלא אם כן אתה מדבר על מתכונים רזה באמצעות כמות מינימלית של סוכר, שומנים ו fillers. עם שימוש קבוע, בלתי מבוקרת של פחמימות אור מסוג זה, הגוף מפסיק להתמודדות עם הסוכר נכנס לגוף ומתחיל לעבד פחמימות לתוך שומן, אשר מופקדת מיד על הצדדים, הירכיים, הפנים והידיים. אתה יכול לעלות במשקל מהר מאוד, אבל זה יהיה הרבה יותר קשה לרדת. בגלל גורם זה, הסכנה של מוצרי קמח היא לחולי סוכרת, ולכן בתזונה שלהם, יש כמעט שום מוצרים כאלה.
3. הידרדרות של מערכת העיכול. שפע של לחם לבן ממתקים לשבש את הפעילות החיונית של חיידקים טבעיים, אשר אחראים להפקת כולסטרול שימושי, תאי החיסון ואת חומרי הזנה עיבוד, אשר התפשטה בכל הגוף. תהליך זה הופך לדחף להתפתחות מחלות הקיבה והמעיים, החמרת הפטנטום של פי הטבעת, היווצרות תסמונת הכאב, נפיחות וקוליק. לכל השאר, את ההידרדרות של העור מתווסף - התפתחות של יובש, את המראה של דלקת, פצעונים, אקנה.
4. צריכה מופרזת של מוצרי קמח קונדיטורי מובילה לפיתוח של סוכרת, הפרעה בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם, טיפות לחץ סחרחורת. אם אתה לא מתון את הלהט שלך בשימוש ממתקים מסוג זה, אתה יכול לציין את עצבנות מוגברת ואת ההתרגשות, אשר מתרחשת באופן שווה עם דיכאון, נמנום ויעילות מופחתת.
האופוזיציה ברורה! לחם מחיטה מלאה שחור נותן אנרגיה, מקדם בריאות טובה יותר, עוזר לרדת במשקל, יש ערך תזונתי גבוה. לעומת זאת, לחם לבן ונציגי מוצרי קמח ממתקים מעוררים את התפתחותן של מחלות קשות רבות, עלייה במשקל, הידרדרות כללית, נטילת אנרגיה ושיבוש פעולת מערכת העצבים, המשפיעה על הפעילות הנפשית.
זיניידה רובלבסקאיה
עבור אתר המגזין של נשים
בעת שימוש והדפסה מחדש של החומר, נדרש קישור פעיל למגזין הנשים המקוון
טוען ...
