មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនក្នុង 1 ភី។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងប្រភេទស៊ុតផ្សេងៗគ្នា?

ស៊ុត និងកាឡូរី៖ គណនាសម្រាប់ស៊ុតឆៅ ឆ្អិន និងចៀន។

ស៊ុតមាន់គឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អត្តពលិក អ្នកដែលចង់មើលតួលេខរបស់ពួកគេ និងជាធម្មតាអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ ហើយមិនចូលចិត្តខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងលើវា។ ពិត​ណាស់ ស៊ុត​មិន​អាច​ខូច​បាន​ទេ ហើយ​យើង​ស្រឡាញ់​វា​តាំង​ពី​ក្មេង​មក! សព្វថ្ងៃនេះយើងព្យាបាលខ្លួនយើងមិនត្រឹមតែស៊ុតមាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុតក្រួចផងដែរ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាស៊ុតឆៅនិងស៊ុតឆ្អិនមានបរិមាណកាឡូរីខុសៗគ្នាហើយនោះជាអ្វីដែលអត្ថបទនេះនឹងពិភាក្សា។

ស៊ុតស្ងោរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងពេលល្ងាច ក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ផងដែរ ចាប់តាំងពីស៊ុតឆ្អិននៅតែស្រស់បានយូរ ទោះបីជានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅសាលារៀន ការិយាល័យ កំឡុងពេលធ្វើដំណើរឡើងភ្នំ និងប្រភេទផ្សេងៗនៃការធ្វើដំណើរ។

ចំណាំថាស៊ុតគឺជាផលិតផលធម្មជាតិដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែលត្រូវបានស្រូបយក 97%! ហើយប្រសិនបើ yolk បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនក៏មានជាតិខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះប្រូតេអ៊ីនមានទឹកនិងប្រូតេអ៊ីនទាំងស្រុងដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អសម្រាប់ការស្រូបយក។

ស៊ុតមាន់ឆ្អិនមួយមាន 50-70 kcal ខណៈពេលដែលស៊ុតឆៅដូចគ្នាមាន 70 kcal ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាស៊ុតឆ្អិនទន់មាន 70 kcal ហើយស៊ុតឆ្អិនរឹងមាន 50 kcal ។ វាកើតឡើងបន្ទាប់ពីស៊ុតឆ្អិនយូរ កាឡូរីកាន់តែតិច។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាពីទំហំនៃស៊ុតដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា 100 ក្រាមនៃស៊ុតឆៅនឹងមាន 158 kcal ហើយស៊ុតឆ្អិនមួយនឹងមាន 158-115 kcal រៀងគ្នា។

ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវបន្តទៅពងក្រួចហើយ។ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រាលជាង ហើយថែមទាំងងាយរំលាយដោយរាងកាយជាងសាច់មាន់ទៅទៀត។ ស៊ុតក្រួចឆៅមួយមាន ១៦-១៧ kcal ឆ្អិនមួយ ១៤-១៥ kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិន, ចៀននិងឆៅនិងស៊ុត quail 1 ស៊ុតពណ៌សនិង yolk ក្នុង 100 ក្រាម: តារាង

ដើម្បីភាពងាយស្រួល យើងបានចងក្រងតារាងដែលរៀបរាប់លម្អិតអំពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលឆៅ និងសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។

ដូច្នេះយើងបានផ្តល់តារាងជាមួយនឹងទិន្នន័យប៉ុន្តែរបៀបគណនាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ សម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់យើងផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃការគណនា។

ដូច្នេះប្រសិនបើយើងធ្វើ omelet ជាមួយ 2 ស៊ុតនោះការគណនាគឺសាមញ្ញណាស់ - 125 kcal * 2 = 250 kcal ក្នុង omelet មួយ។

ឥឡូវនេះសូមផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃ omelet ដែលផលិតផ្តាច់មុខពីប្រូតេអ៊ីន 2 ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវដកបរិមាណនៃ yolks ពីបរិមាណនៃ omelet ជាមួយពណ៌សនិង yolks (250 kcal) ។ ដូច្នេះ 250-110 = 140 kcal ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែប្រូតេអ៊ីន។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហ៊ាន និងរហ័សពេលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

សំណួរសំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្រកទម្ងន់គឺថាតើវាទាន់សម័យក្នុងការញ៉ាំស៊ុតពេលកំពុងសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ? បាទ / ចាសប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនី nuances មួយចំនួន។ ទីមួយ របបអាហារភាគច្រើនផ្តោតលើការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត និងបង្កើនប្រូតេអ៊ីន។ ជាការពិតណាស់ស៊ុតកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហារបែបនេះ។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់បញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល វាត្រូវបានណែនាំអោយយក yolks ចេញ ហើយញ៉ាំពណ៌សច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។

នៅពេលដែលរបបអាហារផ្តោតលើការសម្រកទម្ងន់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុតឆៅ និងឆ្អិន ប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលការចៀនទេ ព្រោះវិធីចម្អិននេះបង្កើនចំនួនកាឡូរីទ្វេដង។

យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទរបស់យើងបានឆ្លើយសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់ ហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដោយគិតកាឡូរី។

វីដេអូ៖ ស៊ុតស ឬស៊ុតទាំងមូលសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់?

ស៊ុតមាន់មិនត្រឹមតែជាផលិតផលដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំដែលមានតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗផងដែរ។

ប្រសិនបើយើងពិពណ៌នាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះយើងត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាស៊ុតមាន់ត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយរបស់មនុស្ស។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ស៊ុតមួយមានវីតាមីន 12 និងសារធាតុរ៉ែ 96% ។ វីតាមីនតែមួយគត់ដែលស៊ុតមិនមានគឺវីតាមីន C ។ ផ្សេងទៀតទាំងអស់មានវត្តមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់

សមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃសមាសធាតុវីតាមីននៃស៊ុតគឺវីតាមីន D. បរិមាណរបស់វានៅក្នុងផលិតផលនេះគឺមិនតិចជាងនៅក្នុងប្រេងត្រីទេ។ ភាពអាចរកបាននៃបរិមាណដែលត្រូវការ វីតាមីន D នៅក្នុងរបបអាហារមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតា និងការអភិវឌ្ឍនៃឆ្អឹង និងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត.

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការកកឈាម។. មាតិកាខ្ពស់នៃ niacin (វីតាមីន B3) មានសារៈសំខាន់ក្នុងការចិញ្ចឹមកោសិកាខួរក្បាល។ វីតាមីន B4 ត្រូវការសម្រាប់ការចងចាំល្អ ហើយវាក៏ជួយកម្ចាត់សារធាតុពុលចេញពីថ្លើមផងដែរ។

វីតាមីន​ដែល​ជួយ​ឱ្យ​យើង​ស្អាត​ជានិច្ច​គឺ​វីតាមីន E- ហើយវាមានច្រើននៅក្នុងស៊ុត។

ហើយផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អដូចជាស៊ុតមាន់ក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 155-160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ តម្លៃថាមពលនៃស៊ុតឆ្អិន 1 គឺ 70 កាឡូរី។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - មិនថាអ្នកចំអិនស៊ុតដោយរបៀបណាទេ - ឆ្អិនទន់ឆ្អិនរឹងឬក្នុងថង់មួយមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

សូមអរគុណចំពោះគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើនរបស់វា ស៊ុតគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានកាឡូរីទាបល្អបំផុត. ពួកវាគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារជាច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាល។

ហើយសម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុមួយខែ អ្នកគួរតែបញ្ចូលស៊ុតក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះស៊ុតគឺជាសារធាតុអាលែហ្សីដ៏រឹងមាំមួយ - មិនថាអ្នកស្ងោរស៊ុតដោយរបៀបណានោះទេ - ឆ្អិនទន់ ឆ្អិន ឬក្នុងថង់មួយ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

យើងចូលទៅជិតដំណើរការនៃការឆ្អិនពងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់នៃ yolk និងពណ៌ស? អនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការដូចដែលវាគួរតែ។

1. ស៊ុតឆ្អិនទន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បញ្ចប់​ដោយ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​នៃ​សាច់​លឿង​និង​ពណ៌​ស ចូរ​ដាក់​ស៊ុត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​បន្ទាប់ពី​ពុះ​រួច​ត្រូវ​ចំណាយពេល​យ៉ាង​ពិតប្រាកដ​ពីរ​នាទី​។ ប្រសិនបើពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកើនឡើងដល់បីនាទី yolk នឹងនៅតែរាវ ហើយពណ៌សនឹងក្លាយទៅជា "ស្ទើរតែរឹង" ។
2. អ្នកអាចដាក់ស៊ុតនៅក្នុងទឹករំពុះ (ពួកវាមិនគួរត្រជាក់ទេ) ហើយចម្អិនមួយនាទី។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ស៊ុត​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ៥ នាទី (គ្រប)។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះ អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបានពណ៌សរឹង និង yolks ហៀរ។
3. ការចម្អិនស៊ុតនៅក្នុងថង់មួយពាក់ព័ន្ធនឹងការអនុវត្តតាមនីតិវិធីដូចគ្នាជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថានៅពេលដាក់ផលិតផលនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលចម្អិនអាហារគួរតែកើនឡើងដល់ 4 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ពងមាន់ក្នុងទឹកឆ្អិន អ្នកត្រូវចំអិនវាដូចពងមាន់ទន់ៗ មួយនាទី ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 7 នាទី មិនមែន 5 នោះទេ។
4. វាក៏មានច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនពងរឹង។ អ្នកដែលជឿថារឿងសំខាន់គឺត្រូវចំអិនពងឱ្យបានយូរហើយបន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងល្អគឺច្រឡំយ៉ាងខ្លាំង។ ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារយូរ ពណ៌សក្លាយជារឹងពេក ហើយ yolk ទទួលបានពណ៌បៃតងដែលមិនគួរឱ្យទាក់ទាញនិងភាពជាប់លាប់នៃ "កៅស៊ូ" ។
5. ដំណើរការត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការស្ងោរស៊ុតរឹងមានន័យថាពួកគេត្រូវជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយ ចំអិនរយៈពេល 1 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន 8 នាទីទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនដោយគ្មាន yolk

សំបកមានប្រហែល 10% នៃទំងន់របស់ស៊ុត។ 60% ទៀតគឺពណ៌ស ហើយ 30% ទៀតគឺជា yolk ។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះកាឡូរី? ទោះបីជាការពិតដែលថាប្រូតេអ៊ីនមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងន័យបរិមាណក៏ដោយវាមានត្រឹមតែ 28.5% នៃកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

តម្លៃថាមពលនៃស៊ុតពណ៌សមួយគឺ 20 kcal ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ yolk គឺខ្ពស់ជាងច្រើនហើយមានចំនួន 50 kcal ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតពណ៌ស និង yolk ដោយឡែកពីគ្នានោះ យើងអាចនិយាយអំពីដូចខាងក្រោម៖

• ប្រូតេអ៊ីន- ប្រភពពេញលេញនៃប្រូតេអ៊ីនកាឡូរីទាប។ រាងកាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនបានល្អហើយស្ទើរតែទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានរំលាយយឺតៗ ហើយចូលទៅក្នុងឈាម ផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការ។
• yolk- ផលិតផលមិនមានតម្លៃតិចជាង។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ពិសេស។ ពួកគេគឺជាអ្នកចូលរួមដ៏សំខាន់ក្នុងដំណើរការមេតាបូលីស មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពខួរក្បាល និងបង្កើនការសម្តែង។ ពួកគេក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ហើយចាំបាច់សម្រាប់ថ្លើមដំណើរការធម្មតា។

សំណួរមួយទៀតដែលកើតឡើងជាញឹកញាប់គឺ តើអ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបានប៉ុន្មាន?

វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាការទទួលទានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះក្នុងបរិមាណរហូតដល់បីដុំក្នុងមួយថ្ងៃគឺពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ គ្រាន់តែព្យាយាមជៀសវាងស៊ុតចៀន - មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេកើនឡើង 2-3 ដងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនគឺមិនតូចទេប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលលេខ។ 100 ក្រាមមាន 157-160 kcal ។ ប៉ុន្តែផលិតផលនេះពិតជាពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ ដែលគ្រាន់តែពីរគ្រឿងរបស់វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លេចអំពីអារម្មណ៍នៃការស្រេកឃ្លានរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុតស្ងោរជាមួយឱសថ និងបន្លែជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល អ្នកនឹងទទួលបានថាមពលដែលនឹងមានរយៈពេលយូរ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយអត្តពលិកដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតមាន់មានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់បញ្ហានេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការពង្រឹងសាច់ដុំទូទៅ និងការបង្កើតដំណើរការមេតាបូលីសផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមាន 160 kcal ។ វាប្រែថា 1 ដុំដែលម៉ាសគឺ 55 ក្រាមប្រមូលផ្តុំថាមពល 87 kcal ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានផលិតផលទាំងទំហំតូច និងធំជាង។ ស៊ុតមាន់នៃប្រភេទខ្ពស់បំផុតមានទម្ងន់ប្រហែល 75 ក្រាម (120 kcal) ប្រភេទទីបី - 35 ក្រាម (56 kcal) ។

តើអ្នកឆ្ងល់ថាតើសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្មានត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងផលិតផលមួយ? ភាគច្រើននៃទម្ងន់គឺមកពីខ្លាញ់ - ចំណែករបស់ពួកគេគឺជិត 66% ។ Lipids ត្រូវបានប្រមូលជាចម្បងនៅក្នុង yolk ។ ប្រហែលមួយភាគបីនៃម៉ាស់គឺប្រូតេអ៊ីន។ ជាក់ស្តែងមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលទេ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យឆ្អិនទន់នេះ តម្លៃថាមពលរបស់វានឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ស៊ុតមួយនឹងមានត្រឹមតែ 0.3 ទៅ 0.5 kcal តិចជាងតួលេខដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំជម្រើសណាមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។

ក្មេងស្រីជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌សឆ្អិន។ សូចនាករទាំងនេះត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត: ក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 17-23 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើយើងវិភាគសមាសភាពនៃផ្នែកនេះនៃផលិតផលនោះ 10% គឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញហើយ 90% គឺជាទឹក។

នៅពេលឆ្លើយសំណួរថាតើ yolk ប្រមូលផ្តុំថាមពលនៅក្នុងខ្លួនវាប៉ុណ្ណា អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការចែកចាយធាតុផ្សំរបស់វា។ ផ្នែកសំខាន់មាន lipid: កូលេស្តេរ៉ុល mono- និងអាស៊ីត polyunsaturated ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចដោយវត្តមាននៃសមាសធាតុដំបូងឡើយ។ វាមានតិចតួចណាស់នៅក្នុងផលិតផល។

តម្លៃថាមពលនៃ yolk ក្នុងស៊ុតមួយគឺប្រហែល 59-65 kcal ។

ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃទានិងស៊ុត goose គឺ 185 kcal ហើយស៊ុត quail គឺ 168 kcal ។ ប៉ុន្តែចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើស៊ុតមាន់បំពងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយប៉ុណ្ណា អាចធ្វើឱ្យអ្នកពិចារណាឡើងវិញនូវទម្លាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ម្ហូបមួយមុខមានផ្ទុក 350 kcal ដែលច្រើនជាងតម្លៃស្ងោរឆ្អិនជិតប្រាំដង។

ការពិតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ទូទៅ

ផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ។ យើងនឹងបង្ហាញការពិតមួយចំនួនដែលអាចក្លាយជាថ្មីសម្រាប់អ្នក ហើយនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ៖

• តើអ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតប៉ុន្មានក្នុងមួយសប្តាហ៍? អ្នក​ជំនាញ​បាន​លើក​ឡើង​ថា​លេខ​៤ ប៉ុន្តែ​តាម​ការ​ពិត មនុស្ស​បរិភោគ​ច្រើន​ជាង។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យស្តាប់អនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញ។
• ស៊ុតមាន់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះវាចាំបាច់ត្រូវប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលផ្ទុយនឹងចំណុចដំបូង។ នៅទីនេះមនុស្សម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាត្រូវធ្វើអ្វី។
• ការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យ Louisiana បានបង្ហាញថាស្ត្រីដែលញ៉ាំស៊ុតឆ្អិនពីរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកស្រកទម្ងន់លឿនជាងក្រុមទីពីរនៃអ្នកចូលរួមពិសោធន៍។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាលទ្ធផលត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការងារដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនៃប្រូតេអ៊ីនដែលធានានូវអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានផលិតផលឆ្អិនទន់ ព្យាយាមញ៉ាំវាភ្លាមៗ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងអាចទុកបានប្រហែល 3-4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសារធាតុដ៏មានតម្លៃចាប់ផ្តើមថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ហើយដំណើរការនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននិង yolk នៅក្នុងក្រពះពោះវៀនកាន់តែស្មុគស្មាញ។
• ដើម្បីបងា្ករសំបកពីការផ្ទុះកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ សូមជ្រមុជផលិតផលក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។
• កុំចម្អិនពងលើសពី 10 នាទី។ ដោយសារតែនេះពណ៌នៃ yolk ផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌បៃតងហើយពណ៌សបញ្ចេញឧស្ម័ន "ក្រអូប" - អ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម! ដូច្នេះកុំបដិសេធខ្លួនឯងផលិតផលនេះ (ឆ្អិនតែប៉ុណ្ណោះ) ហើយរាងកាយរបស់អ្នកនឹងរីករាយតែប៉ុណ្ណោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ស៊ុតមាន់មួយមានវីតាមីន 12 ។ វាគឺទីពីរបន្ទាប់ពីប្រេងត្រីនៅក្នុងមាតិកាវីតាមីន D របស់វា និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A ដែលមានវីតាមីន B ជាច្រើន វីតាមីន E និង yolk ក៏មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន choline សំខាន់ៗផងដែរ។ ផលិតផលនេះមានសារធាតុរ៉ែ 96% រួមទាំងកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង។ ស៊ុតត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែ 100% ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតមាន់ឆ្អិន

ចំពោះសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលនេះ រឿងដំបូងដែលត្រូវគូសបញ្ជាក់គឺអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស ហើយមិនត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយដោយឯករាជ្យនោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាស្ថិតនៅក្នុងស៊ុតដែលសមតុល្យរបស់ពួកគេគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ដូច្នេះហើយពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងស៊ុតនៅពេលសិក្សា។ ក្នុងចំណោមសារធាតុសំខាន់ៗនៅទីនេះ វានឹងមិននិយាយអំពី tryptophan, methionine និង lysine ដែលកង្វះអាចនាំឱ្យមិនត្រឹមតែការបញ្ឈប់ការបង្កើតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ដោយសារតែពួកគេចាប់ផ្តើមយកចេញពីខាងក្នុង។ សរីរាង្គ និងឈាម ប៉ុន្តែសូម្បីតែការខូចមុខងារថ្លើម។ ហើយ​សម្រាប់​ពេល​ដែល​រាងកាយ​នៅ​តែ​បង្កើត​ឡើង កង្វះ​ប្រូតេអ៊ីន​ប៉ះពាល់​ដល់​ការ​អភិវឌ្ឍ​ផ្លូវចិត្ត និង​រាងកាយ។ ដូច្នេះទោះបីជាស៊ុតឆ្អិនមានបរិមាណកាឡូរីក៏ដោយ 1 ឬ 2 ត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនិងក្មេងជំទង់។ លើសពីនេះទៅទៀត, ជាញឹកញាប់នៅអាយុនេះការរំលាយអាហារនៅតែសកម្មគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំបារម្ភអំពីផោនបន្ថែម។ ដោយវិធីនេះទាក់ទងនឹងការស្រូបយកអតិបរមានិងការបំពេញបន្ថែមនៃប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យបង្កើតដំឡូងបារាំងសម្រាប់វា។ ដោយមិនសង្ស័យ ស្ងោរ ឬដុតនំ : ចៀននឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់លំពែងតែប៉ុណ្ណោះ។

វីតាមីន និងមីក្រូសំខាន់ៗដែលនៅសេសសល់ ក៏ដូចជាផ្នែកខ្លាញ់ធំបំផុត ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ yolk ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលវាជាធាតុចម្រូងចម្រាសជាងនៃផលិតផលទាំងមូល។ នៅលើដៃមួយមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់ឆ្អិនត្រូវបានកំណត់ដោយ yolk ក៏ដូចជាភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀតវាមានសមាមាត្រដ៏ធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន B មួយ - choline ដែលគួរតែបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារបន្ទះនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការទទួលទានស៊ុតឆ្អិនល្មមជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរី និងទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមាននៃសមាសភាពរបស់ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យជីវិតរបស់អ្នកងងឹតឡើយ។ លើសពីនេះ វាមានមាតិកាសមរម្យនៃ biotin ដែលត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ វីតាមីន A ដែលធ្វើការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ ស្ថានភាពនៃស្បែក និងជាលិកាឆ្អឹង ហើយថែមទាំងជំរុញការស្រូបយកល្អបំផុតផងដែរ។ នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស។ នេះសម្រេចបាននូវតុល្យភាពនៃធាតុនៅក្នុងផលិតផលនេះ។

លើសពីនេះ ស៊ុតស្ងោរ ១ គ្រាប់ ដែលមានតម្លៃកាឡូរីតិចជាង ១០០ kcal ក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក (B9) វីតាមីន D, PP និង E. នៃមីក្រូធាតុ អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង សេលេញ៉ូម ហ្វ្លុយអូរីន cobalt ស្ពាន់ធ័រ ក្លរីន ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម។ សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម។ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated Omega-3 សមនឹងទទួលបានការលើកឡើងពិសេស ដែលមនុស្សជាច្រើនផឹកប្រេងត្រី នៅពេលដែលអ្នកអាចបញ្ចូលត្រី ឬស៊ុតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ភាពតានតឹងព្រោះវាកាត់បន្ថយការផលិតអរម៉ូន cortisol ជំរុញការស្តារសាច់ដុំ ដូច្នេះហើយជាពិសេសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា លើសពីនេះវាធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមធម្មតា ធ្វើឱ្យឈាមស្តើង។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃអូមេហ្គា 3 ត្រូវបានសម្រេចដោយការទទួលទានស៊ុតមធ្យមចំនួន 5 ឬត្រីសាម៉ុងមួយរយក្រាម។

តើអ្វីកំណត់បរិមាណកាឡូរីនៃស៊ុត?

មាតិកាកាឡូរីដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត; មួយរយក្រាមនៃផលិតផលមាន 158 គីឡូកាឡូរី។ ស៊ុតឆៅមធ្យមមួយមាន 70 កាឡូរី។ ស៊ុតធំមួយមាន 80 គីឡូកាឡូរី ហើយស៊ុតធំមួយមាន 90 គីឡូកាឡូរី។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនប្រែប្រួល។ ស៊ុតចៀនមួយមានផ្ទុក 125 គីឡូកាឡូរី ដោយសន្មតថាវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនរឹងគឺ 50 គីឡូកាឡូរីហើយស៊ុតឆ្អិនទន់មាន 70 kcal ។ yolk មានកាឡូរីច្រើនជាងបីដងនៃពណ៌ស។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតក្រួច (ផលិតផលនេះកំពុងពេញនិយមហើយជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប) គឺ 16-17 គីឡូកាឡូរី។ ទំងន់របស់វាគឺ ១០-១២ ក្រាម។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតឆ្អិន?

ស៊ុតឆ្អិនមួយមានផ្ទុក 80 kcal ប៉ុន្តែមុនពេលលុបបំបាត់ផលិតផលនេះទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។ ស៊ុតមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមៈ

• ស័ង្កសីជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលការពាររាងកាយមនុស្សពីជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ
• វីតាមីន D ជួយពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង
• វីតាមីន B12 ការពារសាច់ដុំបេះដូង
• វីតាមីន A ការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមហារីក និងជួយពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់
• Riboflavin គាំទ្រដល់សុខភាពជាលិកា
• ប្រូតេអ៊ីនធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង និងផ្តល់កម្លាំង
• អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់យ៉ាងសំខាន់
• Niacin ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
• Zeaxathin និង lutein ជួយកែលម្អចក្ខុវិស័យ
• អាស៊ីតហ្វូលិករំញោចកោសិកាឈាមក្រហម
• Choline ធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលសកម្ម

កាឡូរីឆ្អិន

វាមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការញ៉ាំស៊ុតឆៅ ប៉ុន្តែមិនមានការធានាថា ពួកវាគ្មានមេរោគ salmonellosis នោះទេ។

ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនផលិតផលនេះ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាស៊ុតមួយមានពណ៌ស និងពណ៌លឿង។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកនីមួយៗគឺខុសគ្នា។ បរិមាណកាឡូរីច្រើនបំផុតមាននៅក្នុង yolk ហើយពណ៌សមានតិចជាងបីដង។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ស៊ុតឆ្អិនមួយមានបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នានឹងស៊ុតឆៅ។ នោះគឺវានឹងមាន 70 kcal ។

នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយក្រៅពីនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា កូលេស្តេរ៉ុលដែលពួកគេផ្ទុកគឺមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

ប្រូតេអ៊ីនកាឡូរី?

ស៊ុតមាន់ឆ្អិនពណ៌សមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួច និងមានត្រឹមតែ 17 kcal ដែលស្មើនឹងប្រហែលមួយភាគបួននៃមាតិកាកាឡូរីសរុប។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលប្រូតេអ៊ីនមានស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ និងមានអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ក៏ដូចជាវីតាមីន B ផងដែរ។

តើ yolk មានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

មាតិកាកាឡូរីនៃ yolk គឺប្រហែល 50 - 55 Kcal ។ វាមានខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន A, E, ក្រុម B និងមីក្រូធាតុ៖ ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក កាល់ស្យូម ស័ង្កសី និងផ្សេងៗទៀត។

តើស៊ុតប្រភេទណាដែលមានសុខភាពល្អ និងកាឡូរីទាបបំផុត?

• ស៊ុត​ចៀន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​បំផុត និង​មិន​សូវ​មាន​សុខភាព​ល្អ ស៊ុត​ចៀន​មួយ​មាន​ផ្ទុក 125 kcal ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ ស៊ុតមាន់មានកាឡូរីច្រើនជាងគេ ខណៈពណ៌សមានកាឡូរីតិចជាងបីដង។ ស៊ុតចៀន 100 ក្រាមមាន 358 kcal ខណៈពេលដែលស៊ុតពណ៌សមានត្រឹមតែ 50 kcal ។ yolk មាន 2 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, 17 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 30 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីន​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន ហើយ​គ្មាន​ខ្លាញ់​អ្វី​ទាំងអស់។
• ស៊ុតឆៅមួយមានផ្ទុកជាមធ្យម 80 kcal ប៉ុន្តែការញ៉ាំវាមិនត្រូវបានណែនាំទេ ដោយសារតែលទ្ធភាពនៃ salmonellosis ។
• ម្ហូបស៊ុតដូចជា omelet ផ្តល់ថាវាត្រូវបានរៀបចំពីស៊ុតពីរមានប្រហែល 120 kcal ហើយប្រសិនបើរៀបចំពីប្រូតេអ៊ីនតែមួយនោះ 85 kcal ។ ជាម្ហូបដែលពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀតទៅវាបាន។
• យើង​បាន​និយាយ​រួច​ហើយ​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ស៊ុត​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​ចែក​រំលែក​ជា​បន្តបន្ទាប់​ដែរ។ មាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតគឺសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនទន់មានតែ 50-60 kcal ប៉ុណ្ណោះដែលស៊ុតត្រូវបានទិញក្នុងហាងប៉ុន្តែប្រសិនបើស៊ុតជាស៊ុតប្រទេសនោះមាតិកាកាឡូរីអាចឡើងដល់ 70 kcal ។ វាប្រែថាស៊ុតឆ្អិនទន់គឺស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីរបស់យើងដែលជាជម្រើសកាឡូរីទាបបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុត។

បទដ្ឋានបរិមាណសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស៊ុត

យោងតាមស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភដែលទទួលយកជាទូទៅ មនុស្សជាមធ្យមត្រូវបរិភោគស៊ុតចំនួន 300 ក្នុងមួយឆ្នាំ។ អ្នកដែលទទួលរងនូវកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាម ត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំស៊ុត 2-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចញ៉ាំស៊ុតបាន 5-6 គ្រាប់។

កុមារតូចៗត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើ yolk ចាប់ពីអាយុប្រាំពីរខែ។

ក្មេងអាយុពី 2 ទៅ 3 ឆ្នាំអាចញ៉ាំស៊ុត 2 ទៅ 3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ក្មេងអាយុពី 4 ទៅ 6 ឆ្នាំត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំស៊ុត 3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

នៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយរបស់អ្នកអ្នកគួរតែពិចារណាថាស៊ុតមាននៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន: mayonnaise នំដុតនំនិងផ្សេងៗទៀត។

តើត្រូវចំអិនពងរឹងរយៈពេលប៉ុន្មាន

ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយដើម្បីឱ្យទឹកលើសពីស៊ុត 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្លាបព្រាមួយទម្លាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកម្តងមួយៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងទឹកត្រជាក់វិធីនេះនឹងមានស៊ុតផ្ទុះតិចជាង។ ជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក នោះស៊ុតនឹងមិនផ្ទុះទាល់តែសោះ។

បន្ទាប់មកបើកកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង ហើយចម្អិនពងមាន់រហូតដល់ទឹកពុះលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់ពីទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកស៊ុតឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 7-8 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស៊ុតនៅក្នុងទឹកឆ្អិនរួចហើយ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក ហើយចម្អិនពងរយៈពេល 8-9 នាទី។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ yolk នឹងមានយ៉ាងពិតប្រាកដនៅពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតហើយចំណិតស៊ុតនឹងមើលទៅរលោង។

ស៊ុតមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើសពី 10 នាទី។ ស៊ុតលឿងប្រែទៅជាពណ៌បៃតង ហើយស៊ុតពណ៌សបញ្ចេញឧស្ម័នដែលមានក្លិនស្អុយ - អ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត។

ស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

ដូចដែលបានដឹងហើយថាបន្ទាប់ពីដឹងថាមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតឆ្អិន អ្នកអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទម្ងន់បច្ចុប្បន្នរបស់អ្នក ឬបញ្ចុះទម្ងន់បន្ថែម ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើវាដោយឆ្លាតវៃ។ ដោយគិតពីហានិភ័យនៃការបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងមិនមែនជាមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតនោះ ស៊ុតឆ្អិនមួយក្នុងមួយថ្ងៃ ពិតណាស់នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ ប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់ថាវាមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើទម្ងន់នោះទេ។ ពិតណាស់ Roast ត្រូវតែនិយាយថា "ទេ" ដោយមិនចុះសម្រុងរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ផលិតផល​ផ្សេង​ទៀត មាន​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​និយាយ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដើម្បីបង្កើនតម្លៃប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយក៏អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុតមាន់ឆ្អិនមាតិកាកាឡូរីនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះ alas នឹងពេញចិត្តមនុស្សតិចតួច។ លើសពីនេះ ការរួមផ្សំគ្នារបស់ពួកគេគឺជាលំដាប់នៃទំហំដ៏លំបាកជាងការស្រូបចូលបុគ្គល។ ស្ថានភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបៃតងនិងបន្លែស្រស់ - ជាពិសេសត្រសក់ឬប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែនៅតែប្រសិនបើជម្រើសត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាមួយដោយចងចាំចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងស៊ុតឆ្អិននិងដំឡូងក៏ដូចជាភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់ពួកគេសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃ មួយថ្ងៃមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀតដែលមនុស្សជាច្រើនភ្លេច ហើយដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងជាងមិនមែនលើតួរលេខទេ ប៉ុន្តែលើសុខភាព គឺអាយុជីវិតរបស់ស៊ុត។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្អិនផងដែរ។ បើ​គួរ​ញ៉ាំ​សាច់​ស្ងោរ​ភ្លាម សាច់​ឆ្អិន​រឹង​អាច​រក្សា​ទុក​បាន ៣ ទៅ ៤ ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់តែម្នាក់ឯង ឬនៅក្នុងសាឡាត់ សាំងវិច ឬស៊ុប។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ ការស្រូបយកសារធាតុដ៏មានតម្លៃ ក៏ដូចជាដំណើរការរបស់រាងកាយនៃផលិតផល កាន់តែស្មុគស្មាញ។

រូបមន្តស៊ុត

ស៊ុតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារព្រោះវាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត។ មានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលផលិតចេញពីផលិតផលនេះ។

• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - ស៊ុតឆ្អិនរយៈពេល 7 ទៅ 8 នាទី។ ស៊ុតឆ្អិនទន់ - ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។
• ស៊ុតចៀន - ចៀនស៊ុតក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​បង្វិល​ស៊ុត​ទេ - អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ស៊ុត​ចៀន​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ អ្នក​អាច​បង្វិល​វា​ហើយ​ចៀន​វា​ទាំង​សងខាង ឬ​អ្នក​អាច​អ្រងួន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​នឹង​បាន​ស៊ុត​ចំបើង។
• Omelet គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម ងាយស្រួលរៀបចំ។ ដើម្បីរៀបចំវាវាយពងជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកអាចបន្ថែម Ham, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសស្រស់, សាច់ក្រក និងសូម្បីតែឈីសទៅ omelette ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
• ស៊ុតស្ងោរ គឺជាស៊ុតដែលស្ងោរក្នុងទឹកដោយគ្មានសំបក។ នេះជាម្ហូបបារាំងដើមដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

តើអ្នកណាគួរបោះបង់ចោលស៊ុត?

ស៊ុតត្រូវបាន contraindicated ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ី, cholecystitis ឬការកើនឡើងការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសភាគណាមួយនៃប្រូតេអ៊ីនឬ yolk ។ ស៊ុត yolks ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសូម្បីតែដោយទារកចាប់ពីអាយុប្រាំពីរខែ។

ស៊ុត​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​រៀបចំ​មុខម្ហូប​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍ មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ។ ដូច្នេះ ស៊ុតប្រាកដជាមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតឆ្អិន? មុន​នឹង​ឆ្លើយ អ្នក​គួរ​ស្វែងយល់​ថា​តើ​ផលិតផល​ប្រភេទ​នេះ​ជា​ស៊ុត​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់។ ស៊ុតមាន់ស្ងោរគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សសម្រកទម្ងន់។ សមាសធាតុមានតុល្យភាព អាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូធាតុពង្រឹងចក្ខុវិស័យ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ស៊ុតមួយគ្រាប់ផ្ទុកនូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន និងសារធាតុ macroelements ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់ឆ្អិន 1: ឆ្អិនរឹងនិងឆ្អិនទន់

ស៊ុតមាន់គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុផ្សំ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតឆ្អិន 1? 100 ក្រាមមាន 158 កាឡូរី។ ជាមធ្យមស៊ុតមួយមានទម្ងន់ 50 ក្រាម - ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមួយគឺ 79 កាឡូរី។

ម៉ឺនុយរបបអាហារ Maggi ដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ - លក្ខណៈពិសេសនិងគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតតាមប្រភេទនៃការរៀបចំ: ឆៅ ចៀន ឆ្អិនរឹង និងឆ្អិនទន់?

• ឆៅ - 80 កាឡូរី
• ឆ្អិនទន់ - 50-60 កាឡូរី
• ឆ្អិនរឹង - 79 កាឡូរី
• ចៀន - 120 កាឡូរី

វាត្រូវតែចងចាំថា yolk គឺជាផ្នែកកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនៃស៊ុត - ប្រហែល 60 កាឡូរី។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមបីដងច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន។ មាតិកាកាឡូរីនៃប្រូតេអ៊ីនគឺប្រហែល 20 កាឡូរី។

ទីមួយ ស៊ុតមាន់គឺជាផលិតផលអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ វាគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ហើយកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាដែលគួរឱ្យជឿជាក់បំផុតគឺមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិន និងអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែតដែលកើតឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំវា។ នៅស្នូលរបស់វានេះគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយតែមួយគត់សម្រាប់ភាពអត់ឃ្លាន។

វីតាមីននៃក្រុម E មានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ វីតាមីន D ពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរូបរាងនៃស្បែក និងសក់។ សារធាតុ choline ដែលមាននៅក្នុង yolk ជំរុញសកម្មភាពខួរក្បាលសកម្ម។ សារធាតុ Lutein ក៏មាននៅក្នុង yolk ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ពង្រឹងការមើលឃើញដោយការពារកញ្ចក់ និងរីទីណាពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនមានភាពចម្រូងចម្រាសអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុង yolk ។ ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ជា​ច្រើន​ហាម​មិន​ឲ្យ​ទទួល​ទាន​ ឬ​មាន​កំណត់​ត្រឹម​ ១-២ ពង​ក្នុង​មួយ​សប្ដាហ៍។ ប៉ុន្តែដោយសារការស្រាវជ្រាវបែបទំនើប ទេវកថាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតមាន់ត្រូវបានលុបចោល។

កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងស៊ុតគឺពិតជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ ហើយផ្ទុយទៅវិញ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ choline និង lecithin ស៊ុតមាន់ជួយកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ។

សូមអានពីរបៀបធ្វើស៊ុប celery សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ការណែនាំលម្អិតអំពីការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃស៊ីបេរី។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​គន្លឹះ​ខ្លះៗ​ក្នុង​ការ​ស្ងោរ​ស៊ុត​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ៖

• ស៊ុតត្រង់ពីទូទឹកកកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកត្រជាក់ខណៈពេលដែលស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅដែលនៅក្នុងវេននឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។
• ទឹកគួរគ្របដណ្តប់ពងដោយ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវតែត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់; ជាមួយនឹងល្បិចនេះយើងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការសម្អាតសែលកាន់តែងាយស្រួល។
• ល្បឿនចម្អិនអាហារមិនអាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងទេ។ ការចម្អិនអាហារគួរតែធ្វើឡើងលើកំដៅមធ្យម ហើយត្រូវនឹងពេលវេលាដែលត្រូវគ្នានឹងប្រភេទនៃការរៀបចំ។

នេះជាវិធីបីយ៉ាងក្នុងការស្ងោរស៊ុត៖

• ស៊ុតឆ្អិនទន់ - រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 3 នាទី។

(ពណ៌លឿងរាវ និងពណ៌សទន់)

វីដេអូអំពីរបៀបស្ងោរពងមាន់ឆ្អិនទន់ ខ្ចប់ និងរឹង

ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពស្រស់នៃស៊ុត អ្នកត្រូវបន្ថយវាទៅក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើពងនៅស្រស់ (២-៥ថ្ងៃ) វានឹងលិចដល់បាត ស៊ុតដែលមានអាយុ ៥-១០ថ្ងៃនឹងអណ្តែត ប៉ុន្តែពងដែលស្អុយនឹងអណ្តែត។

ស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អពិត ជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយ និងជាអ្នកចូលរួមក្នុងចំនួនដ៏ច្រើននៃអាហារឆ្ងាញ់ អាហារ និងមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នេះស៊ុតត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់យើង។