100 ग्राम तक कैलोरी की गणना कैसे करें। तैयार भोजन के लिए व्यंजनों की तैयारी। नुस्खा कैलकुलेटर। पकाने की विधि विश्लेषक
2) अब आपको प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी सामग्री ढूंढनी होगी। अगर वहाँ उत्पाद के एक पैकेट है, तो मैं पैकेज पर कैलोरी को देखो, कोई पैकेज, तो मैं थर्मल लेने के लिए और अगर, उन उत्पादों, जो इस साइट पर मौजूद नहीं हैं के लिए, गूगल कैलोरी मूल्य। आमतौर पर, कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद दिया जाता है। और इसलिए, 100 ग्राम के लिए हमारे नुस्खा में प्रत्येक घटक के लिए कैलोरी सामग्री यहां दी गई है:
3) अब, प्रत्येक घटक के वजन के आधार पर, कैलोरी के अनुपात पर विचार करें:
- सीफ़ूड 500 जी एचएच 124 केकेसी / 100 जी = 620 किलो कैल;
- चेरी टमाटर 200 जी एक्स 20 किलो / 100 ग्राम = 40 किलो कैलोरी;
- grated टमाटर 60 ग्राम एक्स 12 किलो / 100 ग्राम = 7 किलो कैलोरी;
- लहसुन 5 ग्राम एक्स 14 9 केकेसी / 100 ग्राम = 7 केकेसी;
- प्याज 50 ग्राम एक्स 41 केकेसी / 100 ग्राम = 20.5 किलो कैलोरी;
- सब्जी शोरबा 100 ग्राम x 5 किलो / 100 ग्राम = 5 किलो कैल;
- पेस्ट 250 ग्राम एक्स 166.5 केकेसी / 100 जी = 416 केकेएल;
- जैतून का तेल 15 ग्राम एक्स 898 केकेसी / 100 ग्राम = 135 किलो कैलोरी;
4) अब हमारे पकवान के कुल वजन और इसमें कैलोरी की कुल संख्या की गणना करें:
5) और अब, अनुपात में, तैयार भोजन के प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या की गणना करें:
- 1250 केकेसीएक्स 100g/ 1100 जी = 114 केकेसी100 ग्राम पर;
कॉम्प्लेक्स डिश में काउंटी कैलरी के लिए 4 बुनियादी नियम:
खाना पकाने के दौरान जटिल व्यंजनों की गणना की जानी चाहिए। सबसे पहले, कच्चे खाद्य पदार्थों की कुल कैलोरी सामग्री की गणना की जाती है। इसके बाद हम उस पैन का वजन करेंगे जिसमें पकवान बनाया जाएगा। इसके बाद, पैन के साथ तैयार पकवान का वजन लें। प्राप्त वजन से हम एक सॉस पैन का वजन लेते हैं। इस प्रकार, हम तैयार पकवान के वजन को जानते हैं।
हम अनाज, पास्ता और सेम पर बंद कर देना चाहिए - के कारण पानी द्रव्यमान और मात्रा में तैयार उत्पाद बढ़ने के साथ कार्य करता है (नरम उबला हुआ) उदाहरण के लिए, चावल की 100 ग्राम जब पके चावल दलिया 300g हो जाता है। Porridge वजन में 3 गुना वृद्धि हुई। इसलिए, 100 ग्राम उबले हुए चावल दलिया की कैलोरी सामग्री अनाज की कैलोरी सामग्री से 3 गुना कम होगी, यानी। 303 केकेसी / 3 = 101 केकेसी। यदि 2 बार खाना पकाने के दौरान पास्ता वजन में बढ़ता है, तो उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री शुष्क लोगों की तुलना में 2 गुना कम होगी। यदि सेम 1.5 गुना उबला हुआ है, तो तैयार बीन्स के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 1.5 गुना कम होगी। यहां नियम है: थोक उत्पाद का द्रव्यमान खाना पकाने के साथ कितनी बार बढ़ता है, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है।
20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मछली - - 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम मांस या मछली शोरबा की तैयारी के दौरान वसा फिल्म, किसी भी शोरबा को निकाल दिया है। मशरूम या सब्जी शोरबा - प्रति 100 ग्राम 5 किलो कैल्क। अगर फिल्म की तैयारी के दौरान हटाया नहीं जाता है, तो शोरबा मांस, मछली, मशरूम, सब्जियों की कैलोरी का 20% लेता है। कैलोरी मूल्य निर्धारित करने के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थों के वजन को जानना आवश्यक है, उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्राप्त वजन से निर्धारित होती है। परिणामी कैलोरी मान 0.2 से गुणा किया जाता है। इसके अलावा, तैयार शोरबा का वजन पहचाना जाता है, प्राप्त किए गए कैलोरीफ मूल्य को शोरबा के पूरे वजन पर वितरित किया जाता है।
यह प्राप्त गुणा किया जाता है वसा कैलोरी मूल्य सूत्र उत्पाद खाना पकाने के दौरान खाना पकाने के माध्यम के लिए (0.2 से वजन के लिए आवश्यक है मक्खन अपवाद के थर्मल सामग्री के 20% को अवशोषित कर लेता -। Courgettes, aubergines, डोनट, muffins, जो वर्तमान मामले में तलने के दौरान तेल की थर्मल सामग्री का 50% है। , प्राप्त कैलोरीफुल मूल्य 0.5 से गुणा किया जाता है)। इस आंकड़े को अलग से रिकॉर्ड करना महत्वपूर्ण है। जब उत्पाद तैयार (भुना हुआ) उत्पाद के वजन को जानने के लिए तैयार होता है। प्राप्त वजन से हम उत्पाद की कैलोरी सामग्री सीखते हैं (जैसे कि यह उत्पाद अभी भी कच्चा है)। उत्पाद की प्राप्त कैलोरी सामग्री को तेल के कैलोरी मूल्य के 20% (50%) जोड़ा जाता है जिस पर इसे तैयार किया गया था। परिणामी आंकड़ा तैयार (भुना हुआ) उत्पाद की कैलोरी सामग्री से मेल खाता है।
कैलोरी तैयार भोजन, साथ ही विटामिन और खनिज की मात्रा की गणना के रूप में आसान के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है नहीं है।
तैयार भोजन की कैलोरी की गणना करते समय कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, अर्थात्:
उत्पादों के ताप उपचार के दौरान कैलोरी सामग्री में परिवर्तन।
आप खाते में खाना पकाने के विभिन्न प्रकार के लिए उत्पादों की थर्मल सामग्री में परिवर्तन नहीं करते हैं, तो यह ठीक से समाप्त पकवान में कैलोरी की गणना करने के लिए संभव है।
उदाहरण के लिए, पोर्क पर विचार करें।
100 ग्राम उत्पाद प्रति ताजा सूअर का कैलोरी सामग्री 491 किलो कैलोरी है।
वसा जोड़ने के बिना फ्राइंग करते समय, सूअर का मांस 44% कैलोरी खो देता है ( वसा "गरम किया जाता है"), यानी एक सौ ग्राम टुकड़े की कैलोरी सामग्री 275 किलोग्राम तक घट जाएगी। अंतर 216 किलोग्राम से कम नहीं है।
आप खाते में प्रत्येक समाप्त पकवान गर्मी उपचार के लिए नहीं लेते हैं, तो यह दैनिक आहार में सेवन कैलोरी की गलत गिनती हो सकती है, आहार के सिद्धांतों और का पालन न करने के लिए अग्रणी संतुलित पोषण।
यहाँ उदाहरण के लिए उत्पादों की एक छोटी सूची तैयार करने में थर्मल सामग्री बदली है कि:
- बतख जिगर - वसा कैलोरी 48% तक कम जोड़े बिना तलने
- चिकन - 41%
- तुर्की में 32%
- कॉड 26%
थर्मल में परिवर्तन जल वाष्प के साथ उत्पाद से शरीर में वसा और "वाष्पीकरण" यह प्रतिपादन की कीमत पर, प्रोटीन, वसा और पानी में कार्बोहाइड्रेट, और हीटिंग प्रक्रिया में अन्य घटक तत्वों के अपघटन से होता है।
खाना पकाने के दौरान व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में परिवर्तनों की सही गणना करने के लिए, आपको बस एप्लिकेशन रेसिपी कैलकुलेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है "मेरा स्वस्थ आहार".
उत्पादों की पाक प्रसंस्करण में विटामिन और खनिजों का नुकसान।
खाना पकाने की प्रक्रिया में, बहुत सारे विटामिन और खनिज खो जाते हैं। और "हानिकारक आहार" आवेदन की मदद के बिना इन हानियों को ध्यान में रखना संभव नहीं है।
उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ताजा डिल 100% तक विटामिन सी की आपकी आवश्यकता को पूरा करता है। लेकिन अगर डिल काटा जाता है, तो विटामिन सी का नुकसान इसकी मूल मात्रा का 25% होगा। अगर सौंफ़ गर्मी उपचार के अधीन है, तो पहले से ही 50% विटामिन सी खो जाएगा।
यहां अन्य उदाहरण दिए गए हैं:
- गोमांस, गुर्दा, वील खाना पकाने के दौरान, विटामिन बी 2 का नुकसान 40% से अधिक होगा
- आलू के फ्राइंग पर 40% लौह खो जाता है, और मछली और मांस की फ्राइंग पर - 20%
आहार की संरचना में सभी तत्वों के लिए सभी नुकसान को ध्यान में रखना, आप "मेरा स्वस्थ आहार" आवेदन में आवेदन कर सकते हैं।
तैयार पकवान के वजन का वजन और खाना पकाने में पानी का उपयोग।
आइए सभी उदाहरण देखें।
किसी भी मंच में पूछें अनाज की कैलोरी सामग्री क्या है?
आपको 100 ग्राम प्रति 30 ग्राम के बारे में उत्तर दिया जाएगा।
आप कुटू बहुत ही उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों है पा सकते हैं, और यह स्वादिष्ट और स्वस्थ अनाज से बाहर खाना बनाना नहीं हो जाते हैं, और यह व्यर्थ है क्योंकि कुटू लोहा, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, फास्फोरस, विटामिन पीपी में समृद्ध है और एक आहार उत्पाद है।
के परिभाषित क्या वास्तव में कैलोरी कुटू में है। इसके लिए हम अपने आवेदन "मेरा स्वस्थ आहार" का उपयोग करेंगे।
100 ग्राम कुटू और पानी की 250 ग्राम: एक नुस्खा लिखें।
गणना कार्यक्रम नुस्खा कैलोरी कैलकुलेटर 100 ग्राम कुटू का नतीजा कुल होगा 102 किलो कैलोरी।
इतना बड़ा अंतर क्यों है? हां, क्योंकि खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया पानी दलिया के नुस्खा में नहीं लिया गया था। पानी की मौजूदगी कैलोरी कम अनाज की 100 ग्राम प्रति blyuda.Chem इसकी अधिक कैलोरी खत्म कर कम कर देता है। Porridge दोनों friable और चिपचिपा हो सकता है। यहां तक कि अगर आप उबलते के बाद पानी के निकास, यह अभी भी इस तरह के पास्ता और अनाज, ज्यादा फोड़ा नरम, यानी के रूप में कुछ खाद्य पदार्थ, है वे, इसलिए समय में प्रति समाप्त हो गया भोजन की 100 ग्राम उनके थर्मल सामग्री कम कैलोरी कच्चे उत्पाद मात्रा और वजन में पानी और वृद्धि को अवशोषित। इसलिए, जब थर्मल समाप्त दलिया, या अनाज के किसी भी साइड डिश और पास्ता की गणना एक कैलकुलेटर आवेदन व्यंजनों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है "मेरे स्वस्थ आहार।" एक और उदाहरण कई उत्पादों के ताप उपचार की प्रक्रिया में, उनके द्रव्यमान में कमी की दिशा में काफी बदलाव आया है। द्रव्यमान का नुकसान मुख्य रूप से पानी के नुकसान से जुड़ा हुआ है। तो खाना पकाने के दौरान गोमांस इसमें निहित पानी का लगभग 50% खो देता है। खाना पकाने के दौरान आलू बड़े पैमाने पर व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहता है, लेकिन जब तलने 30-60% पीसने और खाना पकाने के तरीकों पर निर्भर करता है के द्वारा कम हो जाता है। और इस मामले में कार्यक्रम "मेरा स्वस्थ आहार" सबसे अच्छा सहायक है।
कैलोरी सामग्री में परिवर्तन को प्रभावित करने वाले इन सभी कारकों, विटामिन और खनिजों की संरचना इत्यादि।खाना पकाने के दौरान, अब आप आवेदन पर विचार करने में मदद कर सकते हैं"मेरा स्वस्थ आहार।"
व्यंजनों का कैलकुलेटर परिशिष्ट में "मेरा स्वस्थ आहार" इंटरनेट पर वितरित अन्य कार्यक्रमों के बीच इसका कोई अनुरूप नहीं है, क्योंकि:
- उबलते, तलने, pripuskaniya,, रख कर स्टूइंग उबलते, और दूसरों: जब कैलोरी की गणना के लिए तैयार भोजन (व्यंजनों) यह खाना पकाने के विभिन्न प्रकार के दौरान बदल जाता है पर कब्जा कर लिया।
- गर्मी उपचार के दौरान प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का नुकसान और भोजन काटने के दौरान भी ध्यान में रखा जाता है।
- यह तैयार पकवान के वजन घटाने और खाना पकाने के दौरान पानी के उपयोग को ध्यान में रखता है।
- और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप तैयार पकवान के वजन को निर्दिष्ट कर सकते हैं और फिर इसकी रासायनिक संरचना यथासंभव सटीक रूप से निर्धारित की जाएगी! सब के बाद, किसी को 1 घंटे के लिए सूप खाना पकाने है, और किसी को - 30 मिनट, क्रमशः, और पानी के वाष्पीकरण पर इस प्रकार वजन घटाने अलग होगा, कि बदल रहा है और कैलोरी सूप और उसके रासायनिक संरचना है।
कैलोरी ऊर्जा की एक इकाई है। और कैलोरी की मात्रा के तहत ऊर्जा की मात्रा है कि भोजन अणुओं के अपघटन के दौरान जारी किया गया है समझते हैं। अर्थात, आप किसी भी उत्पाद के लिए एक निश्चित कैलोरी है कि खा लिया है, तो शरीर को ऊर्जा की एक निश्चित राशि प्राप्त हुआ है।
यदि आप खर्च करने से ज्यादा ऊर्जा प्राप्त करते हैं, तो आपका वजन बढ़ जाएगा।
यदि आप थोड़ा मिलता है, और बहुत खर्च करते हैं, तो इसका मतलब है कि किलोग्राम चले जाएंगे।
इसलिए, पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है, अगर आपको वजन कम करने की ज़रूरत है, तो उचित पोषण या मांसपेशियों का निर्माण करें।
व्यक्तिगत उत्पादों में इस मूल्य को अनदेखा किया जा सकता है। यह पैकेज पर सूचीबद्ध है, और अन्य उत्पादों के बारे में जानकारी जानने के लिए, इंटरनेट पर देखने के लिए पर्याप्त है (कई कैलोरी टेबल हैं)।
लेकिन यदि आप प्रीफैब्रिकेटेड डिश तैयार कर रहे हैं, तो इस राशि को गिना जाना होगा।
- उपकरणों
- महत्वपूर्ण बारीकियों
- गिनती के बारे में आपको और जानने की क्या ज़रूरत है
- की संख्या
- समीक्षा और टिप्पणियां
उपकरणों
सबसे पहले आपको कुछ डिवाइस हासिल करना होगा:
- रसोई तराजू;
- कागज की चादर;
- हैंडल;
- कैलोरी टेबल;
- कैलकुलेटर;
- कैलोरी की गणना के लिए कार्यक्रम।
तराजू इलेक्ट्रॉनिक चुनें। वे सटीक वजन दिखाएंगे, हालांकि एक दिशा या दूसरे में 5 ग्राम की त्रुटि हो सकती है। स्केल पर कंटेनर रीसेट बटन होने पर यह अच्छा है।
इंटरनेट या बुकस्टोर पर विशेष टेबल मिल सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि संख्याएं थोड़ी भिन्न हो सकती हैं। लेकिन चिंता मत करो, यह एक महत्वहीन अंतर है।
महत्वपूर्ण बारीकियों
सभी रसोई के बर्तनों का वजन पहले से ही किया जाना चाहिए। बाद में यह आसान हो जाएगा। याद रखें कि पानी, नमक, मसाले 0 किलो कैलोरी के पास। हालांकि, पानी वजन जोड़ता है, इसलिए कुल मूल्य बदल जाएगा। अधिक पानी, 100 ग्राम में कम कैलोरी।
यदि आप पहले से ही गणना कर चुके हैं कि किसी विशेष पकवान की कैलोरी सामग्री क्या है, तो आपको इसे और अधिक वर्णित करने की आवश्यकता नहीं है। बस इस नंबर और सामग्री की संख्या लिखें। बेशक, यदि संरचना कम से कम एक उत्पाद बदलती है, तो साक्ष्य अलग होगी। अंत में, आपके पास लगभग सभी मूल व्यंजन होंगे। फिर गणना के लिए समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी।
और ग्राम = वी कैलोरी
100 ग्राम = एक्स केकेसी
ग्राम में व्यक्त तैयार पकवान का कुल वजन एक ग्राम है;
केकेसी में - यह तैयार पकवान में उत्पाद की कुल कैलोरी सामग्री है।
इस सूत्र पर भरोसा करना आसान है। हमें उस अनुपात का निर्धारण करना होगा जिसे हमने बनाया है। विकर्ण पर दो अंक एक-दूसरे से गुणा किए जाते हैं, और फिर हम एक अंक से विभाजित होते हैं जो क्षैतिज रूप से एक्स के साथ होता है। यही है, 100 ग्राम = कै × 100: ए में कैलोरी की संख्या।
तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना करें
हम टेबल को देखते हैं: चावल के 100 ग्राम में 330 किलोग्राम होता है। हम 300 ग्राम चावल लेते हैं, इसलिए कैलोरी 9 0 9 होगी। पता लगाने के लिए, हम 330 × 3 हैं। चूंकि हम पानी और नमक के अलावा कुछ भी नहीं जोड़ते हैं, इसका मतलब है कि यह मूल्य 9 0 9 के भीतर रहेगा। जब दलिया पकाया जाता है, तो इसका द्रव्यमान 900 ग्राम होगा। अब हम गणना करेंगे।
दलिया = 9 0 9 किलोग्राम का 900 ग्राम
दलिया के 100 ग्राम = एक्स केकेसी।
इसलिए, 9 0 9 × 100: 900 = 110 केकेसी।
यह पता चला है कि 100 ग्राम तैयार चावल दलिया में 110 केकेसी हैं।
उदाहरण के लिए, हमारे पास मांस, गाजर, आलू, तुलसी, लहसुन, डिल और मिर्च काली मिर्च है। पहले कच्चे खाद्य पदार्थों का वजन लें।
यह निकला:
- मांस - 300 ग्राम;
- गाजर - 50 ग्राम;
- लहसुन - 30 ग्राम;
- आलू - 700 ग्राम;
- तुलसी - 5 ग्राम;
- काली मिर्च-मिर्च - 10 ग्राम;
- डिल - 5 जी।
सभी ग्राम जोड़ें, यह 1100 ग्राम निकलता है।
इसी तरह, प्रत्येक घटक के लिए तालिका को देखें और सभी कैलोरी जोड़ें। यह 11 9 8 किलो कैल हो जाता है।
तैयार पकवान में 1050 ग्राम होता है, क्योंकि कुछ पानी वाष्पित हो जाते हैं। चूंकि पानी में कैलोरी नहीं होती है, इसलिए कुल मात्रा संरक्षित होती है।
अब सूत्र पर विचार करें:
सूप के 1050 ग्राम में 11 9 8 किलो कैल होता है
सूप के 100 ग्राम में - एक्स केकेसी।
11 9 8 100 से गुणा करें और 1050 तक विभाजित करें। यह पता चला है कि 100 ग्राम सूप में 114 किलोग्राम होता है।
गिनती के बारे में आपको और जानने की क्या ज़रूरत है
खाना पकाने और फ्राइंग के दौरान कैलोरी की सही गणना करें:
- यदि आप मांस पकाते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से 20% कैलोरी ले सकते हैं, क्योंकि यह हिस्सा शोरबा में जाता है। इसलिए, खाना पकाने के बाद मांस में 20% कम कैलोरी होगी;
- जब आप तला हुआ भोजन पकाते हैं, ध्यान दें, 20% तेल भोजन में अवशोषित हो जाता है। यह मांस को संदर्भित करता है। और आटा उत्पादों, सब्जियां लगभग 100% अवशोषित। इसलिए, गणना करते समय तेल पर विचार करें;
- यदि आप कंपोटे को पकाते हैं, और इसे फल के साथ खाया जाएगा, तो फल की 100% कैलोरी सामग्री पर विचार करें। और अगर केवल तरल भाग, याद रखें, यह केवल 30% फल लेता है। तो कच्चे फल का वजन, कैलोरी सामग्री का पता लगाएं। और फिर परिणामी 0.3 से गुणा किया जाना चाहिए, फिर तरल का वजन सीखें और कैलोरी सामग्री पूरे compote के लिए वितरित किया जाएगा।
खाद्य पदार्थों की कैलोरी क्यों गिनें
कोई सोचता है कि यह एक अनावश्यक और अनिच्छुक प्रक्रिया है, कोई - यह आवश्यक है, और कोई सोचता है कि यह आवश्यक होगा, लेकिन बहुत मुश्किल है।
बेशक, यहां कोई कठिनाइयां नहीं हैं। बस इस प्रक्रिया में उपयोग करने की जरूरत है। और समय के दौरान आपको भी गिनना नहीं होगा, क्योंकि आपके द्वारा तैयार किए जा रहे सभी मुख्य व्यंजनों की गणना पहले से ही की जाएगी।
गिनती के पक्ष में तर्क के लिए:
- कुछ खाद्य पदार्थों पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप जो भी चाहें खा सकते हैं, लेकिन एक निश्चित राशि में;
- यदि आप वजन कम करते हैं, तो यह विधि कठिन आहार से आसान है;
- जागरूक पोषण की आदत बनती है। हम समझते हैं कि हम वास्तव में कितना खाते हैं;
- वजन कम करते समय, परिणाम थोड़े समय के बाद दिखाई देता है। यदि आप वजन कम करने के बाद प्रक्रिया जारी रखते हैं, तो यह जारी रहेगा।
की संख्या
शरीर को ठीक तरह से काम करने के लिए, चयापचय को परेशान नहीं किया गया था, अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़े गए थे, एक व्यक्ति को प्रति दिन 2500-5000 किलो कैल्यू मिलना चाहिए। सटीक संख्या भार, शरीर निर्माण, जलवायु पर निर्भर करती है।
बेशक, यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो खपत कैलोरी को कम करें, लेकिन प्रति दिन 1200 से कम नहीं।
सभी खाद्य पदार्थों का एक निश्चित ऊर्जा मूल्य होता है।
हम सभी जानते हैं कि विभिन्न खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य समान नहीं है।
यहां भोजन की कैलोरी सामग्री की सबसे पूर्ण सारणी में से एक है।
आप ऊर्जा मूल्य, साथ ही मुख्य खाद्य उत्पादों की संरचना से परिचित हो जाएंगे। हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों के लेबल के अनुसार, केकेसी में डेटा दिया जाता है, इन इकाइयों में उनका ऊर्जा मूल्य इंगित किया जाता है।
सभी डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद दिए जाते हैं, अनुभाग मैकडॉनल्ड्स को छोड़कर, जहां डेटा प्रति सेवा दिया जाता है।
गिनने या गिनने के लिए नहीं?
कैलोरी गिनती, एक वजन घटाने विधि के रूप में, काफी अच्छी तरह से जाना जाता है। इसके प्रति दृष्टिकोण अक्सर संदिग्ध होता है। बहुत से लोग इसे वजन घटाने का एक प्रभावी और प्रभावी तरीका मानते हैं, और इसके विपरीत, किसी को इसके अक्षमता में विश्वास है। आइए इस मुद्दे में विस्तार से देखें।
कैलोरी गिनती विधि के विरोधियों के मुख्य तर्क क्या हैं?
- कैलोरी गिनती मुश्किल है। कैलोरी की गणना करने के लिए मेरे लिए एक आश्चर्यजनक तर्क, आपको 3 वर्गों के स्तर पर गणित में ज्ञान की आवश्यकता है और कार्यों के एक सरल अनुक्रम की समझ है। अगर किसी के लिए यह मुश्किल है, तो यहां सवाल स्वयं विधि में नहीं है, बल्कि प्रेरणा में है। किसी भी कार्रवाई के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है, और हम उन्हें केवल तभी प्रतिबद्ध करते हैं जब परिणाम हमारे लिए वास्तविक मूल्य है।
- कैलोरी लंबे समय तक गिनें। ऐसा नहीं है! आपके दैनिक आहार के लिए योजना दिन में 10 मिनट से अधिक नहीं लेती है। आपकी समस्या को हल करने के लिए दिन में केवल 10 मिनट। मुझे बताओ, हम में से कौन इस समय अंतर नहीं कर सकता?
- यदि आप कैलोरी गिनते हैं, तो आपको आधे भूखे जीवनशैली का नेतृत्व करना होगा। एक और महान गलतफहमी। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए शेड वजन के रूप में, प्रति दिन 1100 - 1200 कैलोरी की सीमा में कैलोरी सामग्री पर स्विच करना पर्याप्त है। इस आहार के साथ, आपका आहार संतुलित, और हार्दिक और स्वादिष्ट हो सकता है।
- कैलोरी की गणना करते समय, आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को त्यागना होगा। फिर से नहीं! आपके सभी "yummies" आपके साथ रहेगा, और आप वजन बढ़ाने के लिए डरते समय अपने पसंदीदा उत्पादों का आनंद ले सकते हैं। यह विधि मानती है कि आप किसी भी उत्पाद पर प्रतिबंध नहीं लगा सकते हैं। आप जो भी चाहें कर सकते हैं, निषेध केवल इच्छा को बढ़ाता है।
- यदि आपने कैलोरी की गणना करना शुरू किया है, तो आपको इसे अपने पूरे जीवन में ले जाना होगा। यह मामला नहीं है, वजन घटाने की अवधि के दौरान केवल कैलोरी सेवन पर विचार करें। कैलोरी गिनती के दो सप्ताह बाद, आप स्वचालित रूप से खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री निर्धारित करने में सक्षम होंगे। यह जरूरी होगा!
कैलोरी गिनने के पक्ष में अन्य तर्क क्या उद्धृत किए जा सकते हैं?
- जागरूक पोषण की आदत बनती है, वास्तव में हम वास्तव में कितना खाते हैं इसका एक वास्तविक विचार है।
- मनोवैज्ञानिक रूप से, वजन घटाने की इस विधि का उपयोग कठोर आहार के मुकाबले बहुत आसान है जिसमें उत्पादों की सूची पहले से ही निर्धारित की जा चुकी है, और उनकी मात्रा।
- किसी भी उत्पाद पर कोई प्रतिबंध नहीं है, जो आपको सामान्य तरीके से खाने की अनुमति देता है।
- पर्याप्त तेज़ और स्थिर परिणाम देता है, तर्कसंगत खाने के व्यवहार के दीर्घकालिक कौशल बनाता है।
यह संभव है कि वजन घटाने की विधि के रूप में कैलोरी गिनती आपको भी अनुकूल करेगी!
कोशिश करो! केवल याद रखें कि किसी भी वजन घटाने के कार्यों को प्रश्न के उत्तर से शुरू करने की आवश्यकता है: "मुझे इसकी आवश्यकता क्यों है?"। केवल अगर आपको इस प्रश्न का सही उत्तर मिल गया है, तो आप दीर्घकालिक परिणाम पर भरोसा कर सकते हैं।
और अब कैलोरी गिनने के बारे में बात करते हैं।
उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें?
कैलोरी गिनती रखने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:
- हम जो पकवान करते हैं उसके लिए, केवल एक बार कैलोरी गिनती। हम कैलोरी सामग्री को एकमात्र सही मानते हैं और हम हमेशा इसका पालन करते हैं। और, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप या आपकी सास ने बोर्श को पकाया है, बोर्स्च की कैलोरी सामग्री हमेशा आपके लिए समान होती है।
- पानी, नमक, मसालों कैलोरी सामग्री नहीं है.
- पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए आपको बस सभी उत्पादों की कैलोरी सामग्री जोड़ने की जरूरत है, जो इस पकवान में शामिल हैं।
आइए एक उदाहरण के लिए सब्जी सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करें।
इसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- पानी - 2 लीटर या 2000 ग्राम;
- चिकन स्तन - 300 ग्राम;
- आलू छील - 200 ग्राम;
- प्याज छील - 100 ग्राम;
- गाजर साफ़ - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
- फूलगोभी - 200 ग्राम;
- भुना हुआ सब्जियों के लिए सब्जी का तेल - 15 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- पानी - 2000 ग्राम एक्स 0 किलो / ग्राम = 0 किलो कैल्यू
- चिकन स्तन - 300 ग्राम एक्स 0.95 केकेसी / ग्राम = 285 किलो कैल
- आलू छील - 200 ग्राम एक्स 0,9 किलो कैल / ग्राम = 180 किलो कैल
- प्याज छील - 100 ग्राम एक्स 0.43 केकेसी / ग्राम = 43 किलो कैल
- गाजर शुद्ध - 100 ग्राम एक्स 0.41 केकेसी / ग्राम = 41 किलो कैलोरी
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम एक्स 0.40 किलो / ग्राम = 40 किलो कैल
- फूलगोभी - 200 ग्राम एक्स 0.18 केकेसी / ग्राम = 36 किलो कैलोरी
- सब्जी का तेल - 15 ग्राम एक्स 8.9 7 केकेसी / एच = 134.55 किलो कैल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए एक्स 0 केकेसी = 0 किलो कैल
उत्पादों की कैलोरी सामग्री निर्धारित करने के लिए, उत्पाद लेबल से जानकारी का उपयोग करें, यदि यह संभव नहीं है, तो ऊपर दी गई कैलोरी तालिका का उपयोग करें
नोट थर्मल हमेशा प्रति 100 ग्राम संकेत दिया, और कैलोरी हम उत्पाद का 1 ग्राम लेने की गणना है, तो और भी आसान गिनती करने के लिए। उदाहरण के लिए, आलू की 100 ग्राम 90 किलो कैलोरी, और 1 ग्राम कैलोरी की थर्मल सामग्री - 0.9 कैलोरी (90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम)।
अब एक साधारण अनुपात बनाओ और निर्धारित करें कैलोरी सामग्री 1 ग्राम सूप में:
3015 ग्राम सूप में 75 9 .5 किलोग्राम होता है
1 ग्राम सूप में एक्स केकेसी होता है
एक्स = 75 9.55 * 1/3015 = 0.2 ग्राम किलो 1 ग्राम में,
क्रमशः 100 ग्राम सूप में, 0.25 * 100 = 25 किलो कैल्यू।
अगर आपने सोचा कि यह मुश्किल था, परेशान मत हो। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। स्वतंत्र रूप से गणना करने के लिए पर्याप्त है और सब कुछ जगह में गिर जाएगा।
इसके अलावा, याद रखें कि हम केवल एक बार प्रत्येक पकवान धोखा देते हैं। हमारे दैनिक आहार में कितने भोजन शामिल हैं? 7-8 शक्ति से, उन्हें एक बार गणना करें और आपकी कैलोरी तालिका तैयार है।
कैलोरी कैसे गिनें - कुछ और नियम
खाना पकाने के दौरान मैकरोनी और सभी अनाज का वजन औसतन तीन गुना बढ़ जाता है, इसलिए इन उत्पादों के लिए कैलोरी गिनती प्रति शुष्क उत्पाद की गणना की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, पानी पर पके हुए अनाज के 200 ग्राम के कैलोरीफ मूल्य की गणना करने के लिए, आपको इस सिद्धांत का पालन करना होगा:
3 से समाप्त हो गया अनाज विभाजन की 200 ग्राम और कुटू (3.47) का 1 ग्राम की कैलोरी सामग्री से गुणा, अंत में हम समाप्त हो गया कुटू के 231.33 प्रति 200 किलो कैलोरी ग्राम (200/3 * 3,47 = 231,33) प्राप्त करते हैं।
कैलोरी शोरबा टिप्पणी की गणना करते हैं कि यह कच्चे मांस के थर्मल सामग्री के 20% और मछली की थर्मल सामग्री के 15% से गुजरता है।
तेल में फ्राइंग करते समय, तेल की कैलोरी सामग्री का 20%, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री में बदल जाते हैं
आपके शरीर के लिए प्रति दिन कितने कैलोरी की आवश्यकता होती है? इस सवाल का स्पष्ट जवाब है, नहीं दिया जा सकता है क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति के शरीर अद्वितीय है और अपनी ही कैलोरी, मूल्य जिनमें से कई बाह्य और आंतरिक कारकों की वजह से है की आवश्यकता है:
- उम्र;
- गतिविधि की डिग्री, और पसंद है।
वर्तमान में, सूत्रों की एक अविश्वसनीय रूप से विस्तृत विविधता है जिसके अनुसार एक या अन्य विशेषज्ञ आपकी दैनिक दर की गणना करेंगे। लेकिन, दुर्भाग्य से, उनमें से कोई भी आपको केवल अनुमानित आंकड़े प्राप्त करने की अनुमति देता है।
के लिए वयस्क मध्यम आयु वर्ग के लोगों के मूल्य 1,800 (केवल थोड़े से आगे बढ़ने वाले लोगों के लिए) 5,500 किलोग्राम (खेल में शामिल लोगों के लिए) से हो सकते हैं।
अपनी पसंद की किसी भी विधि का उपयोग करने के लिए, आपको घरेलू स्तर की आवश्यकता होगी। उनके बिना, आप उत्पाद के सटीक वजन की गणना नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी कैलकुलेटर आवश्यक गणना करने के लिए। तीसरी आवश्यक विशेषता कैलोरी टेबल खरीदी जानी चाहिए, वर्तमान में समस्या का लाभ यह नहीं है।
आगे की गणना करने की सुविधा के लिए, कार्य को सरल बनाना वांछनीय है। निर्धारित करें कि कितने ग्राम अनाज ग्लास में प्रवेश करते हैं, एक चम्मच में तेल, और इसी तरह। यह स्पष्ट है कि ऐसी जानकारी संबंधित तालिकाओं में भी मिल सकती है, लेकिन चम्मच और चश्मा हर किसी के लिए अलग हैं।
एक पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें
सूप खाना पकाने शुरू करने से पहले, इसमें सभी सामग्री का सावधानीपूर्वक वजन लें, प्रत्येक उत्पाद के लिए कुल कैलोरी की गणना करें, फिर मान जोड़ें।
सूप पकाए जाने के बाद, परिणामी पहले पकवान की मात्रा को मापें। इन दो मूल्यों के लिए, गणना करें कि एक लेटल में या इस पकवान के 100 मिलीलीटर में कितनी कैलोरी हैं।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि व्यावहारिक रूप से पकवान, नमक, साइट्रिक एसिड और अन्य मसालों की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है।
तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें
खाना पकाने के अंत तक अनाज और पास्ता का वास्तविक वजन तीन गुना बढ़ जाता है (औसत मूल्य)। इसलिए, जब इन खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को माना जाता है, तो यह खाना पकाने की शुरुआत से पहले उनके शुष्क वजन का सवाल है।
उदाहरण: आपको अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री को जानने की जरूरत है, जिसे पानी पर पकाया गया था। सेवा करने की मास - 200 ग्राम 200 से 3 = 66,6 विभाजित करें। तालिका से ली गई कैलोरी मान 1 के परिणाम को गुणा करें जी कुटू (3.13)। आवश्यक मूल्य 208.66 है।
इंटरनेट पर खोजें या उत्पादों की कैलोरी सामग्री के साथ प्लेटें खरीदें। उनकी मदद से, आप तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं और अपने भोजन को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे। इस तरह की एक सरल प्रणाली आकृति रखने में मदद करेगी और आपके पसंदीदा व्यंजनों को न छोड़ेंगी।
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