घर का बना scones सेंकना। घर का बना रोटी

प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में विभिन्न केक लोकप्रिय हैं। तो, भारत में तला हुआ नान, जॉर्जियाई Khachapuri इटली में पकाया - focaccia। matnakash - भूमध्य व्यंजनों लोकप्रिय pita, अर्मेनियाई है। यह फ्लैट केक की एक छोटी सूची है और बिना, जो दुनिया भर में बेक्ड हैं। अधिकांश फ्लैट केक रोटी को प्रतिस्थापित करते हैं, उन्हें धार्मिक छुट्टियों और उपवास के दौरान खाया जा सकता है, वे किसी भी पकवान के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने की आसानी से फ्लैट केक की लोकप्रियता भी समझाई गई है।
काकेशस में नमकीन केक सेंकना प्रथागत है। ये रोटी पहले और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों में परोसे जाते हैं। एक हल्का नमकीन स्वाद होने के कारण, वे स्नैक्सिंग के लिए बहुत अच्छे हैं। परंपरा ने सुबह में ऐसे फ्लैट केक तैयार करना शुरू किया और मक्खन के साथ ग्रीस के लिए नाश्ते के लिए सेवा की।

केक की सेवा होनी चाहिए, जबकि वे गर्म होते हैं, ठंडा होने पर, उनका स्वाद गुम हो जाता है। इसलिए मालकिन कभी उन्हें ज्यादा सेंकना नहीं करते हैं। लेकिन इस पकवान की सादगी यह है कि आटा को और अधिक तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में डाल दिया जा सकता है, और खाने से पहले ही पहले से सेंकना चाहिए। हम ओवन में साधारण घर का बना स्कोन्स तैयार करेंगे, हम अंडे और दूध का उपयोग नहीं करेंगे। हमारे टोरिल्ला तैयार करने के लिए न्यूनतम सामग्री और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है।

ओवन में घर का बना नमकीन केक कैसे पकाएं

शुष्क उबले हुए गर्म पानी में सूखें, अच्छी तरह से हलचल करें और सूजन के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।



जब खमीर सक्रिय होता है, फिर से हलचल, वनस्पति तेल जोड़ें।



नमक के 1 चम्मच जोड़ें। ब्रेड को अधिक नमकीन बनाने के लिए, फिर एक और 0.5 छोटा चम्मच जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।



धीरे-धीरे आटा जोड़ें, नरम लोचदार आटा गूंधें।






आने के लिए गर्म जगह में 15-20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें। मैं स्टोव पर हॉटप्लेट चालू करता हूं और आटा के बगल में एक कटोरा डालता हूं।



आटा को 4 बराबर भागों में विभाजित करें।



प्रत्येक भाग एक पतली केक में घुमाया जाता है जो 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है।



आटा के साथ पेंच ट्रे और फ्लैट केक बाहर रखना। आटा आराम करने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।



ओवन को 250 डिग्री तक गरम करें।
15 मिनट के लिए घर का बना scones सेंकना। ख्याल रखना कि रोटी जला नहीं है। नीचे से, उनके पास एक सुनहरा रंग होना चाहिए, और शीर्ष पर - सफेद। कोकेशियान tortillas कभी भूरा नहीं।



एक लकड़ी के बोर्ड पर फ्लैट केक लगाने के लिए तैयार हैं। मक्खन के शीर्ष पर फैल सकता है, यह पिघला देता है और केक, इसलिए वे भी स्वादिष्ट हो जाएगा soaks।

केक - कई gourmets की कमजोरी। वे प्रस्तुति, स्वाद और खाना पकाने की सादगी के लिए विभिन्न प्रकार की शैली के लिए प्यार करते हैं। दुनिया में कर रहे हैं इतालवी focaccia, मैक्सिकन टॉर्टिला, जॉर्जियाई mchadi (मकई), अरब pita, भारतीय चपाती, Dagestani चमत्कार, नार्वे आलू lefse, उज़्बेक pita रोटी और कई अन्य असाधारण केक: प्रत्येक देश का अपना राष्ट्रीय नुस्खा केक है।

यह आटा उत्पाद पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और उत्पादों से मेल खाता है। तो अक्सर केक उदाहरण के लिए, कई व्यंजनों का हिस्सा हैं, lavash shawarma पकाया जाता है। और मैक्सिकन टोरिलस burrito, टैको, fajitas बनाने के लिए काम करते हैं।

पारंपरिक रूप से, आटा केक गोल, अंडाकार या वर्ग बनाते हैं। वे नुस्खा के आधार पर फ्लैट या fluffy हो सकता है। एक फ्राइंग पैन में सूखे केक (सूखे या वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ)। इसके अलावा ओवन, multivarka, ओवन (पारंपरिक या tandyrnoy में केक तैयार करते हैं।

। आटा के विभिन्न प्रकार के केक के लिए आटा गूंध - गेहूं, राई, पूरे गेहूं, मक्का, कुटू आदि वे ताजा या muffins हो सकता है, tortillas भरा है और रिक्त। इन उत्पादों की तैयारी के आधार के रूप में, खट्टे-दूध उत्पादों का अक्सर उपयोग किया जाता है।

हमने आपके लिए फ्लैट केक के विभिन्न व्यंजनों को उठाया। आप सीखेंगे कि कैसे स्कोन तैयार करना है और उन्हें किस प्रकार सेवा देना है।

एक पारंपरिक यहूदी केक मत्सु केवल 2 उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है - पानी और आटा, जो बहुत प्रतीकात्मक है। मत्ज़ो के आधार पर, आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

एक खमीर आटा पर प्याज केक सादे रोटी के लिए एक अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प हैं। रूप में वे छोटे बन्स जैसा दिखते हैं। उन्हें स्वयं को सेंकने का प्रयास करें, और महसूस करें कि यह कितना आसान और तेज़ है।

बेकिंग भरने के रूप में पनीर और सेब का संयोजन, केवल पहली नज़र में विरोधाभासी लगता है। हमारे नुस्खा के अनुसार एक खमीर केक तैयार करें और सुनिश्चित करें कि स्वाद सुखद है!

नियमित रूप से खबर को सुनकर, मेरे सिर में सोचा दिखाया: "तुर्की, हम फिर से दूर कर रहे हैं। अब भौतिक कारणों से, राजनीतिक लोगों को भी जोड़ा गया है। दुखद ... "। लेकिन भोजन अप्राकृतिक है, इसलिए मैं सुझाव देता हूं कि आप स्वादिष्ट पाइड छुपाएं ...

दो परत वाली रोटी केक पिitu को आसानी से घर पर बेक किया जा सकता है, और फिर, किसी भी सामान के अंदर जोड़कर, इसे मूल और स्वादिष्ट स्नैक्स में बदल दें। पीट काम या प्रकृति में एक अच्छा नाश्ता हो सकता है।

जो लोग उजबेकिस्तान जाने के लिए गए थे, निश्चित रूप से स्वादिष्ट उज़्बेक केक याद करते हैं। पारंपरिक राष्ट्रीय पेस्ट्री अक्सर तिल के साथ पकाया जाता है, मशरूम के साथ भरवां, मांस और प्याज के साथ, और मीठे निष्पादन में भी।

आलू केक स्कैंडिनेवियाई व्यंजन पर आधारित एक साधारण और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आलू से पेनकेक्स एक प्रकार की रोटी हैं। आटा में जोड़ा जा सकता है और अन्य अवयव - पनीर, मशरूम, हैम के टुकड़े।

चलो आज चिली की राजधानी में सैंटियागो की सड़कों पर, स्थानीय कारीगरों, अपनी आंखों के ठीक पहले, बेक और स्वादिष्ट, रसदार मुलायम बेचने के लिए आभासी पाक यात्रा में "दुनिया को अपने आप को आमंत्रित करें"

यदि आपके पास लहसुन के साथ बोर्स्च खमीर पकौड़ी पकाने का समय नहीं है, तो एक अद्भुत खट्टा क्रीम केक बनाएं। सरल, तेज़, लेकिन अविश्वसनीय रूप से भूख लगाना। इस तरह के एक फ्लैट केक सैंडविच के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइए आज आभासी दौरे के हिस्से के रूप में मेक्सिको में जाएं "दुनिया को आमंत्रित करें" और राष्ट्रीय टोरिल्ला - टोरिलस - स्वादिष्ट रद्दीदार चट्टानों के साथ गोल करें। यह मैक्सिकन बेकर के रूप में सचमुच एक रोमांचक दृष्टि है ...

फोकसिया - पनीर और सब्ज़ियों के विभिन्न जोड़ों के साथ एक केक के रूप में इतालवी रोटी। ब्राइंजा और प्याज के साथ फोकसिया के लिए नुस्खा पहले से ही हमारी वेबसाइट पर उद्धृत किया गया है। एक नया संस्करण मिलें और तैयार करें - focacci ...

मध्य एशिया में रोटी एक विशेष ओवन में पकाया जाता है, लेकिन एक साधारण ओवन केक नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुष्क खमीर, नमक और उच्च गुणवत्ता वाले आटे को मिलाएं, गर्म पानी में डालें। पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह से हिलाओ।
2. आटा गूंध जाता है और बढ़ने के लिए 1 घंटे तक जाता है। फिर, इसे डबल करें और इसे 40 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें, फिर दोबारा क्लिक करें।
3. आटे को 5-6 बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक रोल को एक कटोरे में रखें, बेकिंग शीट पर रखें, तेल लगाया जाए।
4. भोजन के लिए एक फिल्म के साथ कवर, 10-16 मिनट के लिए रिक्त स्थान छोड़ने के लिए छोड़ दें।
5. फिर केक बनाएं: अपनी अंगुलियों या केंद्र में एक गोल वस्तु के साथ दबाएं, किनारों को सुस्त छोड़ दें।
6. एक कांटा या चाकू के साथ, कई स्थानों पर प्रत्येक केक का केंद्र छेद।
7. ऊपर से, केफिर या पानी के साथ तेल टोरिल्ला, तिल के साथ छिड़कना।
8. 210-230 डिग्री सेल्सियस पर 25-35 मिनट के लिए ओवन में सेंकना

भूख केक तैयार, शांत और सेवा कर रहे हैं।

एक उज़्बेक फ्लैट केक के लिए नुस्खा

उत्पादों:

• आटा - 800 ग्राम
• दूध - 350 मिलीलीटर
• मार्गारिन - 40 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 20 ग्राम
• सब्जी का तेल - 30 मिलीलीटर
• नमक - 10 ग्राम
• सूखी खमीर - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजा फैटी दूध गर्म, इसमें खमीर और चीनी जोड़ें।
2. खमीर अच्छी तरह से घुलने के बाद, उन्हें अंडे की जर्दी और पिघला हुआ नमक मार्जरीन के साथ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा में डालना।
3. आटे को 7-12 मिनट के लिए मिलाएं, फिर कपड़े और ढक्कन के साथ इसे कवर करें, धीरे-धीरे आटा को पकाते हुए, 1.4-1.7 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें।
4. आटे को टुकड़ों में काटें, गेंदों को रोल करें और फ्लैट केक बनाएं। केंद्र प्रत्येक हाथों या गोल वस्तु के साथ lozenge, और किनारों को उच्च छोड़ दें।
5. तेल के काउंटर पर, केक बाहर रखो, उनके बीच एक दूरी छोड़कर। एक चाकू या कांटा के साथ, कई जगहों पर केंद्रीय भाग पंचर।
6. खाद्य फिल्म के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और 13-16 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. 25-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट रखें, 210-240 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

मक्खन के साथ केक चिकनाई।

अब आप जानते हैं कि घर पर उज़्बेक फ्लैट केक बनाना पका आसान है। उन्हें नियमित रोटी के बजाय पहले पकवान में परोसा जा सकता है, या आप इसे केफिर या दही के साथ धोकर आसानी से खा सकते हैं।

सभी को नमस्कार! दूसरे दिन मैंने केफिर को बचाया ताकि वह खो न जाए। परिणाम उत्कृष्ट घर का बना केक था।

मैं, ज़ाहिर है, अपनी दादी की तरह घर का बना फ्लैट केक बनाना चाहता था, लेकिन, उसे नुस्खा नहीं जानना, मैंने अपने प्यारे मादा तर्क पर भरोसा करने का फैसला किया। तर्क विफल नहीं हुआ, बिना किसी कारण के यह स्त्री है। यह उत्कृष्ट केक निकला।

सच है, वे केवल दादी की तरह दिखते हैं। और दूसरों का स्वाद, लेकिन यह भी बहुत भावुक है। मुझे लगता है, जल्द ही वे एक दोहराना प्रदर्शन करना होगा (पति शब्दों के साथ उन्हें संकेत दिया: "और जब आप अभी भी अपने ओवन scones हैं?")।

ओवन में घर का बना स्कोन्स बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• दही के 2 कप
• मक्खन के 100 ग्राम
• 2/3 कप चीनी
• 2 अंडे
• नमक चुटकी
• 1 चम्मच शीर्ष और सिरका के बिना सोडा
• 6-7 गिलास आटा

घर का बना scones, नुस्खा:

नरम मक्खन चीनी, नमक, अंडे के साथ कनेक्ट, अच्छी तरह से हलचल। फिर दही, सिरका, बुझा सोडा, धीरे-धीरे (postakanno 🙂) जोड़ने के आटा लागू करने और आटा लोचदार, भी खड़ी नहीं गूंथ (आटा आधा कप, podsypku को छोड़ दें)।

अब आटा कमरे के तापमान पर थोड़ा सा खड़े होने दें - लगभग आधे घंटे। इस समय के दौरान, आप बस माइक्रोवेव में खाना बनाना और कर सकते हैं।

बाद में डाल (मुझे) समय लगभग 1 सेमी की एक मोटी परत में मेज और अपने हाथ या आटा बाहर बेलन रोल पर आटा डालना करने के लिए। मैं कहना है कि मैं पहले से दो बराबर टुकड़ों में आटा विभाजित है, और एक टुकड़ा फ्रिज में एक प्लास्टिक की थैली में हटा दिया अगले दिन scones के एक ताजा बैच तैयार करने के लिए जल्दी। क्यों? क्योंकि एक बार में सभी आटा बेकिंग शीट पर फिट नहीं होता है। ओवन प्रभारी का एक दूसरा भाग किसी भी तरह आलस्य lozenges। और सामान्य रूप में, कितने एक रात में बेक नहीं है, streskaetsya सभी, और अगले दिन होगा (अगर बाएं) देन। इसके अलावा, बिंग खाना एक पाप है। और मेरे संस्करण में यह दो शाम के लिए फ्लैट केक की सामान्य संख्या होगी। और आटा के बाकी जमे हुए किया जा सकता है और, अगर tortillas अगले दिन के लिए नियोजित नहीं कर रहे हैं।

तो, आटा बाहर रोल और आटे में एक गिलास रोल (मैं किनारों मतलब Fougeres आटा रगड़ना) स्लाइस काट और उन्हें पैन में जोड़ें। शेष ट्रिम फिर आटा बाहर रोल और हमारे संभावित केक काट जब तक आटा समाप्त हो गया है।

अब, एक पाक हलकों दो या तीन स्थानों में एक कांटा के साथ चुभन पर झूठ बोल समान रूप से के माध्यम से पके हुए, और ओवन बल्कि 30-40 मिनट में भेजने के लिए, सुनहरे रंग और एक स्वादिष्ट गंध जब तक करने के लिए। स्टैंडर्ड तापमान - 180 डिग्री, पाक के अंत में लाल होना थोड़ा अधिक हो सकता है।

"... और इस घर में जीवन एक धारा है,

और दिन धीरे-धीरे बहता है,

और हवा ताजा है, और वह कोई नहीं है,

और बेकिंग रोल खींचता है,

और चाबियों की खोज करने की कोई आवश्यकता नहीं है,

खुश होने के लिए "

मरीना Khlebnikova

घर का बना रोटी (इसमें कोई संदेह नहीं है!) खरीदे से ज्यादा स्वादिष्ट है! ताजा बेक्ड ब्रेड भी अच्छी तरह से खिलाया आदमी मुँह में पानी का अकेला सुगंध, भूख अभी सब परेशान शुरू होता है: tanned, एक छोटे से आटा pripylennaya दुम; कुरकुरा क्रिस्टी परत; गेहूं बिस्कुट या घने, खंखरा, राई रोटी के छिद्रित पाव रोटी की हवा शराबी टुकड़ा। और उस पर - ताजा मक्खन गुच्छे, या गुलाबी सॉस की एक मोटी मंडली या पारदर्शी पतली पत्ती स्मोक्ड सामन हरे पंख के साथ हंसमुख ... mmmm ... स्वादिष्ट धनुष!

रूसी ओवन में मेरे गांव दादी के घर में, उन्होंने हमेशा अपनी खुद की, घर से बना रोटी पकाया। सबसे सरल, तामझाम और पूरक आहार के बिना, वह एक बच्चे के रूप में असामान्य रूप से स्वादिष्ट लग रहा था, विशेष रूप से दूध के साथ - आदमी या ठंडे, यह कोई बात नहीं। एक वयस्क, मैं लंबे समय से रोटी ही बेक करने झिझक है - और कोई रूसी स्टोव, और यह मुझे लग रहा था कि बहुत भ्रामक है, समय लेने वाली। बहुत से लोग खमीर होने के लिए खमीर आटा मानते हैं। सौभाग्य से, सब कुछ ऐसा नहीं है। यहां तक ​​कि एक पारंपरिक ओवन में, आप सही रोटी बना सकते हैं, केवल एक ही शर्त आत्मा के साथ खुशी के साथ करना है। हालांकि, यह केवल शुरू करना जरूरी है: घर का बना ब्रेड बेकिंग एक रचनात्मक व्यवसाय है, यह आपको गंभीरता से और लंबे समय तक ले जाता है।

मुझे आश्चर्य है कि:

· पीटर मैं के समय मास्को के "औसत" निवासी डेसर्ट की एक किस्म में प्रति वर्ष आटे की 12 पाउंड खा लिया।

· बेक्ड ब्रेड कच्चे एलबीडब्ल्यू शाही फरमान बेकर, उन स्थानों पर जहां वे कारोबार कर रहे हैं में Batog पीटा के अनुसार।

· मास्को में 1767 में 1 पैसा पाक की संख्या इस प्रकार प्राप्त कर सकता है: (। 270 जीआर) राई की रोटी - 2 पाउंड (। Ok.820 ग) Sitnikov - - 74.5 स्पूल (। 317 जीआर) Kalaches 64 स्पूल , pretzels - 53 स्पूल (225 ग्राम)। सम्राट के डिक्री द्वारा रोटी के लिए कीमतें (दचशुंड) की स्थापना की गई थी।

· रोटी बात से अधिक दो किलोग्राम वजन यह जब तक XX सदी, वजन के मध्य 50-एँ माना जाता है और वजन के हिसाब से बेचा गया था। एक छोटे वजन की रोटी को टुकड़ा माना जाता था और वजन के लिए नहीं, बल्कि टुकड़ों के लिए बेचा गया था। इन विभिन्न रोटियां, सलाखों, रोल, बन्स, Vitushka, बदमाशों, यानी सफेद ब्रेड, केवल उन्नीसवीं सदी की दूसरी छमाही से विशेष विकास प्राप्त हुआ है शामिल हैं।

पाक मूल बातें, प्रौद्योगिकी, तकनीक और रहस्य है, साथ ही "रूसी रोटी का इतिहास" - - रोटी के बारे में दिलचस्प बातें की एक बहुत एक अद्भुत कुक विलियम पोख्लेब्किन "मनोरंजक खाना पकाने" और की किताबों में है "अच्छा खाना पकाने का राज।" लेखक का मानना ​​है कि "पाक वर्णमाला अंडे से शुरू नहीं होती है, लेकिन ... रोटी के साथ। हां, रोटी बनाना सबसे आसान है, कार्रवाई के पाक तर्क में सबसे पहले। " और अपने शब्दों के समर्थन में वह अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार बेकिंग केक सुझाता है।

चलो बेक! मैं परीक्षण किया है, रिश्तेदारों और मित्रों के लिए कई बार के लिए परीक्षण किया! सास जो यात्रा करने आए थे, उन्होंने एक पर्चे के साथ घर चला गया। बहुत सरल तैयार किया गया, वास्तव में, 25-30 मिनट में आप पहले से ही दांत मीठा टुकड़ा केक घर का बना में सिंक कर सकते हैं।

रोटी केक-पायस्की (पोहलोबकिना के अनुसार)

यह ले जाएगा:

ख़मीर- शुष्क खमीर (7 ग्राम) का 1 पैकेट;

पानी  - 1 कप (दूध, मट्ठा, और इस मिश्रण क्रम में था);

सब्जी का तेल  - एक गिलास की तीसरी तिमाही;

प्याज़  1-2 टुकड़े;

नमक  - 1 चम्मच;

चीनी  - 1 चम्मच;

आटा  - लगभग 3 कप;

ध्यान दें:

नुस्खा आटा की सटीक मात्रा नहीं देता है। आटा जितना "आटा" लेना चाहिए - एक छड़ी के गठन तक जो हाथों तक नहीं टिकता है। यह राशि भिन्न हो सकती है - कई कारकों (आटा की नमी सामग्री, इसके ग्रेड, मिलिंग, वसा का प्रकार, तरल - दूध, पानी, आदि) के आधार पर।

तुरंत ओवन पर स्विच करें।   परीक्षण को संपर्क करने की आवश्यकता नहीं है, बैचिंग के तुरंत बाद तुरंत सेंकना संभव है, और उस समय ओवन लगभग 200 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाता है।

बल्ब (आप दो कर सकते हैं) साफ करने और बहुत बारीक कटौती की जरूरत है (एक गठबंधन में कटौती, grate)। ऐसा लगता है कि प्याज आटा को एक हल्का, असामान्य स्वाद देता है, जो चीजों के साथ पाई के स्वाद का थोड़ा याद दिलाता है।

1. "सामान्य तरल" बनाना आवश्यक है। एक कटोरे में, गर्म पानी (या दूध, मट्ठा, हाथ में है, या पानी के साथ दोनों का मिश्रण) डालें, मक्खन, कटा प्याज डालिये, नमक-चीनी, मिश्रण। दरअसल, पक्लेबकिन में नुस्खा में चीनी नहीं होती है, लेकिन मुझे लगता है कि यह चीनी के साथ अधिक स्वादिष्ट है, और केक रम से बेहतर हैं। परिणामी मिश्रण का तापमान लगभग 38 डिग्री होना चाहिए। तेल के बारे में : आप क्रीम, मार्जरीन, चिकन वसा, सूअर का मांस, किसी भी ले सकते हैं। विभिन्न वसा मिलाएं - मुख्य बात, पिघलाओ, तरल बनाओ।

2. आटा शिफ्ट, खमीर के साथ मिश्रण, और धीरे-धीरे एक तरल मिश्रण में डालना, मिश्रण के दौरान सभी। आटे को एक चिकनी आटा बनाने के लिए बहुत कुछ चाहिए जो आपके हाथों तक नहीं टिके। मुख्य बात यह है कि आटा बहुत ठंडा नहीं होता है।

"... आटा धीरे-धीरे डाला जाना चाहिए, जब तक कि यह अभी भी बहुत नरम और निविदा न हो, साथ ही हाथों के पीछे पूरी तरह से घिरा हुआ हो"

मैंने यह किया - मैंने 2 कप डाले और इसे चम्मच के साथ अच्छी तरह मिश्रित किया। फिर, थोड़ा सा आटा जोड़ा, जब तक यह चम्मच में हस्तक्षेप करना मुश्किल हो गया। उसके बाद मैंने अपने हाथों को कुचलने लगा - 3-4 मिनट। इस चरण में कटोरे से आटा पाने के लिए सुविधाजनक है - मेज पर, बोर्ड - और जोरदार रूप से क्रंपल, जैसे कि इसे फोल्ड करना, ऊपरी तीसरे को लपेटना और फिर टुकड़े पर दबाना, और फिर उसी तरह से। घुटने और घुटने के साथ, आटा swells के gluten, तो बहुत सारे आटा जोड़ने के लिए जल्दी मत करो - आटा सचमुच आपकी आंखों के सामने अधिक लोचदार, चिकनी, और चिपचिपा हो जाता है। यदि यह सब आपको लगता है कि आप लंबे समय तक घुटने टेक रहे हैं, लेकिन यह सब चिपचिपा है - अपने हाथों पर थोड़ा आटा डालें, और फिर कुछ मिनट जोड़ें।

3. 10-12 भागों में विभाजित करें। गेंदों को, एक छोटे से सेब का आकार बनाएं, और एक फ्लैट केक में लगभग 1 सेमी मोटाई में फहराएं। किनारों को बीच की तुलना में मोटा होना चाहिए। एक कांटा के साथ छेड़छाड़ करने के लिए Seredinka - तो यह सूजन और जला नहीं होगा।

4. और आप तत्काल सेंकना कर सकते हैं - 10-12 मिनट, लेकिन 15 से अधिक नहीं, अन्यथा केक सूख जाएंगे। "समय में देरी केवल इसलिए हो सकती है क्योंकि ओवन कम हो जाता है या पहले से गर्म नहीं किया जाता है" (पोखलेबकिन)

5. बाहर निकलें, बोर्ड पर फ्लैट केक डालें, और 15 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें - बाकी। हो गया!

बॉन भूख!

अनुलेख 1. आप एक गठबंधन में मिश्रण कर सकते हैं - नोजल-आटा मिक्सर और यहां तक ​​कि एक बड़ा चाकू भी किया। समय के साथ और परिणामस्वरूप वही होता है जैसे आप अपने हाथों को गूंधते हैं। केवल कटोरे और नोक को धो लें। लेकिन अगर आप अपने हाथों से आलसी ढंग से गूंधते हैं - तो आप काफी कर सकते हैं।

2. पहली बार प्राप्त हुआ - मैंने सभी सिफारिशों का पालन किया - मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कितनी जल्दी था।