Hogyan készítsünk eperpitét a sütőben egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint. Epres pite – nyáron kötelező elkészíteni! Receptek eper pitékhez élesztőből, leveles tésztából, kefirből, omlós tésztából Hogyan készítsünk eper tölteléket pitékhez

Véleményem szerint ezek a legfinomabb piték az összes közül.
A tésztát a tetején megsütjük, ropogós kéreg keletkezik. Belül a tészta puha, puha és porózus. Az epernek nincs ideje főni sütés közben, friss és aromás marad.
Az epres pitét sütni kell, nem sütni. Sütéskor a piték rövidebb ideig sülnek, és az epernek nincs ideje teljesen megfőni és kiüríteni a levét.
Vannak apró titkok az epres pite készítésekor.
Annak elkerülése érdekében, hogy a lé túl folyékony legyen, és ne folyjon ki a lepényekből, adjon hozzá egy kis keményítőt. A kész ételben nem lesz érezhető, de sűrűbb lesz a lé.
Egyetlen lyuk sem lehet a lepényen.
A pitéket csak melegen szabad fogyasztani. Nem szabad előre elkészíteni őket, különben a tészta elázik a létől, és maguk a bogyók lapos palacsintává válnak.

ÖSSZETETT

1 pitéhez

70-80 g élesztős tészta, 3-9 eper (60-80 g), 1-2 teáskanál cukor (8-15 g), 1/3 teáskanál keményítő (~3g), növényi olaj a sütéshez

A tésztát 70-80 grammos darabokra osztjuk, és golyókat formázunk belőlük.

A golyókat 12-14 cm átmérőjű lapos tortákká formázzuk.

Minden süteményre szórjunk egyharmad teáskanál keményítőt és egy teáskanál cukrot.

Helyezzen epret a tetejére.
Ha savanyú az eper, adjunk a tetejére még egy kanál cukrot.

Zárd le a pitét.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe 1-1,5 cm-es rétegben. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Helyezze a pitéket varrás oldalukkal lefelé.

Addig pirítjuk, amíg meg nem pirul. Fordítsuk meg a pitéket a másik oldalára, csökkentsük a lángot alacsonyra, és fedjük le a serpenyőt. Készre sütjük.

Pite receptek

Lépésről lépésre kínálok egy receptet az illatos eperpiték elkészítéséhez a sütőben otthon, fényképes és videós utasításokkal. Jó étvágyat kívánunk!

2 óra

240,5 kcal

5/5 (1)

Valószínűleg nincs olyan ember a világon, aki ne szereti a házi pékárut és az elkészítés során a sütőből származó észbontó illatokat. Ilyen pékáruk közé tartozik piték, ami mindenféle töltelékkel elkészíthető. Azt javaslom, vegye be tölteléknek eperés légies és illatos pitét sütni.

Amit főzés előtt tudni kell

Konyhaedények: tál tésztához, tál tésztához, tepsi, ecset kenéshez, törölköző.

A tésztához:

A tesztre:

Töltelékhez:

Főzési sorrend

A tészta elkészítése:

A tésztát gyúrjuk:

Pite készítés:

Szerelmesek sült piték kihasználhatja ezt recept:

1. A tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a sütőben.
2. Amikor a tészta megkelt, öntsünk egy kevés növényi olajat a kezünkre, és gyúrjuk össze.
3. Ezeket a lepényeket nem liszttel megszórt asztalon kell elkészíteni, hanem vajjal kell kikenni.
4. A tölteléket nem egy kupacba rakjuk a lepénykenyérekre, hanem hosszában, a szélektől jó távol elosztjuk.
5. Megszórjuk cukorral és keményítővel.
6. Két szélét óvatosan összecsípjük, hogy tortát formázzon. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, és megkönnyítse a munkát, időnként kenje meg a kezét olajjal.
7. Hagyja a pitéket az asztalon öt-hét percig.
8. A serpenyőt jól felmelegítjük. Öntsön elegendő olajat a serpenyőbe.
9. Helyezze a pitéket varrattal lefelé, hagyjon helyet a lepények között, mert sütés közben kitágulnak.
10. A lepényeket közepes lángon mindkét oldalukon szép barnára sütjük.

Vannak mások is az oldalon recept lehetőségek ami segít a helyes gyúrásban.

Videó

Ha nem értesz semmit a piték készítésének technológiájáról, akkor a videóban található részletes recept segít minden kérdésed megválaszolásában.

A családom nem különösebben szereti az édes pitéket, de vannak olyanok, amelyekkel a családom is kedvet kap: a barackos és epres piték.

Az illatos, puha, édes piték kiváló kiegészítői lesznek a húsvéti sütésnek: miért ne kényeztetné magát a húsvéti sütemények mellett ilyen péksüteményekkel is?

Az epres pite sütőben történő elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőtálban.

A kefirt fel kell melegíteni, a vajat fel kell olvasztani, és kissé le kell hűlni.

Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát.

Olajjal kikent tálba tesszük. Fedjük le fóliával és hagyjuk meleg helyen 40-60 percig.

Így néz ki a tészta 40 perc után.

Összegyúrjuk, részekre osztjuk és olyan „stílusú” pitét formázunk, amilyenre szükségünk van. 12 elég nagy pitét kaptam.

A töltelékhez az epret tetszés szerint fel kell vágni. A tésztára epret teszünk, megszórjuk keményítővel és cukorral.

A keményítő szükséges ahhoz, hogy megakadályozza a lé kiszivárgását. 1 evőkanál keményítőt használtunk az összes sütéshez.

És ízlés szerint állítsa be a cukor mennyiségét. Minden attól függ, mennyire édes a bogyó. 12 pitékhez 4 evőkanálnyit használtam. Szahara.

Sütőpapíros tepsire tesszük a pitéket, letakarjuk egy törülközővel, és 15 percig pihentetjük.

Ezután megkenjük tejjel elkevert sárgájával, és 20-30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük az eperpitákat.

Találkozz a sütőben!

A kész pitéket hagyjuk kicsit hűlni, majd vegyük ki, és egy rácson hűtsük ki teljesen.

Jó teát és kellemes húsvéti ünnepeket!

A piték eper töltelékét a leginkább nyárnak nevezhetjük.

Kényeztessük a nyári eperpitét?

Epres piték - általános főzési elvek

Leginkább friss epret használnak a napsütéses nyár illatú pitékhez. Ízlés szerint granulált cukrot adunk hozzá. Hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék, bevetnek néhány trükköt. Például szórjuk meg a bogyókat keményítővel, adjunk hozzá zsemlemorzsát vagy egy kis morzsolt sütit.

Mit adhatsz még a töltelékhez:

Egyéb bogyók;

Citrushéj;

Az epres pite tésztájával minden nagyon egyszerű. Különféle receptek szerint elkészíthető. Az eper töltelékek jól passzolnak élesztős, leveles és omlós tésztákhoz. Nyugodtan válaszd ki a neked tetsző receptet, és kényeztesd magad a pitékkel! Sütőben vagy serpenyőben süthetők. Az eperrel készült termékeket gyakran zárva készítik, hogy megakadályozzák a lé kiszivárgását.

Leveles tésztából készült eper piték

Eperes leveles tészták receptje, melyhez bolti tésztát használunk. De ha van ideje, vágya és saját receptje, készíthet házi tésztát. Az ilyen sütemények minden bizonnyal mindenekelőtt dicséretet jelentenek.

Hozzávalók

0,5 kg tészta;

0,5 kg friss eper;

3 evőkanál keményítő;

0,5 csésze cukor.

Készítmény

1. Kapcsolja be a sütőt 200°C-ra.

2. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg és távolítsa el a szárát. A nagy epret célszerű több részre vágni, különben meggörbülnek a lepények. Megszórjuk keményítővel.

3. Az előolvasztott tésztát az asztalon nyújtsuk ki vékony, körülbelül három milliméteres rétegre.

4. Vágjon kis négyzeteket.

5. A tojást felverjük villával. Kenjük meg a négyzetek széleit.

6. Helyezze a bogyókat az összes lepényre, de az egyik felére.

7. A töltelék tetejére kristálycukrot szórunk.

8. Csatlakoztassa az éleket téglalappal vagy háromszöggel. Tegyük át egy tepsibe.

9. Kenjük meg a tojás többi részével. Ha élesztős tésztát használtunk, akkor fél órát meleg helyen állni hagyjuk, majd tojással megkenjük.

10. Süssük aranybarnára.

Élesztőtésztából sütőben készült epres piték

Ahhoz, hogy pitéket készítsünk élesztőtésztából a sütőben, tejre lesz szükséged. Ha nincs meg, akkor víz és tejszín keverékével gyúrhatjuk a tésztát, vagy adhatunk hozzá egy kis tejfölt. Csak a vízzel való sütés nem lesz túl finom.

Hozzávalók

240 ml tej;

2 tojásfehérje;

1 tk. só;

5 evőkanál cukor;

2 tk. élesztő csúszda nélkül;

3 evőkanál bármilyen olaj;

0,5 kg liszt;

Egy kis vanília vagy őrölt héj.

A töltelékhez 0,4 kg eperre, 0,1 kg cukorra lesz szükség. A maradék sárgáját a piték kikenéséhez használjuk.

Készítmény

1. A tojásfehérjét a meleg tejjel elkeverjük, villával enyhén felverjük.

2. Öntsön cukrot sóval és élesztővel, keverje meg, és hagyja állni tíz percig, hogy az összes szem szétszóródjon.

3. Tegye bele az átszitált lisztet, és dagasztáskor adjon hozzá kis adagokban növényi olajat, adjon hozzá vanillint. Vegyük ki a tésztát pihenni két órát.

4. Ekkor öblítse le az epret, hagyja lefolyni a vizet, és helyezze egy törölközőre, hogy megszáradjon.

5. Ha kész, vegyük ki a tésztát, és osszuk 70 grammos darabokra. Mérleg használata nem szükséges, szemmel csináljuk.

6. Nyújtsuk ki a laposkenyéreket, és tegyük rájuk az epret, szórjuk meg cukorral, a szélét szorosan csípjük össze.

7. Hagyja, hogy a pite a tepsire feküdjön, és növelje a méretét.

8. Kenjük meg sárgájával, 190 fokon süssük aranybarnára. Hagyjuk kihűlni.

Epres piték a sütőben élesztő nélkül

Ezekhez a sütőben készült eperpitékhez a tészta nagyon gyorsan elkészül, és nem kell állnia, mivel nem adnak hozzá élesztőt. A recept alapja a kefir szódával. Vagy sütőport használunk, liszt alapján nézd meg a csomagoláson a mennyiséget.

Hozzávalók

0,2 liter kefir;

3,5 csésze liszt;

1 tk. szóda;

2 evőkanál. l. Szahara;

1 csipet só;

90 ml növényi olaj;

0,4 kg eper;

2 evőkanál keményítő;

Cukor a töltelékhez.

Készítmény

1. A kefirt habosra keverjük a szódával, a cukorral és a sóval. Hagyja elmúlni a reakciót, és adjon hozzá növényi olajat, majd adjon hozzá lisztet. Ha szóda helyett sütőport használunk, akkor keverjük össze a liszttel.

2. Hagyja a tésztát körülbelül tizenöt percig szalvétával letakarva.

3. Ez az idő elegendő a bogyók feldolgozásához.

4. A tésztából kis tortákat nyújtunk, és mindegyik középső részébe keményítőt teszünk. Majd epret és mindent megszórunk cukorral.

5. Készíts rendes zárt pitét.

6. Lekenjük felvert tojással és készre sütjük. 200°C-os sütőbe tesszük.

Élesztőtésztából serpenyőben készült epres piték

Az élesztőtésztából készült sült eperpitének különleges illata és íze van, amely eltér a kemencében sültektől. Sokan szeretik ezt a lehetőséget. Főzzünk?

Hozzávalók

300 ml víz vagy tej;

15 gramm élesztő;

3 evőkanál cukor;

50 gramm olvasztott margarin;

1 tk. só;

A töltelékhez: eper, cukor.

Készítmény

1. Melegítse fel a folyadékot 45 fokra. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt, adjunk hozzá egy pohár lisztet, és hagyjuk a tésztát 40 percig.

2. Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, és összegyúrjuk. Nem szabad keménynek lennie, csak egy kicsit ragacsosnak. Hagyja melegen, amíg jól megkel.

3. Oszd fel 80-90 grammos darabokra, kerekítsd fel és hagyd még 10 percig az asztalon kelni, könnyű lesz kinyújtani a süteményeket. Azonnal hagyjon elegendő helyet a csomók között.

4. Tegyünk epret minden süteményre, és szórjuk meg cukorral. A tésztát enyhén megszórhatja keményítővel, de csak a középső részét, a széleit ne szórja meg.

5. Pitéket készítünk, azonnal elkezdjük sütni, amíg a bogyók ki nem engedik a levét, és a termékek meg nem savanyodnak.

6. Mindkét oldalát megsütjük. Növényi olajat használunk.

Omlós tésztából készült sütemény eperrel a sütőben

Az omlós tészta eperpitéhez a sütőben margarinnal készül. De ha van vajad, akkor nyugodtan szedd. A pékáruk még finomabbak lesznek.

Hozzávalók

4 csésze liszt;

2 evőkanál olaj;

0,3 kg margarin (vaj, bármilyen zsír);

1 közepes méretű tojás;

4 evőkanál cukor;

Egy kis só;

0,5 kg eper;

4 evőkanál őrölt keksz;

1 tk. őrölt héj;

Cukor ízlés szerint.

Készítmény

1. A margarint fél óráig melegen tartjuk, majd a liszttel együtt felaprítjuk. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, egy kis sót és a lisztet. Gyúráskor öntsünk hozzá növényi olajat, és kész is az omlós tészta. Körülbelül harminc percre hűtőbe tesszük.

2. Válogassa szét az epret, vágja félbe vagy negyedekre, ha a bogyók nagyok. Keverjük össze őrölt keksszel. Fehérnek kell lenniük. Adjuk hozzá az apróra vágott héjat.

3. Kivesszük a tésztát, kinyújtjuk a kolbászt, és korongok formájában feldaraboljuk. Lisztben megpörget.

4. Nyújtsuk ki a süteményeket, tegyünk epret keksszel és héjjal, szórjunk rá cukrot.

5. Sütőbe tesszük, tetszés szerint megkenjük tojással. 200 fokon sütjük.

Élesztőtésztából készült piték eperrel és banánnal

Egy másik változata nyári piték eperrel, amiben banános töltelék is van. A tésztát nekik tejfölből és vízből készítik.

Hozzávalók

0,15 kg tejföl;

0,15 kg víz;

4 evőkanál cukor;

30 ml olaj;

8 gramm száraz élesztő;

Só és liszt, amennyi a tésztához elegendő.

A töltelékhez: 3 banán, 300 gramm eper és cukor. Tojás a kenéshez.

Készítmény

1. Az élesztőt meleg vízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot és fél pohár lisztet. Fél órára elfelejtjük a tésztánkat.

2. Adja hozzá az összes többi hozzávalót: tejfölt, sót, vajat. Adjunk hozzá lisztet, és készítsünk sűrű, de nem merev tésztát. Hagyjuk jól kelni, egyszer elég.

3. A banánt eper méretű darabokra vágjuk. Egyszerűen mossa meg a bogyókat, és keverje össze a banánnal.

4. Pitéket készítünk, a tölteléket enyhén megszórjuk cukorral. Előre kivajazott tepsire tesszük.

5. 15 perc elteltével lekenjük tojással a lepényeket, és 190-200 fokon aranybarnára sütjük.

Élesztőtésztából készült eper-túrós piték

Az élesztőtésztából készült eperpiték másik változata. A töltelékben a bogyók mellett túrót is használnak, a termék zsírtartalma nem számít.

Hozzávalók

0,3 kg liszt;

50 gramm cukor;

1 tk. édesem;

80 ml tej;

50 gramm olvasztott vaj;

2 tk. élesztő;

Egy kis vanília és só.

Töltelékhez:

0,15 kg eper;

0,25 kg túró;

0,5 evőkanál keményítő;

3 evőkanál cukor.

Sárgáját használják a piték kikenésére.

Készítmény

1. Meleg tejben feloldjuk a mézet és a cukrot, hozzáadjuk az élesztőt.

2. Körülbelül öt perc múlva feltörjük a tojást, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sót, a vaníliát, majd a lisztet. A tésztát rugalmassá gyúrjuk, és meleg helyen kelesztjük.

3. A túrót a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a keményítőt és a tojásfehérjét. Az epret is elkészítjük. A bogyókat megmossuk, feldaraboljuk, de még ne keverjük össze a túrós masszával.

4. A második kelesztés után elkezdheti a piték készítését.

5. Keverjük össze a túrót eperrel, és készítsünk ezzel a töltelékkel kis, hétköznapi formájú pitét.

6. Sütőpapíros tepsiben hagyjuk kelni.

7. A sárgáját felverjük fél kanál vízzel és zsírral. 190°C-on sütjük.

Leveles tészta eperrel és cseresznyével a sütőben

Egy másik lehetőség eperrel készült leveles tésztákhoz a sütőben. A hozzáadás cseresznyét használ, amely egyszerre érik.

Hozzávalók

1 csomag tészta;

0,2 kg eper;

0,2 kg cseresznye;

3 evőkanál cukor;

1 kanál liszt;

0,5 tk. fahéj.

Készítmény

1. Távolítsa el a magot a meggyről, és adjon hozzá epret.

2. Öntsön egy kanál lisztet a töltelékbe, vagy használjon keményítőt.

3. A tésztát kinyújtjuk és 10 cm-es négyzetekre vágjuk.

4. Rákenjük a bogyós tölteléket.

5. A porcukrot keverjük össze őrölt fahéjjal, és szórjuk rá a tölteléket.

6. Most fogjuk mind a négy sarkot, és összekötjük őket egy kupacba a tetején. A megmaradt oldalakat ne csípjük össze, maradjanak a lyukak.

7. A lyukas pitét megkenjük tojással, és aranybarnára sütjük.

Sütés után minden bogyó megsavanyodik. Ezért még a legédesebb eperhez is cukrot kell adni.

Ha a piték hirtelen kiszáradnak a sütőben és fásulnak, meg kell permetezni őket vízzel, és néhány másodpercre be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe.

A fagyasztott epret is használhatjuk pitékhez, de csak felengedés és levezés után.

Hogy elkerülje a bogyók sütése után a tepsi mosogatását, ügyeljen arra, hogy a lapot sütőpapírral fedje le. Még jobb, ha vesz egy szilikon szőnyeget. Sok évig eláll, és néhány sütés után igazolni fogja az árát.

A piték fényesek és rózsásak lesznek, ha a tojáshoz kenés céljából csipetnyi cukrot teszünk, és hagyjuk feloldódni.

Az élesztős termékeket soha nem helyezzük azonnal a sütőbe. Hagyni kell, hogy melegen üljenek a tepsiben, és felkeljenek. Így sokkal gyengédebbek, puhábbak lesznek, és nem lesz szakadás az oldalukon.

Állítsa be a "Tészta" módot (számomra - 1 óra 30 perc). A tészta kézzel történő dagasztása: keverje össze a meleg tejet a tojásfehérjével. A lisztet átszitáljuk, mélyedést készítünk, hozzáadjuk az élesztőt. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és héját. Fokozatosan öntsük hozzá a tej-fehérje keveréket, gyúrjuk a tésztát. A tészta legyen sűrű, de ne feszes, ne tapadjon a kezéhez és az asztalhoz. A tésztát tiszta törülközővel vagy fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1 órát. Ezután kövesse a receptet. Ez az a tészta, amit kenyérsütőgépben kapsz. Nagyon szellős és porózus, és miután kiveszed a vödörből, a tészta kicsit esik.

Ezután a tésztát 15 részre osztjuk. Minden részt kis oválisra tekerjünk. A torta szélére tegyünk néhány epret (jobb, ha apró bogyókat használunk), szórjuk meg 1 teáskanál cukorral. A torta másik szélét hosszában 4-5 csíkra vágjuk.

A laposkenyér egy részét eperrel feltekerjük (gombóc formájában), és a szélét jól lenyomkodjuk, hogy a tölteléket ellepje.

Hajtsa keresztbe a második szélét (csíkokat), epres pitét formázva. Csípje meg a csíkok szélét a pite alja alatt.

Hagyja keleszteni az epres pitét 20 percig. 180 fokra előmelegített sütőben 25-35 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Csodálatos, levegős, epres piték, sütőben megsütve, azonnal letakarjuk egy nedves törülközővel 3-4 percre (még puhábbak és puhábbak lesznek), hagyjuk teljesen kihűlni és már tálalhatjuk is. Tejjel vagy hideg kompóttal nagyon finom.

Jó étvágyat!