כיצד לחשב קלוריות ב -100 גרם. הכנת מתכונים לארוחות מוכנות. מתכון מחשבון. מתכון Analyzer

2)   עכשיו אתה צריך למצוא את התוכן של קלוריות של כל מוצר. אם יש חבילה מהמוצר, אז אני מסתכל על קלוריות על החבילה, אם אין אריזה, אז אני לוקח את התוכן קלוריה, ועל אותם מוצרים שאינם באתר זה, google   ערך קלורי: בדרך כלל, התוכן הקלורי ניתן לכל 100 גרם של המוצר. וכך, הנה תוכן הקלוריות עבור כל מרכיב במתכון שלנו עבור 100 גרם:

3) עכשיו, על פי המשקל של כל מרכיב, לשקול את היחס של קלוריות:

• פירות ים 500 גרם Х 124 קק"ל / 100 גרם = 620 קק"ל;
• עגבניות שרי 200 גרם X 20 קק"ל / 100 גרם = 40 קק"ל;
• עגבניות מגורדות 60 גרם X 12 קק"ל / 100 גרם = 7 קק"ל;
• שום 5 גרם X 149 קק"ל / 100 גרם = 7 קק"ל;
• בצל 50 גרם X 41 קק"ל / 100 גרם = 20.5 קק"ל;
• ציר ירקות 100 גרם x 5 קק"ל / 100 גרם = 5 קק"ל;
• 250 גרם X 166.5 קק"ל / 100 גרם = 416 קק"ל;
• שמן זית 15 גרם X 898 קק"ל / 100 גרם = 135 קק"ל;

4)   עכשיו לחשב את המשקל הכולל של המנה שלנו ואת המספר הכולל של קלוריות בו:

5) ועכשיו, בפרופורציות, לחשב את מספר הקלוריות לכל 100 גרם של ארוחות מוכנות:

• 1250 קק"לX   100 גרם/  1100 גרם = 114 קלוריותב -100 גרם;

4 עקרונות בסיסיים עבור קלוריות מיותרות בקוביות מרוכזות:

יש לחשב מאכלים מורכבים במהלך הבישול. ראשית, התוכן הקלורי הכולל של מזון גולמי מחושב. לאחר מכן אנו שוקלים את המחבת שבה התבשיל יהיה מבושל. לאחר מכן, לשקול את צלחת סיים עם המחבת. מן המשקל שהתקבל אנו לוקחים משקל של סיר. לכן, אנו יודעים את המשקל של המנה מוכנה.

אנחנו צריכים להפסיק על דגנים, פסטה וקטניות - בשל המים משמשים מגדילת מוצר מוגמרת ב מסה ונפח (רכים) לדוגמה, 100 גרם של אורז כאשר דייסת אורז מבושלת הופכת 300g. דייסה עלה במשקל ב 3 פעמים. לפיכך, התוכן הקלורי של 100 גרם של דייסת אורז מבושל יהיה 3 פעמים פחות תוכן קלוריות של דגנים, כלומר. 303 קק"ל / 3 = 101 קק"ל. אם הפסטה עולה במשקל בעת בישול 2 פעמים, אז התוכן הקלורי של פסטה מבושל יהיה פי 2 פחות מאשר אלה יבש. אם השעועית מבושלת עד פי 1.5, התוכן הקלורי של 100 גרם של שעועית מוכנה יהיה פי 1.5 פחות, וכו ' הנה הכלל הוא: כמה פעמים המסה של המוצר בתפזורת מגדילה עם בישול, התוכן הקלורי של המוצר המוגמר הוא כל כך הרבה פחות.

אם במהלך תקופת ההכנה של מרק בשר או דגים הסיר הסרט השומן, כל מרק - 20 קלוריות לכל 100 גרם, הדג - 15 קלוריות לכל 100 גרם. מרק פטריות או ירקות - 5 קק"ל ל -100 גרם. אם במהלך ההכנה של הסרט לא מוסר, ואז מרק לוקח 20% מהקלוריות של בשר, דגים, פטריות, ירקות. כדי לקבוע את הערך הקלורי, יש צורך לדעת את המשקל של מזון גולמי, התוכן הקלורי של המוצר נקבע על ידי המשקל המתקבל. הערך הקלורי המתקבל מוכפל ב -0.2. יתר על כן, משקל המרק המוגמר מוכר, הערך הקלורי המתקבל מחולק על כל המשקל של המרק.

יש צורך לשקול את ערך שומן הקלורית המתקבל מוכפל 0.2 (עבור מדיום הבישול במהלך בישול מוצר נוסחא סופג 20% של התכולה הקלורית של חריג חמאה -. קישואים, חצילים, סופגניות, מאפינס, המהווה 50% מכלל התכולה הקלורית של השמן בזמן טיגון במקרה הנוכחי. , הערך הקלורי המתקבל מוכפל ב -0.5). חשוב לרשום נתון זה בנפרד. כאשר המוצר מוכן לדעת את המשקל של המוצר המוגמר (הקלוי). לפי המשקל שהתקבל אנו לומדים את התוכן הקלורי של המוצר (כאילו מוצר זה עדיין גולמי). לתכולת הקלוריות שהתקבלה של המוצר מתווסף 20% (50%) מהערך הקלורי של השמן שעליו הכין. הדמות המתקבלת תואמת את התוכן הקלורי של המוצר המוגמר (הקלוי).

ספירת קלוריות של ארוחות מוכנות, כמו גם כמות ויטמינים ומינרלים היא לא דבר כזה פשוט כפי שזה נראה במבט ראשון.

מספר גורמים צריך לקחת בחשבון בעת ​​חישוב קלוריות של ארוחות מוכן, כלומר:

1. השינוי בתכולת הקלוריות במהלך הטיפול בחום של מוצרים.

   אם אתה לא לוקח בחשבון את השינוי בתוכן הקלורי של מזונות עם סוגים שונים של הבישול שלהם, אתה יכול לחשב את הקלוריות בצורה נכונה את המנה מוכנה.

   לדוגמה, לשקול בשר חזיר.

   קלוריות התוכן של חזיר טרי לכל 100 גרם של מוצר הוא 491 קלוריות.

   כאשר טיגון ללא הוספת שומן, בשר חזיר מאבד 44% קלוריות ( שומן "מחומם"), כלומר תכולת הקלוריות של חתיכת מאה גרם תצטמצם ל -275 קלוריות. ההבדל הוא לא פחות מ 216 קק"ל.

   אם אתה לא לוקח בחשבון עבור כל טיפול בחום צלחת המוגמר, זה יכול להוביל ספירה שגויה של הקלוריות הנצרכת בתזונה היומית, שמוביל אי עמידה בעקרונות של תזונה תזונה מאוזנת.

   הנה דוגמה לרשימה קטנה של מזונות שמשנים את התוכן הקלורי שלהם בזמן הבישול:

   • ברווז כבד - כאשר טיגון ללא שומן, תוכן קלורי ירידה של 48%
   • עוף - 41%
   • טורקיה 32%
   • Cod 26%

   שינויים הקלורית מתרחשים על ידי פירוק של חלבונים, שומנים ופחמימות במים, ואלמנטי מרכיבים אחרים בתהליך החימום, על חשבון מתן שומן הגוף מהמוצר "volatilization" זה עם אדי מים.

   על מנת לחשב נכונה את השינויים בתוכן הקלורי של מנות במהלך הבישול, אתה פשוט צריך להשתמש במחשבון מתכון היישום "התזונה הבריאה שלי".

2. הפסד של ויטמינים ומינרלים בעיבוד הקולינרי של מוצרים.

   בתהליך הבישול, הרבה ויטמינים ומינרלים הולכים לאיבוד. וכדי לקחת בחשבון את ההפסדים האלה ללא עזרה של היישום "דיאטה בריאה שלי" אינו אפשרי.

   לדוגמה, 100 גרם של שמיר טרי לספק את הצורך שלך ויטמין C ב -100%. אבל אם שמיר הוא לחתוך, אז ההפסד של ויטמין C יהיה 25% מהכמות המקורית. אם השומר נתון לטיפול בחום, אז כבר 50% של ויטמין C יאבדו.

   הנה דוגמאות נוספות:

   • בעת בישול בשר, כליה, עגל, אובדן של ויטמין B2 יהיה יותר מ 40%
   • בטגן תפוחי אדמה 40% של ברזל אבדו, ועל טיגון של דגים ובשר - 20%

   כדי לקחת בחשבון את כל ההפסדים עבור כל האלמנטים בהרכב של הדיאטה, אתה יכול ביישום "התזונה הבריאה שלי".

3. ירידה במשקל של המנה המתוכננת ושימוש במים בבישול.

   בואו נסתכל על כל הדוגמאות.

   שאל בכל פורום מהו התוכן של קלוריות כוסמת?

   אתה תהיה ענה על 308 קלוריות לכל 100 גרם.

   אתה יכול למצוא כוסמת מאוד מזונות עתירות קלוריות, ולהיות לא לבשל ממנו הדגנים טעימים ובריאים, וזה לשווא משום הכוסמת היא עשירה בברזל, מגנזיום, צורן, זרחן, ויטמין PP והוא מוצר תזונתי.

   בואו לקבוע מהו בעצם התוכן של קלוריות דייסה כוסמת. לשם כך נשתמש ביישום שלנו "התזונה הבריאה שלי".

   בואו נעשה מתכון: 100 גרם של כוסמת 250 גרם של מים.

   כתוצאה מחשבון מחשבון מתכון של התוכנית, את התוכן של קלוריות של 100 גרם דייסה כוסמת יהיה רק ​​102 קלוריות.

   למה יש הבדל גדול כל כך? כן, כי המים שהוסיפו במהלך הבישול לא נלקח בחשבון במתכון הדייסה. נוכחות של מים מפחיתה את התוכן הקלורי של צלחת סיים.ככל שזה יותר, התוכן קלוריה לכל 100 גרם של דייסה הוא פחות. דייסה יכול להיות גם פריך ו צמיג. גם אם ניקוז את המים לאחר הבישול, עדיין כמה מוצרים, למשל פסטה ודגנים, הם מבושלים במידה ניכרת, כלומר. לספוג מים ולהגדיל את נפח ומשקל, ולכן הערך הקלורי שלהם לכל 100 גרם של ארוחות מוכנות הוא כמה פעמים פחות התוכן הקלורי של המוצר הגולמי. לכן, בעת חישוב קלוריות של דייסה סיים, או כל לקישוט של דגנים ופסטה, עדיף להשתמש במחשבון מתכון של היישום "דיאטה בריאה שלי". דוגמה נוספת. בתהליך של טיפול בחום של מוצרים רבים, המסה שלהם משתנה באופן משמעותי לכיוון של ירידה. אובדן מסה קשור בעיקר לאובדן מים. אז בשר במהלך הבישול מאבד כ 50% של המים הכלולים בו. המשקל של תפוחי אדמה במהלך הבישול הוא כמעט ללא שינוי, אבל במהלך טיגון זה פוחת על ידי 30-60%, בהתאם טחינה ושיטות של טיגון. ובמקרה זה התוכנית "דיאטה בריאה שלי" הוא העוזר הטוב ביותר.

כל הגורמים הללו משפיעים על השינויים בתוכן הקלורי, הרכב ויטמינים ומינרלים, וכו 'במהלך הבישול, עכשיו אתה יכול לעזור לשקול את היישום"התזונה הבריאה שלי".

מחשבון של מתכונים  בנספח "התזונה הבריאה שלי"  אין לו אנלוגים בין תוכניות אחרות המופצות באינטרנט, כי:

• בחישוב התוכן הקלורי של מנות מוכנות (מתכונים), השינויים נלקחים בחשבון בסוגים שונים של בישול: בישול, טיגון, pripuskanie, stewing, רותחים, וכו '
• אובדן של חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים במהלך הטיפול בחום ואפילו בעת חיתוך מזון נלקח בחשבון.
• זה לוקח בחשבון את הירידה במשקל של המנה מוכנה ושימוש במים במהלך הבישול.
• והכי חשוב - אתה יכול לציין את המשקל של המנה מוכנה ולאחר מכן הרכב הכימי שלה ייקבע במדויק ככל האפשר! אחרי הכל, מישהו מבשל מרק במשך שעה 1, ומישהו - 30 דקות, ובהתאם, בעוד אובדן המסה במהלך ההתאיידות של מים יהיה שונה, כלומר, התוכן הקלורי של מרק הרכב הכימי שלה משתנה.

קלוריה היא יחידת אנרגיה. ותחת הקלוריות התוכן של המזון הוא הבין כמו נפח האנרגיה המשתחררת במהלך פיצול של מזון מולקולות. כלומר, אתה אכל מוצר כלשהו בעל ערך קלורי מסוים, כלומר הגוף קיבל כמות מסוימת של אנרגיה.

אם אתה מקבל יותר אנרגיה ממה שאתה מבלה, אז המשקל שלך יגדל.

אם אתה מקבל קצת, ולבלות הרבה, זה אומר כי ק"ג יסתלק.

לכן, תוכן הקלוריות של המנה חשובה מאוד, אם אתה צריך לרדת במשקל, רק מקל על תזונה נכונה או לבנות שריר.

במוצרים בודדים ניתן להתעלם מהערך הזה. הוא מופיע על החבילה, כדי לגלות מידע על מוצרים אחרים, זה מספיק כדי להסתכל על האינטרנט (יש הרבה קלוריות טבלאות).

אבל אם אתה מכין צלחת טרומיים, סכום זה יצטרך לספור.

• כלים
• ניואנסים חשובים
• מה עוד אתה צריך לדעת על ספירה
• מספר
• ביקורות והערות

כלים

ראשית עליך לרכוש כמה מכשירים:

• קשקשים למטבח;
• גיליון נייר;
• הידית;
• שולחנות קלוריות;
• מחשבון;
• תוכנית לחישוב קלוריות.

סולמות לבחור אלקטרונית. הם יציגו את המשקל המדויק, למרות טעות של 5 גרם בכיוון אחד או אחר יכול להיות. זה טוב אם יש כפתור מיכל לאפס על המאזניים.

ניתן למצוא שולחנות מיוחדים באינטרנט או בחנות ספרים. שים לב שהמספרים עשויים להשתנות במקצת. אבל אל תדאג, זה הבדל לא משמעותי.

ניואנסים חשובים

כל כלי מטבח יש לשקול מראש. זה יהיה קל יותר מאוחר יותר. זכור כי ליד מים, מלח, תבלינים 0 קק"ל. עם זאת, מים מוסיף משקל, כך הערך הכולל ישתנה. ככל מים יותר, פחות קלוריות ב 100 גרם.

אם כבר חישבת מה התוכן הקלורי של מאכל מסוים, אתה לא צריך לספר את זה יותר. רק לרשום את המספר הזה ואת מספר המרכיבים. כמובן, אם הרכב משתנה לפחות מוצר אחד, העדות תהיה שונה. בסופו של דבר, יהיו לך כמעט את כל המתכונים הבסיסיים. אז הזמן לחישוב לא צריך להיות מנוצל.

ו גרם = קלוריות V

100 גרם = X קק"ל

גרם הוא המשקל הכולל של המנה מוכנה, לידי ביטוי גרם;

ב קק"ל - זהו התוכן הקלורי הכולל של המוצר בצלחת מוכנה.

כדי לסמוך על נוסחה זו היא קלה. אנחנו חייבים להחליט על היחס שעשינו. שתי ספרות באלכסון מוכפלות זו בזו, ואז אנו מתחלקות בספרה באלכסון עם X. כלומר, מספר הקלוריות ב -100 גרם = V × 100: A.

חישוב תכולת הקלוריות של המנה מוכנה

אנחנו מסתכלים על השולחן: ב 100 גרם של אורז מכיל 330 קק"ל. אנחנו לוקחים 300 גרם של אורז, כך הקלוריות יהיה 990. כדי לגלות, אנחנו 330 × 3. מאז אנחנו לא מוסיפים שום דבר אחר מלבד מים ומלח, זה אומר כי ערך זה יישאר בתוך 990. כאשר הדייסה מבושל, המסה שלה יהיה 900 גרם עכשיו נחשב.

900 גרם דייסה = 990 קלוריות

100 גרם של דייסה = X קלוריות.

לפיכך, 990 × 100: 900 = 110 קק"ל.

מתברר כי 100 גרם של דייסה אורז סיים יש 110 קק"ל.

לדוגמה, יש לנו בשר, גזר, תפוחי אדמה, בזיליקום, שום, שמיר ופלפל חריף. תחילה לשקול את המאכלים גלם.

התברר:

• בשר - 300 גרם;

• גזר - 50 גרם;
• שום - 30 גרם;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בזיליקום - 5 גרם;
• פלפל צ'ילי - 10 גרם;
• שמיר - 5 גרם.

מוסיפים את כל גרם, מתברר 1100 גרם.

באותו אופן, להסתכל על השולחן עבור כל מרכיב ולהוסיף את כל הקלוריות. מתברר 1198 קק"ל.

צלחת סיים מכיל 1050 גרם, כי כמה מים התאדה. מכיוון שהמים אינם מכילים קלוריות, הכמות הכוללת נשמרת.

עכשיו לשקול את הנוסחה:

1050 גרם של מרק מכיל 1198 קק"ל

ב 100 גרם של מרק - X קק"ל.

1198 להכפיל ידי 100 ולחלק על ידי 1050. מתברר כי 100 גרם מרק מכיל 114 קק"ל.

מה עוד אתה צריך לדעת על ספירה

לספור כראוי את הקלוריות במהלך בישול וטיגון:

• אם אתה מבשל בשר, אז אתה יכול בבטחה לקחת 20% קלוריות, כמו זה חלק הולך למרק. לכן, הבשר עצמו לאחר הבישול יכיל 20% פחות קלוריות;
• כאשר אתה מבשל מאכלים מטוגנים, שים לב, 20% מהשמן נספג לתוך המזון. זה מתייחס בשר. ומוצרי קמח, ירקות סופגים כמעט 100%. לכן, שקול את השמן בעת ​​חישוב;
• אם אתה מבשל קומפוט, והוא יאכל עם פירות, ולאחר מכן לשקול 100% של תוכן הקלוריות של הפרי. ואם רק את החלק הנוזלי, זוכר, זה לוקח רק 30% של הפרי. אז לשקול פירות גלם, לגלות את התוכן קלוריה. ואז התוצאה צריכה להיות מוכפל ב 0.3, ואז ללמוד את המשקל של הנוזל ואת התוכן הקלורי יחולקו עבור כל compote.

למה לספור את הקלוריות של מזונות

מישהו חושב שזה תהליך מיותר ולא מעניין, מישהו - שזה הכרחי, ומישהו חושב שזה יהיה הכרחי, אבל קשה מאוד.

כמובן, אין כאן קשיים. רק צריך להתרגל לתהליך הזה. ובמשך הזמן אתה אפילו לא צריך לספור, שכן כל הכלים העיקריים שאתה מכין כבר יחושב על ידך.

באשר לטיעונים לטובת ספירה:

• אין איסורים על מזונות מסוימים. אתה יכול לאכול כל מה שאתה רוצה, אבל כמות מסוימת;

• אם אתה מאבד משקל, שיטה זו היא קלה יותר מאשר דיאטות קשות;
• נוצר הרגל של תזונה מודעת. אנו מבינים עד כמה אנחנו באמת אוכלים;
• כאשר לאבד משקל, התוצאה נראית לעין לאחר זמן קצר. אם תמשיך בתהליך לאחר ירידה במשקל, זה ימשיך.

מספר

על מנת שהגוף יפעל כהלכה, המטבוליזם לא יפריע, קילוגרמים עודפים לא נוספו, אדם צריך לקבל 2500-5000 קלוריות ליום. המספר המדויק תלוי במטענים, בבניית הגוף, באקלים.

כמובן, אם אתה רוצה לרדת במשקל, להפחית את הקלוריות הנצרכת, אבל לא נמוך מ 1200 ליום.

לכל מצרכי המזון יש ערך אנרגיה מסוים.

   כולנו יודעים שערך האנרגיה של מזונות שונים אינו זהה.

הנה אחד הטבלאות המלאות ביותר של תוכן קלורי של מזון.

תוכלו להכיר את ערך האנרגיה, כמו גם את ההרכב של מוצרי המזון העיקריים. הנתונים ניתנים ב קק"ל, כמו על התוויות של רוב המזון שאנו קונים, ערך האנרגיה שלהם מצוין ביחידות אלה.

כל הנתונים ניתנים לכל 100 גרם של המוצר, למעט סעיף מקדונלדס, שבו הנתונים ניתנים לכל מנה.

לספור או לא לספור?

קלוריה סופרת, כמו שיטת הרזיה, היא די ידועה. היחס אליו הוא לעתים קרובות מעורפל. רבים מאוד רואים בכך שיטה יעילה ויעילה של ירידה במשקל, ומישהו, להיפך, הוא בטוח חוסר יעילות שלה. בואו נסתכל על זה בפירוט בנושא זה.

מהם הטיעונים העיקריים של המתנגדים לשיטת ספירת הקלוריות?

•   ספירת קלוריות קשה. טיעון מפתיע בשבילי, כדי לחשב קלוריות, אתה צריך ידע במתמטיקה ברמה של 3 כיתות והבנה של רצף פשוט של פעולות. אם למישהו זה קשה, אז השאלה כאן היא לא בשיטה עצמה, אלא במוטיבציה. כל פעולה דורשת מאמץ, ואנו מבצעים אותם רק כאשר התוצאה היא בעלת ערך ממשי עבורנו.
• ספירת קלוריות.  זה לא כך! תכנון הדיאטה היומית שלך לוקח לא יותר מ 10 דקות ביום. רק 10 דקות ביום כדי לפתור את הבעיה שלך. תגיד לי, מי מאיתנו לא יכול להבדיל הפעם?
•   אם אתה סופר קלוריות, אתה צריך להוביל אורח חיים רעב למחצה.  עוד misconception נהדר. כדי לקבל את התוצאה הרצויה בצורה של משקל סככה, זה מספיק כדי לעבור לתוכן קלורי בטווח של 1100-1200 קלוריות ליום. עם דיאטה זו, הדיאטה שלך יכול להיות מאוזנת, לבבי, וטעים.
•   בעת חישוב קלוריות, אתה צריך לנטוש את המאכלים האהובים עליך. לא עוד! כל "yummies" שלך יישאר איתך, ואתה יכול ליהנות המוצרים האהובים עליך, בעוד לא מפחד לעלות במשקל. שיטה זו מניחה שאינך יכול לאסור כל מוצר. אתה יכול לעשות מה שאתה רוצה, האיסורים רק להגביר את הרצון.
• אם התחלת חישוב קלוריות, אז אתה צריך להוביל את זה כל החיים שלך.  זה לא המקרה, לשקול צריכת הקלוריות רק במהלך תקופה של ירידה במשקל. לאחר שבועיים של ספירת קלוריות, תוכל באופן אוטומטי להיות מסוגל לקבוע את התוכן הקלוריות של מזונות וארוחות מוכנות. זה יקרה בהכרח!

אילו נימוקים אחרים לטובת ספירת קלוריות ניתן לצטט?

1. הרגל של תזונה מודעת נוצר, יש מושג אמיתי של כמה אנחנו באמת אוכלים.
2. מבחינה פסיכולוגית, באמצעות שיטה זו של ירידה במשקל הוא הרבה יותר קל מאשר דיאטות נוקשה הבאים שבו רשימת המוצרים כבר נקבע מראש, ואת נפח שלהם.
3. אין איסור על כל המוצרים, אשר מאפשר לך לאכול בדרך הרגילה.
4. נותן תוצאה מהירה מספיק ויציבה, יוצר מיומנויות לטווח ארוך של התנהגות אכילה רציונלית.

זה אפשרי כי ספירת קלוריות כשיטת הרזיה יתאים לך גם!

נסה את זה! זכור רק כי כל פעולות הרזיה צריך להתחיל עם התשובה לשאלה: "למה אני צריך את זה?". רק אם מצאת את התשובה הנכונה לשאלה זו, תוכל לסמוך על תוצאה ארוכת טווח.

   ועכשיו בואו נדבר על איך לספור קלוריות.

כיצד לחשב את התוכן הקלורי של מוצרים?

כדי לשמור על קלוריות לספור, אתה צריך לעקוב אחר כללים פשוטים:

1. על כל מנה שאנחנו מבשלים, לספור קלוריות רק פעם אחת. אנו רואים את התוכן קלוריה להיות הנכון רק אחד ואנחנו תמיד בצע את זה. וגם, זה לא משנה אם אתה או חמותך יש מבושל borshch, התוכן קלוריה של בורשט הוא תמיד אותו הדבר בשבילך.
2. מים, מלח, תבלינים תוכן קלורי אין.
3. כדי לחשב את תכולת הקלוריות של המנה אתה רק צריך להוסיף את התוכן הקלורי של כל המוצרים, הכלולים בצלחת זו.

בואו לחשב את תכולת הקלוריות של מרק ירקות לדוגמה.

לצורך הכנתו נצטרך:

• מים - 2 ליטר או 2000 גרם;
• חזה עוף - 300 גרם;
• תפוחי אדמה קלופים - 200 גרם;
• בצל קלופים - 100 גרם;
• גזר ניקה - 100 גרם;
• פלפל בולגרי - 100 גרם;
• כרובית - 200 גרם;
• שמן צמחי לצלייה ירקות - 15 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

• מים - 2000 גרם X 0 קק"ל / גרם = 0 קק"ל
• חזה עוף - 300 גרם X 0.95 קק"ל / גרם = 285 קק"ל
• תפוחי אדמה קלופים - 200 גרם X 0,9 קק"ל / גרם = 180 קק"ל
• בצל קלופים - 100 גרם X 0.43 קק"ל / גרם = 43 קק"ל
• גזר מטוהרים - 100 גרם X 0.41 קק"ל / גרם = 41 קק"ל
• פלפל בולגרי - 100 גרם X 0.40 קק"ל / גרם = 40 קק"ל
• כרובית - 200 גרם X 0.18 קק"ל / גרם = 36 קק"ל
• שמן צמחי - 15 גרם X 8.97 קק"ל / שעה = 134.55 קק"ל
• מלח, פלפל - לפי הטעם X 0 קק"ל = 0 קק"ל

על מנת לקבוע את תכולת הקלוריות של המוצרים, השתמש במידע מתוויות המוצר, אם הדבר אינו אפשרי, השתמש בטבלת הקלוריות שניתנה לעיל

שימו לב, התוכן הקלורי מצוין תמיד ב -100 גרם, ובחישוב אנחנו לוקחים את התוכן הקלורי של 1 גרם של מוצר, כך שקל יותר לספור. לדוגמא, את התוכן הקלורי של 100 גרם תפוחי אדמה 90 קלוריות, ו 1 קלורית גרם - 0.9 קלוריות (90 קלוריות / 100 גרם).

עכשיו לפצות פרופורציה פשוטה לקבוע תוכן קלוריות  ב 1 גרם של מרק:

3015 גרם מרק מכיל 759.55 קק"ל

1 גרם מרק מכיל X קק"ל

X = 759.55 * 1/3015 = 0.25 קק"ל ב 1 גרם,

ב 100 גרם מרק, בהתאמה, 0.25 * 100 = 25 קק"ל.

אם אתה חושב עכשיו שזה קשה, לא להיות מוטרד. אין כאן שום דבר מסובך. זה מספיק כדי לחשב באופן עצמאי פעם והכל ייפול למקומו.

בנוסף, זכור כי אנו לרמות כל מנה רק פעם אחת. כמה ארוחות כלולים בתזונה היומית שלנו? מ 7-8 כוח, לחשב אותם פעם אחת השולחן הקלוריות שלך מוכן.

איך לספור קלוריות - עוד כמה כללים

משקל של כל הדגנים ופסטה במהלך הבישול מגביר את שלוש פעמים בממוצע, כך הצורך לנהל ספירת קלוריות המבוסס על מוצר יבש למוצרים אלה. לדוגמה, כדי לחשב את הערך הקלורי של 200 גרם של דייסה כוסמת סיים מבושל על המים, אתה צריך לעקוב אחר עיקרון זה:

200 גרם של פרד דגנים סיים ידי 3 ו מוכפלים כמות הקלוריות של 1 גרם של כוסמת (3.47), בסופו של הדבר נקבל 231.33 קלוריות לכל 200 גרם של כוסמת סיים (200/3 * 3.47 = 231.33).

בעת חישוב התוכן הקלורי של המרק, יש לקחת בחשבון כי 20% מהתכולת הקלורית של בשר נא ו -15% מהתכולת הקלורית של הדגים עוברים לתוכו.

במהלך טיגון בשמן, 20% מעברי שמני קלוריות בארוחות קלוריות מוכנות

כמה קלוריות ליום נדרש לגוף שלך? התשובה חד-משמעית לשאלה זו אינה יכולה להינתן, כי הגוף של כל אדם הוא ייחודי ודורש קלוריות משלה, אשר שוויו נובע מגורמים חיצוניים ופנימיים רבים:

• גיל;




• מידת הפעילות וכדומה.

כיום, יש מגוון רחב מאוד של נוסחאות לפיה אחד או מומחה אחר יחשב את שיעור היומי. אבל, למרבה הצער, כל אחד מהם מאפשר לך לקבל רק נתונים משוערים.

עבור מבוגר  אנשים בגיל העמידה יכולים לנוע בין 1,800 (עבור אנשים נעים רק במעט) ל 5,500 קק"ל (עבור אנשים העוסקים בספורט).

כדי להשתמש בכל השיטות שאתה אוהב, תצטרך מידה ביתית. בלעדיהם, לא ניתן לחשב את המשקל המדויק של המוצר. בנוסף, תצטרך מחשבון  כדי לבצע את החישובים הדרושים. התכונה הנדרשת השלישי צריך להיות רכש קלוריות טבלאות, היתרון של הבעיה כרגע זה לא.

לנוחות של ביצוע חישובים נוספים, רצוי לפשט את המשימה. קבעו כמה גרם של דגנים נכנסים לזכוכית, את השמן בכף, וכן הלאה. ברור כי מידע כזה ניתן למצוא גם את השולחנות המתאימים, אבל הכפות והמשקפיים שונים עבור כולם.

כיצד לחשב את תכולת הקלוריות של צלחת

לפני שתתחיל לבשל מרק, שקול היטב את כל המרכיבים בו, לחשב את סך הקלוריות עבור כל מוצר, ולאחר מכן להוסיף את הערכים.

לאחר המרק מבושל, למדוד את נפח המנה הראשונה שהתקבלה. עבור שני ערכים אלה, לחשב כמה קלוריות הם מצקת אחת או 100 מ"ל של צלחת זו.

יש לזכור כי למעשה אינו משפיע על התוכן הקלורי של המנה, מלח, חומצת לימון ותבלינים אחרים.

כיצד לחשב את תכולת הקלוריות של המנה מוכנה

המשקל האמיתי של הדגנים והפסטה עד תום הבישול גדל פי שלושה (הערך הממוצע). לכן, כאשר התוכן הקלורי של מזונות אלה נחשב, זה שאלה של משקל יבש שלהם לפני תחילת הבישול.

דוגמה: אתה צריך לדעת את התוכן של קלוריות דייסה כוסמת, אשר היה מבושל על המים. מסה של מנה - 200 גרם מחלק 200 לפי 3 = 66,6. הכפל את התוצאה על ידי ערך קלוריה 1 נלקח מהטבלה כוסמת  (3.13). הערך הנדרש הוא 208.66.

מצא באינטרנט או לקנות צלחות עם תוכן קלורי של מוצרים. בעזרתם, אתה יכול לחשב את התוכן הקלוריות של המנה מוכנה יוכלו לשלוט על האוכל שלך. מערכת פשוטה כזו תסייע לשמור על הדמות ולא לוותר על המאכלים האהובים עליך.