עוגיות במחבת ללא שמן. איך לבשל עוגיות במחבת בלי תנור

כולם מוזמנים! באתר לאחרונה מופיעים לא לעתים קרובות. לא כי אין מה לומר, אלא להיפך - הרבה מקרים, טרחה, אין זמן לכתוב מאמרים))

קוקי מתכון במחבת

מרכיבים נכנסים בהחלט יהיה בהישג יד על ידי כל מארחת. ויותר ממה שאהבתי את המתכון הזה - אל תשתמשו בתנור ובדקו כל הזמן באיזה שלב הבישול הם עוגיות. התהליך מתרחש ממש מול העיניים שלך ואת מידת הנכונות של המנה ניתן לקבוע באופן אישי)) אגב, יש לי יותר, אם מישהו מעוניין.

כדי לעבד את עוגיות בישול, אתה יכול לחבר את הילדים ולהפוך אותו. ילדים רבים אוהבים להתעסק עם הבצק (וטעם). זה טוב גם לאמא - הם לא מסיחים את הדעת מהבישול, ולילד - מפתחים מיומנויות מוטוריות קטנות של הידיים. אז הצגתי את בני בן החמש לתהליך זה. אני חושב ששנינו מרוצים מכך))

תמונות לא הרבה. בתחילה, לא התכוונתי לפרסם את המתכון באתר. אבל כאשר העוגיות היו מוכנים, הבנתי שזה יהיה לא הוגן להסתיר את המתכון הנפלא הזה מן הקוראים האהובים עליך!

מתכון קוקי במחבת: המצרכים:

3 כפות. l. שמן חמניות מזוקק
  1.5 כפות. קמח חיטה
  1 כפית. אבקת אפייה
  80 גרם של סוכר
  3 כפות. l. שמנת חמוצה
  1 חלמון ביצה מביצת תרנגולת

מתוך כמות כזו של מרכיבים מתברר 20 pechenok, אבל הכל תלוי בגודל של העוגיות שלך.

אז בואו נתחיל!

מתכון קוקי במחבת: הכנה:

שלב 1

להכנת עוגיות מכינים את הבצק ממרכיבים אלו.

אנחנו לוקחים את הביצה, אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמון. אנו משתמשים רק חלמון (מחלבון, אז אתה יכול להכין בנפרד מרנג). ניצחנו את החלמון עם סוכר ושמנת חמוצה.

יוצקים את שמן חמניות וממשיכים לטאטא.

מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, ללוש את הבצק ביד. הבצק נחשב מוכן אם הוא נופל מן הידיים. אם לא - להוסיף עוד קמח.

שלב 2

את השולחן שעליו אנחנו נעשה עוגיות, לנגב יבש ומפזרים קמח. אנחנו מגלגלים נקניק קטן מהבצק, בקוטר של 3 - 4 ס"מ, חותכים אותו לחתיכות בעובי 1 ס"מ, ואז מגלגלים את החלקים לכדורים ומשטחים אותם לעוגות.

אתה יכול להתנסות לבדוק אם התמונה נשארת בעת אפיית (וזה יישאר!). צייר תבנית עם פטיש להכות את הבשר או מזלג (או אולי משהו אחר לבוא!), הקשה קלות כדי לקבל להדפיס.

בני ואני השתמשנו בתבניות מיוחדות לביסקוויטים. הבן סחט מסיבה חדשה בזמן שאני טיגנתי.

שלב 3

במחבת לשפוך שמן לטיגון ולשים על האש הקטנה ביותר. מחממים אותו. מורחים את העוגיות ואופים במשך 3-4 דקות בכל צד עד הבראונינג. הקצוות של העוגיות במצב חם יהיה רך, זה נורמלי.

אל תדליק את האש הגדולה! זאת היתה הטעות שלי. רציתי לבשל עוגיות מהר ככל האפשר, אבל הם התחילו לשרוף במחבת. לכן, עדיף ללכת לאט את המטרה קטנה, אבל זה נכון!

באופן כללי, עוגיה מטוגן היטב. נדמה היה לי שיש כאלה שיכולים להיות לחים בפנים. אבל לא קיבלתי עותק כזה.

מוציאים את העוגיות מהמחבת ומניחים לה להתקרר. אבל התחלנו לספוג אותם עדיין חם! מאוד הם טעימים!

יהיה עליך:

- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- קמח חיטה 1.5 כפות.
- אפייה אבקת 1 כפית.
- סוכר 80 גרם
- שמנת חמוצה 3 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.

איך לבשל:

1. להפריד את החלבונים החלמון, אנחנו צריכים רק חלמון. ניצחנו את החלמון מ 80 גרם של סוכר ו 3 כפות. כפות שמנת חמוצה.
2. אנחנו יוצקים 3 כפות שמן חמניות, תוך המשך להכות.
3. אנחנו מנפים חצי כוס קמח עם כפית אבקת אפייה, ללוש את הבצק ביד. בסוף הלישה, יש להוציא אותו מידיים.
4. לרדד את הבצק "נקניק" בקוטר 3-4 ס"מ, לחתוך לחתיכות 1 ס"מ עובי, חתיכות להתגלגל לתוך כדורים ולשטח בלחם.
5. רציתי pokreativit לבדוק אם דפוס נשאר בעת אפיית. את הציור אני מוחל בעזרת פטיש להכות את הבשר, לחיצה קלה כדי לקבל להדפיס.
מכניסים את המחבת על האש הקטנה ביותר ומחממים אותה. אנחנו מכניסים את העוגיות על מחבת יבשה ואופים במשך 3-4 דקות בכל צד עד החום. הקצוות במצב חם יהיה רך, זה נורמלי.
7. הסירו מהמחבת ונתנו לי להתקרר. עוגיות תוצרת בית במחבת מוכנים.
אנחנו נותנים את הכבד להתקרר, אנחנו מכינים תה, ואנחנו כבר יש לטפל טעים על זה! ניתן להזמין לטבלה.

התיאבון!

כל עקרת בית רוצה לפעמים לרצות את משפחתה עם קינוח טעים, הכנת אשר לא לוקח זמן רב. לדוגמה, השאלה: האם זה באמת אפשרי לבשל עוגיה ללא תנור, תקבל תשובה חיובית והרבה אפשרויות בישול פשוט מאוד שיכול להפתיע אפילו את הטבח בררן ביותר. היום אנו מציעים לנסות לאפות עוגיות במחבת.

כמעט כל אחד מן הילדות של התקופה הסובייטית זוכר מחבת דו צדדית אפיית המפורסם "אגוזים". מי לא נשמר כזה נדיר קולינרי, מחבת הרגיל עם ציפוי שאינו מקל הוא מתאים למדי. טעם ריחני, טעים יזכה להכרה של הבית שלך, מתכונים פשוטים ידרוש חלק קטן של המאמץ.

1. עוגיות שמנת במחבת

עבור המתכון הראשון, אנחנו צריכים מחבת מעוצבת, אתה יכול "הסובייטי" המוצא.

אנו מכינים את המוצרים הבאים מראש:

• 2.5 כוסות קמח.
• 120 גרם חמאה.
• 2-3 ביצים.
• 200 גרם של סוכר.
• 200 מ"ל של מיונז.

שלבי עוגיות בישול:

1. תחילה מכינים את הבצק למאפה במחבת: מכניסים את הקמח למכל, מוסיפים את החמאה. ואז, בתנועות מהירות, לטחון את התערובת לחתוך הומוגנית.
2. אנחנו לוקחים כלי נפרד לערבב מיונז, ביצים. אתה יכול להשתמש במטאטא המטבח, ועדיף להשתמש בטכניקה מיוחדת עבור שוטים: בלנדר או מיקסר.
3. המסה המיונז של הביצים בשילוב עם הבצק הקצוץ. לישה נוספת תדרוש מאמץ, ולכן עדיף להמשיך את זה עם הידיים. הבצק צריך להיות בעל עקביות של מסה צמיגה מעט צפופה.
4. לאחר מכן, אנו משתמשים במחבת בצורת דו צדדית. על הגז, מחממים את התבנית, מניחים כפית של בצק במרכז המחבת, מחברים היטב את עלוני התבנית.

עוגיות מטוגנות יתברר להיות חום בהיר אם לא להגזים על התנור. לכן, כל צד של הטופס מספיקה במשך כמה דקות עד מוכן.

משולשים מוגמרים מופרדים בקלות מתוך תבנית עובש. הם יכולים להיות נצרך הן חם מקורר - בשני המקרים הטעם והארומה נשאר מעולה.

לא פחות טעים הוא עוגיה במחבת קונבנציונאלי, ובשילוב של מוצרים אתה יכול לנסות למצוא את המתכון המתאים ביותר עבור עצמך.

2. עוגיות על יוגורט

פשוט עוגיות להפליא מבושל במחבת. זמן האפייה הוא כ -20 דקות, וההנאה מהקינוח תתקבל כמו בילדות.

לכן, זכור את ההרכב הפשוט של המוצרים הדרושים לאפיית עוגיות:

• 2.5 כוסות יוגורט.
• 120 גרם של סוכר מגורען.
• 25 גרם חמאה.
• 200 גרם קמח.
• רבע כפית סודה.

שיטת הייצור

כפיר לפרוק, יוצקים לתוך מיכל עמוק להוסיף סודה. אחרי 3 דקות מערבבים את הכפיר, מציגים בהדרגה סוכר, חמאה דרך פומפיה, קמצוץ מלח. לאחר וודאו כי כל החומרים הרופפים מומסים, מוסיפים קמח.

עכשיו אתה צריך בזהירות ללוש את הבצק. לאחר קבלת כדור בדיקה אחד, אנחנו צריכים לפצל אותו. כדי לעשות זאת, אנו יוצרים כמה חתיכות קטנות על ידי שיטה של ​​מריטה. אחר כך אנחנו מגלגלים את השכבות, מגלגלים את העוגיות העתידיות בצורות פיגורטיביות. בהיעדר תבניות, אתה יכול להשתמש משקפיים של כל קוטר. עכשיו זה נשאר קל שמן את המשטח של מחבת עם חמאה ולמלא אותו עם דמויות עוגיות וכתוצאה מכך.

במחבת קונבנציונאלי, הביסקוויטים הם מטוגנים הכי טוב. רק כמה דקות לכל צד של המוצר. במקרה זה, עדיף לכסות את הכלי עם מכסה.

3. עוגיות שמנת חמוצה במחבת

עוגיות עדינות יותר מבוצעות במחבת באמצעות שמנת חמוצה.

נצטרך:

• כ 200 גרם של קמח.
• ¼ כפות. שמנת חמוצה.
• 50 גרם חמאה.
• 2 ביצים.
• 1.5 כפות. l. סוכר.
• 1.5 כפות. l. אבקת סוכר.

הכנה

1. ראשית, לשבור, לשפוך סוכר לטאטא את התערובת היטב עם מערבל במשך 5 דקות לפני המראה של קצף.
2. אנו מייחסים לשמן תערובת, שמנת חמוצה, ומערבבים כל הזמן ומיד לשפוך את כל הקמח.
3. מערבבים את הבצק ההדוק ומניחים במקרר במשך 30 דקות.
4. ואז מגלגלים את הבצק הצונן לשכבה דקה וחותכים את הצורה עם עוגייה.
5. מאווררים של אפייה מפוארת נשאר הטוב ביותר עם עוגת ביסקוויט גובה של כ 1 ס"מ.
6. אז עוגייה יתברר להיות יותר גדול. מטגנים במהירות את העוגיות - פשוט מחזיקים כל צד במחבת חמה במשך 3-4 דקות.
7. מוכן קינוח עדיף לזרוק על מפית. היא תקלוט את השומן המיותר.
8. אחר כך הניחו את הפחית בצלחת נחמדה ומפזרים אבקת סוכר.

4. עוגיות דיאטה מתוך שיבולת שועל במחבת

פתרון אידיאלי להכנת קינוח רזה הוא עוגיות הרקולס ללא ביצים. לטגן כזה עדינות קל אפילו לאופה צעיר. העוגיה מקבלת צורה מדהימה: הקצוות של כל מוצר מכוסים בקרום פריך, והמרכז בעל מרקם עדין. אם אתה מסוקרן על ידי יישום כזה עבור תה, בצע את כל השלבים צעד אחר צעד.

ראשית אנו מכינים את המוצרים הדרושים:

• 200 גרם של סוכר.
• 200 גרם קמח.
• 1 כוס שיבולת שועל.
• ½ כפית. סודה.
• 1 קמצוץ מלח.
• 130 גרם חמאה.
• 100 גרם של שבבי קוקוס.
• 50 גרם של דבש.

צעדים להכנת עוגיות:

1. אנחנו מניחים על האש מחבת שיש לה משטח לא מקל. מחממים את החמאה על אש נמוכה. מוסיפים את הדבש ומכבים את התנור.
2. אז אנחנו בנפרד לערבב מוצרים רופפים: קמח, סודה, מלח, פתיתי קוקוס, שבבי קוקוס.
3. אנו משלבים את החמאה המומסת, תערובת של מרכיבים יבשים בכלי אחד ומערבבים היטב.
4. הבצק המתקבל מחולק לחלקים, וכל חלק מעוגל בגודל אגוז.
5. בלי לשבור את צורת הביצים, אנחנו מפזרים אותם במחבת בעדינות ללחוץ על הדמויות עם מזלג.
6. הביסקוויטים נאפים במהירות, כ -7 דקות מתחת למכסה הסגור.

אם תרצה, אתה יכול לפזר מעדן מוכן עם אבקת סוכר, ומגישים קר לשולחן.

כאן מתכונים פשוטים כמו להכין עוגיות על מחבת על מהר, יהיה שימושי לכל פילגשו. היתרון של בישול הוא שאתה אפילו לא צריך תנור, הכל מוכן במהירות במחבת. אז כל מי שרוצה בתוך דקות יכול לבשל אוכל טעים.

מתכון פשוט מאוד עבור עוגיות טעימות. זה אפילו יכול להיות מוכן על ידי ילד. מינימום זמן וכסף. נסה את זה, זה טעים מאוד!

המצרכים:

מיונז   - 1 כף.

שמנת חמוצה   - 2 כפות

ביצה   - חתיכה אחת

סוכר   - 1 כף.

אבקת סוכר   - 20 גרם

קמח   מחלקה מיוחדת - 2 כוסות

שמן   ירקות - לצלייה

מלח, סודה   - על קצה הסכין.

איך לבשל עוגייה במחבת

1. בכוס עמוקה, פטיש ביצה תרנגולת, מוסיפים כפית מיונז, שתי כפות של שמנת חמוצה, סוכר, מלח וסודה.

2 . מערבבים היטב עם מזלג או קורולה.

3.   בתערובת המתקבלת, מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים. יש צורך ללוש את הבצק, בעקביות דומה כופתאות. הבצק לא צריך להיות סמיך מדי, אבל זה לא צריך להישאר על הידיים.

4 . אנו ממשיכים את התהליך המעניין ביותר, ייצור של עוגיות בצורת אוזניים. בעזרת גליל, לגלגל שכבת בצק לא יותר מ 5 מ"מ עובי. אם אין לך תבניות מיוחדות, השתמש זכוכית רגילה. סוחטים את הבצק מהבצק.

5 . באמצע המעגל לעשות חתך. ולמשוך קצה אחד של המעגל דרך החור (ראה תמונה). זה התברר "אוזן", כמו ארנב.

6 . על מחבת מחוממת עם שמן צמחי אנחנו להפיץ עוגיות "אוזניים". אש עדיף לצמצם למינימום, כי עוגיות מוכנים במהירות רבה.

7.   מטגנים את העוגיות במחבת לקצף אדמדם משני הצדדים.

מזג האוויר הוא עדיין חם למדי משהו לאפות ולהישאר בתנור חם במשך זמן רב לא רוצה בכלל. באותו זמן בערבים זה נחמד לשתות תה עם משהו מתוק.

רק את המתכון הזה יש לי - עוגייה מהירה במחבת. הכל ייקח 15 דקות.

בקערה קטנה מערבבים היטב את השמנת החמוצה, החמאה והחלמון (לבן במתכון שלא נשתמש בו). ואז מוסיפים סוכר ומערבבים שוב. אני משתמש סוכר חום, כי זה נראה לי יותר ריחני, אבל גם לבן ילך.

בקערה, מערבבים את אבקת האפייה והקמח, מערבבים היטב למשך 30 שניות לפחות. לאחר מכן מוסיפים את התערובת הנוזלית ומבשלים היטב את הבצק. כתוצאה מכך, אתה מקבל בצק חלק זה לא ידבק לידיים שלך.

מרדדים את הבצק עם נקניק חלק 2-3 ס"מ. לחתוך פרוסות 1 ס"מ עובי ולתת את הכבד את הצורה הסופית. אתה יכול לגלגל את הכדורים ולאחר מכן לשטח אותם לתוך מנקי, או לחתוך את הפרוסות מעט כדי למחוא את הידיים סביב פרוסות. חשוב כי הכבד הוא פחות מ 1 ס"מ עובי, אחרת זה יהיה צנור גרוע במרכז, אבל אנחנו לא צריכים את זה.

במחבת יבשה עם ציפוי שאינו מקל, על האש הקטנה ביותר ומטגנים את הביסקוויטים משני צדדים. זה לוקח בממוצע 2-3 דקות לכל צד. אם האש גדולה מדי, הקרום יופיע מוקדם מדי, והאמצע תהיה לחה.

עוגייה מתברר להיות עדין מאוד, ריחני וטעים. אם אתה מגיש להם חם עדיין - משהו שהם מזכירים עוגות גבינה. ולמחרת, כמובן, יותר כמו עוגייה.