כמה קלוריות במלח הן מזון. מלח: קלוריות, תכונות שימושיות, מה להכין עם מלח
מלח נמצא בתזונה של כל אחד מאיתנו, בלי זה כמעט אין מנה. לפעמים אפילו את המתכונים של קינוחים בכמויות קטנות זה משמש ספייס. תזונאים ממליצים להגביל את הצריכה שלה למי לצפות הדמות שלהם. מדוע יש להימנע מגבישים לבנים? מהו התוכן הקלורי הרגיל של מלח רגיל?
מלח על השולחן שלנו
מלח הוא תיבול, אשר מזה זמן רב משמש לבישול. זהו חומר טבעי של צבע לבן, נתרן כלורי. בחיי היומיום את הביטויים "אבן", "בישול", "מזון" מלח משמשים לעתים קרובות. מה ההבדל בין מושגים אלה? אם אתה קובע כמה קלוריות הן מלח, האם יש הבדל בין סוגי הפרט שלה?
בחנויות ניתן למצוא מלח בצורות שונות:
- טחינה גסה או עדינה, תוספת;
- מנקה או לא מזוקקת (אבן);
- יוד, פלואורינאט ולא מועשר בנוסף;
- גוונים שונים, עד שחור (הכל תלוי בהרכב של מינרלים).
שימושי ביותר הוא מוכר מלח הים, אשר מכיל כמעט מחצית השולחן של מנדלייב. אם בעבר הוא שימש בעיקר לטיפול חיצוני, אז היום יש מזון ימיים מטוהרים מזון. כמה קלוריות יש מלח מלח? האם אני יכול להשתמש בו בכמויות בלתי מוגבלות?
כנראה, עבור צרכנים רבים זה יהיה גילוי כי התוכן הקלורי של מלח הוא 100 גרם. שווה לאפס. מחוון זה אינו תלוי בסוג התבלינים. עם זאת, אין זה אומר כי גבישים לבנים ניתן לאכול בכמויות בלתי מוגבלות. העובדה היא כי הגוף שלנו צריך מעט מאוד זה תבלין: מדענים נוטים לדמות של 5 גרם ליום.
אם תכולת הקלוריות של המלח היא אפס, מה כלול אז בהרכב שלה ואיזה מלח יהיה שימושי ביותר? גבישים לבנים מכילים כ 0.1% של שומנים ופחמימות ואין חלבונים בכלל. הבסיס של מלח הוא כלוריד נתרן, אבל זה לא מינרלים רק במוצר. במספר קטן בהרבה הוא כולל:
- an University
- אשלגן;
- סידן;
- מגנזיום;
- ברזל;
- קובלט;
- מנגן;
- מוליבדן;
- אבץ;
- נחושת.
לפעמים מלח מועשר באופן מלאכותי עם יוד או פלואור. הרכב עשיר ביותר הוא בבעלות גבישים ימיים. כיום, זנים חדשים רבים של מלח הופיעו לרשות הצרכנים, למשל, ורוד ההימלאיה, נחשב יקר ביותר, "פרח הים", חום, וכו 'כל אחד בוחר לפי הטעם שלהם.
ידידנו הערמומי
למרות שהמוצר הגבישי נושא בעצמו את כל החומרים הדרושים לקיום אנושי, אי אפשר לחרוג מהנורמה היומית של 10-15 גרם, אם אדם צורח יותר מדי מהחומר הטבעי הזה, הוא מאוים במחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות והקיבה. עם זאת, העובדה המפתיעה ביותר היא כי מלח, הקלוריות של אשר הוא אפס, יכול להוביל להשמנה! תבלין, נכנס לגוף, מגרה את הצריכה האנושית של סוכר ושומנים, מוריד את הדיאטה ומונע ממנה מזונות עשירים בסיבים ובסידן. כתוצאה מכך, אוהבי מלח להיות הבעלים של זר שלם של מחלות, הנורא שבהם הוא סוכרת.
אבל אתה לא צריך לוותר מלח לחלוטין. זה מאיים עם התמוטטות בעבודה של הבטן (התבלינים תומכת עבודתו, מקדם את הייצור של מיץ קיבה), הידרדרות של פעילות הלב. נתרן הוא הכרחי מאוד עבור אדם להעביר דחפים לאורך עצבים ושרירים. חומר גבישי זה חשוב מאוד למטבוליזם של מלח מים רגיל.
עם חוסר האיזון שלה, מערכת העצבים מופרעת, האדם הופך להיות עצבני וחסר מנוח.
כמו כן התסמינים השכיחים ביותר של חוסר מלח הם:
- בחילה;
- אובדן טעם;
- סחרחורת;
- חולשה, נמנום.
עם זאת, אם אתה לדבוק הנורמה בשימוש של תבלינים, הגוף תמיד יהיה בכושר טוב.
לעתים קרובות ניתן לשמוע ביטוי שבו המלח מושווה לרעל לבן. אבל לא להיות כל כך קטגורי. ואכן, מלח יכול להביא נזק ממשי לבריאות רק אם הנורמות היומיום של השימוש שלה הם חריגה משמעותית. וכפי שאתה יודע, בכל מה שאתה צריך לדעת את המדד. כן, ולסרב את זה לחלוטין לא סביר להצליח, כי המלח כבר הכיל כמעט את כל המוצרים שאנו קונים בחנות. ואת הכלים מבושל על ידינו, לא יהיה כל כך טעים אם לא תוסיף להם מלח. כדי להבין את כל היתרונות והחסרונות של מוצר זה, כדאי ללמוד את הרכב בהרחבה, כדי לגלות את הערך הקלורי של מלח.
יש סוגים שונים של מלח. זה יכול להיות ניקה או לא, במקרה זה נקרא אבן. כמו כן, מלח יכול להיות שונה במידת הטחינה, אז זה יכול להיות קטן או גדול. יש גם מלח ומלח יוד. המינים שונים, אבל המהות היא אחת.
הוא מייצג גבישים מרוסקים, חסרי צבע. ככלל, מלח נמצא בטבע עם תוספת של מלחי מינרלים אחרים, אשר נותן לו גוון של צבע חום.
מאז ימי קדם, מלח כבר מאוד מוערך ו שווה עם תכשיטים. בימים ההם, אפשר לקנות עבדים למוצר הנמצא על כל שולחן היום. בהיסטוריה, מקרה של התפרעות מלח ידוע, כאשר הממשלה הודח בגלל מלח.
עד כה, בעיה זו כבר לא חריפה כל כך, אבל את הערך של מוצר זה לא פחתה. להיפך, הוא משמש כעת בתחומים רבים של הייצור, כך נפח מיצוי מלח הוא באמת עצום.
עבור הגוף האנושי, מלח הוא מוצר חיוני. החומרים הכלולים בו משפיעים על ייצור של חומצה הידרוכלורית, המהווה חלק ממיץ הקיבה. מוצר זה מקדם מטבוליזם של מלח מים בגוף. מלח שולחן הוא הכרחי לתפקוד תקין של רקמת העצמות והנורמליזציה של רמת הסוכר בדם, ולכן מומלץ לאנשים עם סוכרת.
מחסור במלח יכול להוביל למצב דיכאוני, כמו גם למחלות של מערכת העיכול והלב וכלי הדם. אם אדם במשך זמן רב חסר מלח, אז הוא עלול לקבל את הסימפטומים הבאים: עייפות, נמנום, סחרחורת, בחילה, בלוטות הטעם להפסיק לעבוד. תסמינים אלה ייעלמו אם תתחיל בהדרגה להכניס מלח לתוך הדיאטה.
מוצר זה משמש לשימור, שכן הוא מפריע להתפתחות של חיידקים. לשאלה: "כמה קלוריות מלח מכיל?", אנחנו יכולים לומר בוודאות כי caloricity של מוצר זה הוא אפס. ואז מתעוררת מיד שאלה נוספת: "למה בזמן הדיאטה מומלץ להגביל את המאכלים המתוקים והמלוחים?".
אם הכל ברור עם ממתקים, אז למה אתה לא יכול לאכול מזונות מלוחים אם הערך הקלורי של מלח אפס? העובדה היא כי עם צריכת מלח מופרז, שימור מים בגוף עשוי להתרחש, אשר ללא ספק להשפיע על המשקל. אבל לחלוטין כדי להכחיש את עצמך מוצר זה לא שווה את זה. כמובן, יש דיאטה נטולת מלח, עם זאת, הם חייבים לשמש רק תחת פיקוחו של מומחה בנוכחות אינדיקציות אליהם. ככלל, זה בגלל מחלת כליות. אחרת, התוצאה עלולה לא להצדיק את התקוות שלך.
ובכל זאת, יש תכונות שליליות של מלח. יש קטגוריה של אנשים מומלץ להגביל את צריכת המלח. אלה כוללים אנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות ודרכי השתן.
עם זאת, גם אצל אנשים שאין להם בעיות כאלה, צריכת מלח מופרזת עלולה לגרום ללחץ דם גבוה ולהגדיל את הסבירות לשבץ. עם עלייה חדה בלחץ הדם, הסיכוי לפתח מחלות לב, כליות ובטן הוא גבוה מאוד.
המושג "שימוש מופרז" מטושטש למדי ואינו מגדיר גבולות ברורים למותר. לכן, כדאי להבהיר ולדבר על כמה מלח יש לאכול ביום, כך שזה לא יוביל לתוצאות מצערות.
הרופאים ממליצים לאדם בריא לצרוך ביום לא יותר מכפית אחת של מלח. זה בערך 6 גרם. אבל לא לשכוח, החישוב הזה כולל מלח מכל המוצרים בהם השתמשנו. יש לזכור כי מלח הוא כבר חלק של מוצרים רבים, כגון נקניקיות, שימורים, גבינה, לחם, וכו '
לסיום, אני רוצה לומר כי מלח בשום מקרה לא צריך להיות מחוץ לחלוטין את הדיאטה. ויש לכך כמה סיבות. ראשית, הוא מוצר חיוני עבור הגוף, ושנית, בעבר המאכלים האהובים שלנו ללא מלח תאבד את תכונות הטעם שלהם, מה שאומר שהם לא יביאו הנאה לשעבר. רק כל מה שצריך לדעת את המדד. ואז לא יהיו שום בעיות.
סרטונים קשורים של המאמר
מלח בישול הוא תיבול חיוני עם היסטוריה עתיקה ומעניינת. ברוסיה המלח התאדה מתמלחות המופקות ממקורות עמוקים. בענפים אלה נקבע מס מיוחד, והוא שולם לאוצר הצאר בצורתו הטבעית. מלח מוזכר לעתים קרובות בכתבי יד עתיקים, ולכבודו נקראים גם ערים.
זה היה מוערך לא רק על תכונות הטעם שלה, אלא גם על היכולת שלה לשמור על מזון טרי במשך זמן רב. מלח מן המוקדם פעמים נתון בשר, דגים, פטריות, ירקות. התיבול הזה לא איבד את הרלוונטיות שלו היום: קשה למצוא אדם שאינו משתמש בו למזון.
כמה קלוריות הן במלח?
תוכן קלורי של מלח שולחן 0 קק"ל. מלח שולחן במהלך הייצור נתון לניקוי, הלבנה והעשרה עם חומרים שימושיים (יוד, פלואור). מן גודל ואחוז של כלור נתרן טהור, מוצר זה מחולק זנים:- את החלק הקטן ביותר, שלג לבן (NaCl על 98%) - בכיתה נוספת.
- הגבוהה ביותר,
- ראשית,
- השני.
תכונות שימושיות של מלח שולחן
מלח, בכמויות סבירות, מספק את הגוף האנושי עם נתרן, כלור. לכך יש השפעה מועילה על:
- בסיס חומצה בסיס,
- שחרור פעיל של מיץ קיבה,
- לייצב את כמות הסוכר בדם,
- הניתוח הנכון של השרירים.
ראוי לציין כי עם שימוש מופרז של מלח שולחן, זה הופך מוצר שימושי לתוך רעל קטלני (אם כמות מלח אכל הוא גבוה פי 10 מהנורמה). המינון היומי הרגיל לאדם בריא הוא בערך 25 גרם, העולה על סף זה אנו מעמיסים את הכבד ואת הכליות, אשר בסופו של דבר מוביל לתפקוד לקוי שלהם. ולא מלח שחולץ בהדרגה מצטבר בגוף ומוביל מחלות של המפרקים, בצקת, cholelithiasis.
כיצד לבחור מלח שולחן
שלא כמו מוצרי מזון אחרים, מלח באיכות הגבוהה ביותר - תוספת, מביא הרבה פחות תועלת מאשר ציונים נמוכים. במצב הטבעי שלה, הוא מכיל מגוון של מינרלים מצמידים שימושיים לגוף. כאשר הלבנה טחינה, הם נהרסים לחלוטין. לכן, לבישול, עדיף להשתמש שחיקה גס יותר, עם תוספים של יוד ופלואור.
מה לבשל עם מלח שולחן
מלח מתובל עם מנות ראשונות, שנייה ואפילו קינוחים. ממתקים מנוסים ממליצים על הכנת בצק לאפייה מתוקה (עוגות, מאפים, לחמניות) כדי להוסיף כמות קטנה של מלח. זה נותן piquancy מיוחד ומשפר את הטעם. הכלל העיקרי של שימוש מלח בישול היא לא להגזים, צלחת מומלחת לא ניתן לתקן.
טוען ...
