פיצה שמרים במחבת

פיצה הפכה מזמן ממאכל איטלקי בלעדי למעדן בינלאומי. לכל עקרת בית יש מתכון לפיצה האהוב עליה, אבל יש דרכים שונות להכין אותו, והאתר שלנו רוצה לספר לכם על אחת מהן עכשיו. אנחנו מדברים על השיטה המהירה ביותר ואולי גם הזולה ביותר - פיצה במחבת. מרדדים בצק פיצה רגיל לקוטר המחבת, מניחים אותו במחבת מחוממת משומנת בשמן צמחי, מפזרים את המילוי ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה. בשיטה זו תצטרכו להכין ולטגן או להרתיח את המילוי מראש, שכן בצק פיצה רגיל נאפה במחבת די מהר, והמלית הגולמית פשוט לא מספיקה להתכונן.

מומחי הקולינריה שלנו העלו אופציה שבה כל המוצרים מונחים במחבת בו זמנית, ובאופן עקרוני לא יכולות להיות צרות כמו בצק לא אפוי או מילוי נא. את הבצק לפיצה אינסטנט כזו מכינים נוזלי, כמו פנקייק, המילוי נחתך דק ומונח על גבי הבצק הגולמי, הכל מכוסה בשכבה די עבה של גבינה וכל המבנה מתבשל על האש הכי איטית תחת מכסה סגור היטב. פיצה במחבת יוצאת אוורירית, נימוחה, ארומטית והכי חשוב! - מהר מאוד. ישנן מספר אפשרויות למתכוני פיצה מחבת, הנבדלות זו מזו במספר המרכיבים ובנוכחות או היעדר מיונז, ביצים ואפילו הבצק עצמו. בחרו את המתאים ביותר ופנקו את עצמכם ואת יקיריכם בפיצה טעימה.

רכיבים:
5 כפות. מיונז,
5 כפות. שמנת חמוצה,
2 ביצים,
11-12 כפות. קמח,
תוספות פיצה - לפי הטעם.

הכנה:
מערבבים מיונז, שמנת חמוצה וקמח ולשים את הבצק סמיך כמו שמנת חמוצה. יוצקים את הבצק למחבת קרה משומנת בשמן צמחי ומחליקים אותו. מניחים על הבצק עגבניות, נקניק ומאכלים אחרים לפי הטעם. מכסים את החלק העליון בעבה בגבינה. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומכסים במכסה. כשהגבינה נמסה לגמרי, ניתן להסיר את הפיצה מהאש. מניחים להתקרר במשך 10 דקות.

פיצה "מינוטקה"

רכיבים:
4 כפות. מיונז,
4 כפות. שמנת חמוצה,
2 ביצים,
9 כפות. (ללא שקף) קמח,
½ כפית. סודה,
100 גרם גבינה קשה,
50 גרם קטשופ,
50 גרם מיונז,
100 גרם נקניק,
1 עגבנייה
½ בצל.

הכנה:
ללוש את הבצק משמנת חמוצה, מיונז, קמח וסודה. הבצק צריך להיות סמיך כמו שמנת חמוצה. מגררים את הגבינה, חותכים את העגבניות לפרוסות, נקניק לרצועות, ובצל לחצאי טבעות. יוצקים את הבצק למחבת קרה, משומנת בשמן, יוצקים קטשופ, מורחים את המילוי ויוצקים מיונז מעל. מפזרים גבינה. מניחים על אש נמוכה ומכסים במכסה. מבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין. הפיצה מוכנה כשהתחתית יציבה.

פיצה מהירה

רכיבים:
1 ערימה קמח,
4 ביצים,
1 כפית מלח,
1 כף. סהרה,
3 כפות. שמנת חמוצה,
1 כף. מיונז,
1 כפית (ללא עליון) סודה,
2 עגבניות
100 גרם נקניק,
150 גרם גבינה קשה,
ירקות - לפי הטעם.

הכנה:
מכינים מרכיבים למילוי: מגררים גבינה, קוצצים עגבניות. טורפים את הביצים עם מלח, מוסיפים קורט פלפל שחור גרוס. מוסיפים שמנת חמוצה, מיונז, מערבבים ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש בצק אחיד, להוסיף סודה ולערבב שוב. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי, יוצקים עליו את הבצק ומסירים מיד מהאש. מורחים במהירות את המילוי, מניחים על אש בינונית ומכסים במכסה. מבשלים 5-7 דקות.

רכיבים:
1.5-2 כוסות. קמח,
ביצה 1,
100 מ"ל חלב או מים,
מלח לטעימה.
מילוי:
50 גרם קטשופ,
50 גרם מיונז,
300 גרם בשר טחון מעורב,
50 גרם בייקון,
250 גרם שמפיניון,
1 בצל,
200-250 גרם גבינה,
יֶרֶק.

הכנה:
מערבבים חמאה עם חלב חם וביצה, מערבבים בהדרגה קמח ומלח ולשים לבצק אלסטי. מרדדים עיגול בעובי 2-3 מ"מ, משמנים את המחבת בשמן צמחי ומניחים עליו את הבצק. משמנים את הבצק במיונז וקטשופ, מניחים בצורה אחידה בשר טחון, בייקון חתוך לחתיכות קטנות ופטריות פרוסות מעל. ממלאים הכל בגבינה ומניחים את המחבת על אש נמוכה, מכסים במכסה. מבשלים 7-10 דקות. כמה דקות לפני שהיא מוכנה, מפזרים את הפיצה במים ושומרים אותה מכוסה - הפיצה תהפוך עסיסית ורכה יותר. מגישים מעוטר בירוקים.

רכיבים:
8 כפות. שמנת חמוצה,
8 כפות. קמח,
2 ביצים,
מלח לטעימה,
מילוי פיצה - לפי הטעם והרצון.

הכנה:
מערבבים את מרכיבי הבצק, מערבבים היטב. יוצקים את הבצק למחבת קרה משומנת ומניחים לעמוד. בינתיים קוצצים את חומרי המילוי ומגררים את הגבינה. מניחים את החומרים על הבצק ומניחים את המחבת על אש נמוכה. מכסים במכסה וממתינים עד שכל הגבינה נמסה.

פיצה במחבת עם מיונז

רכיבים:
3 ביצים,
5 כפות. מיונז,
5 כפות. קמח,
תוספות לפיצה,

הכנה:
טורפים ביצים עם מיונז וקמח. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ויוצקים את הבצק למחבת חמה ומשומנת, מכסים במכסה ומשאירים על אש נמוכה מאוד למשך 2-3 דקות. לאחר מכן מניחים את מרכיבי הפיצה על המשטח, מפזרים גבינה ומכסים שוב. מבשלים 7-10 דקות.

רכיבים:
4 ביצים,
100 מ"ל חלב,
100 גרם קמח,
200 גרם חזיר,
2 עגבניות
100 גרם גבינה קשה,
מלח, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה:
בעזרת בלנדר מערבבים את מרכיבי הבצק. חותכים את מרכיבי המילוי ומגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מטגנים את המוצרים הקצוצים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. ברגע שהמילוי מוכן, מיישרים אותו לאורך תחתית התבנית וממלאים בבצק, מכסים במכסה ומטגנים עד שהבצק מתייצב. לאחר מכן הופכים, נזהרים לא לקרוע, ומטגנים בצד השני, גם מכסים במכסה. מגישים זרועים עשבי תיבול.

פיצה במחבת ללא מיונז

רכיבים:
8 כפות. שמנת חמוצה,
2 ביצים,
5 כפות. (עם שקף) קמח.
½ כפית. אבקת אפייה,
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

מילוי:
1 עגבנייה
1 פלפל מתוק,
10 זיתים מגולענים
50 גרם בשר עוף מבושל,
50 גרם בייקון
150 גרם גבינה קשה,
ירקות - לפי הטעם.

הכנה:
חותכים את מרכיבי המילוי: עגבניות לפרוסות, פלפל מתוק לרצועות, עוף לקוביות, בייקון לקוביות קטנות, מגררים את הגבינה. מאחדים שמנת חמוצה עם ביצים ומערבבים לתערובת אחידה, מוסיפים קמח עם מלח פלפל ואבקת אפייה, מערבבים לבצק סמיך כמו שמנת חמוצה. משמנים מחבת קרה בשמן צמחי, יוצקים את הבצק, פורשים את המילוי ומכסים בגבינה. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומכסים במכסה. מבשלים 15-20 דקות.

פיצה במחבת ללא בצק

רכיבים:
3-4 תפוחי אדמה,
2 כפות. קמח,
ביצה 1,
מלח, פלפל שחור גרוס.

מילוי:
3 עגבניות
100-150 גרם נקניק,
200 גרם גבינה,
1 שן שום,
מיונז, קטשופ - לפי הטעם.

הכנה:
סוחטים את השום דרך כבש לתוך המיונז. חותכים את העגבניות לקוביות, מגררים את הגבינה, חותכים את הנקניק לקוביות או ברים. מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, מוסיפים קמח וביצה, מלח ופלפל. מניחים את תערובת תפוחי האדמה במחבת חמה, משומנת בשמן צמחי, מפזרים על התחתית ומטגנים על אש נמוכה משני הצדדים. משמנים את פנקייק תפוחי האדמה במיונז וקטשופ, מניחים את חומרי המילוי ומפזרים גבינה. מכסים במכסה ומבשלים עד שהגבינה נמסה.

פיצה ללא בצק על לחם לבן

רכיבים:
5 פרוסות לחם לבן,
1 בצל,
4 ביצים,
150-200 גרם נקניק,
100 גרם גבינה,
4-5 כפות. קטשופ,
מלח, שמן צמחי.

הכנה:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות. חותכים את הלחם הלבן לקוביות ומוסיפים לבצל ומטגנים. טורפים את הביצים עם מלח ופלפל, יוצקים את הבצל והלחם למחבת, מנמיכים את האש ונותנים לו להסמיך מתחת למכסה. יוצקים קטשופ על פני השטח, מוסיפים נקניק ומפזרים גבינה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.

פיצה עם בסיס לחם לבן

רכיבים:
200 גרם לחם חיטה,
100 גרם נקניק,
2 נקניקיות,
2 כפות. קטשופ,
2 ביצים,
150 גרם גבינה,
ירקות, מלח - לפי הטעם.

הכנה:
חותכים את הלחם לחתיכות ומטגנים משני הצדדים במחבת ללא שמן. טורפים ביצים עם מלח ויוצקים על הלחם. מבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות. חותכים את מרכיבי המילוי ומגררים את הגבינה. מניחים מעל הביצים, מפזרים גבינה ומכסים במכסה. שומרים על אש נמוכה 1-2 דקות ומסירים מהאש. אין לפתוח את המכסה עוד 3-4 דקות.

כפי שאתם רואים, אין יותר מדי אפשרויות לפיצה במחבת, אבל על ידי משחק בטעמים ובחירת מוצרים שונים למילוי, תוכלו להכין ארוחת בוקר או ערב מהירה לשמחת המשפחה.

בתיאבון ותגליות קולינריות חדשות!

לריסה שופטייקינה

פיצה פשוטה, משביעה, מהירה וטעימה להפליא. זה נחשב בצדק לאחת המנות הפופולריות ביותר בכל רחבי העולם.

פיצה הופיעה לראשונה בנאפולי ושימשה כמזון לאיכרים. אפשר להסביר זאת בקלות בזול של החומרים - באותם ימים השתמשו בהכנתו בבצק הפשוט ביותר, עגבניות וגבינה. כל המוצרים הללו היו זמינים אפילו לאיטלקים העניים ביותר במאה ה-16. עם זאת, עד מהרה גם אנשים אצילים שמו לב למנה המקורית. מעריצי הפיצה כוללים את המלך אומברטו הראשון ואשתו מרגריטה, שעל שמה ייקרא לימים אחד מזני הפיצה.

ברגע שניסו פיצה במסעדה, כולם תוהים בעל כורחו איך מכינים מעדן דומה בבית. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במתכונים מסורתיים מוכנים, או ליצור שילוב משלך של מרכיבים. לגבי היסודות עצמם, אם כן האפשרות האידיאלית תהיה בצק עלים או בצק שמרים.

יש גם די הרבה דרכים להכין פיצה. המסעדות הטובות ביותר משתמשות לשם כך בתנור אבן מיוחד, אבל בבית אפשר להסתדר עם תנור רגיל ואפילו מחבת. בְּדִיוּק פיצה מתבשלת הכי מהר במחבת, שעליו אף קיבל את השם "חמש דקות".

בהתאם למרכיבים העיקריים, פיצה יכולה להיות בשרית, דגים או צמחונית. ניתן לדלל את המילוי בירקות, פטריות ואפילו פירות. הגבינה נשארת מרכיב חיוני.

עדיף להגיש את הפיצה חמה, להניח אותה על מגש גדול ולחתוך למנות. אפשר לאכול עם הידיים, או עם סכין ומזלג.

סודות להכנת פיצה מושלמת במחבת

פיצה היא מנה פשוטה ומהירה להכנה. מה אנחנו יכולים לומר על פיצה במחבת! אפילו רווק נלהב יכול להתמודד עם תענוג קולינרי שכזה, ובמקביל להפוך לבעלים של ארוחת ערב טעימה ומשביעה. הנה כמה סודות איך לבשל פיצה איטלקית במחבתבדקות:

סוד מס' 1. כדי להכין פיצה "מטוגנת" צריך לקחת מחבת בקוטר גדול (לפחות 20 ס"מ).

סוד מס' 2. אפשר להשתמש בבצק, לחם לבן או תפוחי אדמה כבסיס לפיצה.

סוד מס' 3. את כמות הקטשופ והמיונז אפשר לבחור לפי טעמכם, אבל לא צריך להגזים - הפיצה עלולה לדלוף.

סוד מס' 5. גבינה היא מרכיב חיוני בכל פיצה. לא משנה כמה תשימו, המנה רק תרוויח מזה.

קשה לחשוב על אפשרות חטיף פשוטה וטעימה יותר מאשר פיצה מטוגנת. המתכון הזה הוא הצלה נהדרת לאורחים בלתי צפויים (ורעבים). ההכנה לוקחת מינימום זמן, וכל המוצרים הדרושים זמינים כמעט תמיד בכל מקרר.

רכיבים:

• 4 כפות. שמנת חמוצה;
• 2 ביצים;
• 9 כפות. קמח;
• ½ כפית. סודה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם נקניק;
• ½ בצל;
• 1 עגבנייה;
• קטשופ ומיונז לפי הטעם;
• מלח ופלפל.

שיטת בישול:

1. מערבבים 4 כפות מיונז ושמנת חמוצה, סודה וביצים;

2. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מקבל את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית;

3. למילוי: חותכים את העגבניות לפרוסות, נקניק לפרוסות דקות, בצל לחצאי טבעות, מערבבים יחד, מוסיפים תבלינים לפי הטעם;

4. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה;

5. משמנים מחבת בקוטר גדול בשמן צמחי ויוצקים פנימה את הבצק;

6. יוצקים קטשופ על הבצק (לפי הטעם) ופורסים את המילוי;

7. מורחים מיונז ברצועות דקות על המילוי;

8. מפזרים פיצה עם גבינה;

9. מדליקים אש נמוכה, סוגרים מכסה ומטגנים עד שהגבינה נמסה והקצה התחתון של הפיצה משחימה.

מעניין מהרשת

מתכון נפלא לאותם רגעים בחיים שבהם אתה רוצה משהו טעים, אבל אין לך שמץ של חשק לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים. בנוסף, הפיצה הזו תעזור לכם לחסוך בארוחת הערב. גרסה זו של המנה יכולה בקלות להיות מסווגת כ"מעדן סטודנט".

רכיבים:

• 5 חתיכות כיכר;
• 2 ביצים;
• 2 נקניקיות;
• 3 כפות. קטשופ;
• גבינה קשה לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. משמנים מחבת בשמן צמחי ומניחים את הלחם כך שיכסה את כל התחתית;

2. מטגנים מעט את הכיכר בצד אחד והופכים אותו;

3. שוברים את הביצים לצלחת וטורפים קלות, יוצקים על גבי הלחם;

4. חותכים את הנקניקיות לעיגולים ומניחים במחבת;

5. יוצקים קטשופ על הנקניקיות;

6. מגררים את הגבינה ומפזרים באופן שווה בכל הפיצה;

7. מכסים את התבנית במכסה וממתינים עד שהגבינה נמסה.

פיצה אפשר להכין לא רק בלי תנור, אלא גם בלי בצק! כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את תפוחי האדמה הרגילים ביותר כבסיס. פיצה מתבשלת מהר מאוד, אידיאלית לארוחת בוקר מהירה.

רכיבים:

• 4 תפוחי אדמה;
• 2 עגבניות;
• 2 ביצים;
• 150 גרם נקניק;
• 80 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. קמח;
• מיונז;
• יֶרֶק;
• מלח ופלפל.

שיטת בישול:

1. טורפים קלות את הביצים עם קמח, מוסיפים מלח ופלפל שחור;

2. קולפים ומגררים את תפוחי האדמה, מוסיפים לביצים ומערבבים;

3. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ויוצקים את תערובת הביצים;

4. מטגנים את ה"חביתה" במשך 10 דקות, ואז הופכים אותה לצד השני ומברישים במיונז;

5. חותכים עגבניות ונקניק לפרוסות ומניחים על בסיס תפוחי אדמה;

6. קוצצים דק את עשבי התיבול ומגררים גבינה קשה, מפזרים על הפיצה;

7. מטגנים במכסה סגור כ-10 דקות.

כל מי שמחליט לבשל פיצה במחבת שואף לחסוך זמן או כסף. בצק שבו שמנת חמוצה מוחלפת בקפיר יכול לעזור בשני הנושאים. אתה יכול לבחור את המילוי בהתאם להעדפות הקולינריות שלך. זה יכול להיות כל סוג של בשר וגבינה, פירות ים, ירקות, רטבים שונים, תבלינים ורטבים.

רכיבים:

• 7 כפות. קמח;
• ביצה 1;
• 1 כוס קפיר;
• 1 קורט מלח;
• 1/2 כפית. סודה

שיטת בישול:

1. יוצקים קפיר לצלחת עמוקה, מוסיפים סודה ומערבבים עד להופעת בועות;

2. טורפים את הביצה במטרפה עד שנוצר קצף, ואז מוסיפים לקפיר ומוסיפים מלח;

3. מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים היטב את הבצק;

4. מפזרים את הבצק באופן שווה על התבנית, מוסיפים את המילוי והגבינה הקשה.

עכשיו אתה יודע איך לבשל פיצה במחבת לפי מתכון עם תמונה. בתאבון!

פיצה היא מאכל אהוב על מיליונים ונכנס לחיינו מזמן ובתקיפות. אנשים מגיעים עם מתכוני פיצה חדשים כמעט כל יום: הם מתנסים גם בבסיס וגם בתוספות.

אבל רבים כל כך משוכנעים שהפיצה מבושלת אך ורק בתנור או בתנור מיוחד, עד שהם לא רואים חלופה להכנת המנה הזו. אבל פיצה אפשר לבשל בסיר איטי, במיקרוגל, ואפילו במחבת הכי רגילה.

ואין צורך לחמם את התנור מראש, חכו, מסתכלים מחלון התנור, מתי סוף סוף הפיצה תתבשל ותוכלו לנשנש. אחרי הכל, כל מתכוני פיצה מחבת נבדלים בפשטות ובמהירות ההכנה שלהם, והטעם אינו נחות בשום אופן ממנות של שפים מפורסמים.

מתכון לפיצה במחבת - עקרונות בישול כלליים

להכנת פיצה במחבת, משתמשים לרוב בבלילה; העקביות שלה אינה נוזלית, אלא צמיגה. בצק זה מוכן מקפיר, שמנת חמוצה, מיונז, עם או בלי ביצים. יש הרבה דרכים - והיתרון העיקרי הוא שאין צורך לרדד את העוגה, פשוט יוצקים את הבצק לתבנית, שמים את המילוי וממתינים 10-15 דקות.

אבל מותר גם לבשל פיצות במחבת עם בסיס מבצק נטול שמרים - העיקר שיש לרדד דק ולפני הוספת המילוי לטגן עד מוכנות מצד אחד.

אנשים רבים לא אוהבים להתעסק עם בצק, אז הם מצאו דרך קלה עוד יותר לבשל פיצה במחבת. במקרה זה, הם לוקחים לחם רגיל או כיכר, מטגנים אותו ומעלים את המילוי.

כמו כן, כמה בעלי מלאכה למדו לבשל פיצה - ארוחה שלמה, כביכול. במקרה זה, משמשים תפוחי אדמה מגוררים כבסיס, מהם מכינים עוגה שטוחה, מטגנים אותה ורק אז שמים מעל את המילוי האהוב עליך.

לפיצה במחבת, בדיוק כמו לכל פיצה אחרת, אפשר להשתמש בכל מילוי: בשר, פטריות, גבינה, ירקות, מתוקים ועוד רבים אחרים.

1. מתכון אקספרס לפיצה בתבנית מבצק שמרים

חזרתם הביתה עייפים מהעבודה ויש לכם בבית משפחה רעבה שדורשת ארוחת ערב? מתכון אקספרס לפיצה במחבת יעזור לכם להאכיל במהירות, משביע וטעים את בני הבית. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי נקניק מגורר.

מרכיבי בסיס:

420 גרם קמח;

כוס מים;

קורט מלח;

30-40 מ"ל שמן צמחי;

15 גרם שמרים טריים.

מרכיבי המילוי:

30 גרם רסק עגבניות או רוטב;

שתי עגבניות טריות;

200 גרם גבינה;

כף אורגנו ובזיליקום מיובש.

שיטת בישול:

1. אנחנו צריכים ללוש בצק צפוף, קצת יותר תלול מאשר עבור פשטידות, אבל הרבה יותר רך מאשר עבור כופתאות: אנחנו מדללים את השמרים במים רתוחים, מקוררים לטמפרטורת החדר. אנחנו מתעקשים מעט כדי שהתערובת תתחיל לבעבע קלות, יוצקים את השמרים לקמח שנופה מראש וערבבו במלח. ללוש את הבצק ולהשיג את העקביות הרצויה על ידי הוספת קמח או מים חמימים. נותנים לבצק המוגמר לתפוח במשך 10-15 דקות, בזמן שאנחנו מכינים את המילוי.

2. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות, מגררים את הגבינה לצ'יפס קטן. מדללים רסק עגבניות בשתי כפות מים. מערבבים אורגנו ובזיליקום.

3. מחלקים את הבצק שתפוח לחמישה חלקים, כשכל אחד מהם מרדדים לשכבה עגולה דקה בקוטר המחבת.

4. יוצקים שמן לטיגון, מחממים אותו, פורסים את השכבה הראשונה, מטגנים על צד אחד שלוש עד חמש דקות, הופכים. משמנים ברסק עגבניות, מפזרים תבלינים, פורסים עגבניות, מפזרים גבינה. אופים עוד 2-3 דקות.

5. אנו מבצעים את אותן מניפולציות עם השכבות הנותרות.

2. מתכון לפיצה בתבנית מקמח פנקייק

מרכיבי בסיס:

כוס חלקית של קמח פנקייק;

50 מ"ל חלב;

ביצה אחת;

קורט מלח;

50 גרם חמאה;

שמן צמחי.

מרכיבי המילוי:

נקניקיה מעושנת;

זיתים או זיתים שחורים;

עגבניות.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח עם מלח ומנפים במסננת.

2. מוסיפים חמאה רכה, טוחנים את החומרים לפירורים.

3. טורפים פנימה ביצה, יוצקים חלב חם, ולשים לבצק רך.

4. מרדדים את הבצק שנוצר לפנקייק בגודל המתאים לקוטר המחבת.

5. מניחים את הבצק במחבת משומנת ומטגנים 2-3 דקות מצד אחד.

6. הופכים את הלביבה, שמים את המילוי בצד המטוגן: נקניק חתוך לרצועות, פרוסות עגבניות דקות, טבעות זיתים, מעל שמים גבינה מגוררת.

7. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את הפיצה כ-5-7 דקות.

3. מתכון לפיצה במחבת עם בלילה ושמנת חמוצה

רכיבים:

300 גרם קמח;

80 גרם מיונז;

שתי ביצים;

100 גרם שמנת חמוצה;

מילוי כרצונך: זה יכול להיות נקניקיות, בשר, פטריות, עגבניות, זיתים, רוטב ועוד.

גבינה - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז, טורפים פנימה ביצים, טורפים קלות.

2. יוצקים קמח מנופה לבסיס הבצק הנוזלי ומערבבים הכל היטב.

3. הבצק אמור להיות בסופו של דבר זהה ללביבות, אבל קצת יותר עבה. אם צריך, מוסיפים עוד מעט קמח.

4. יוצקים מחצית מהבצק למחבת טפלון.

5. מניחים את המילוי בכל סדר רצוי ומגררים מעל את הגבינה.

6. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה 15 דקות.

7. השתמשו בבצק הנותר להכנת פיצה שנייה.

4. מתכון לפיצה במחבת "חמש דקות"

רכיבים:

450 גרם קמח;

25 מ"ל שמן חמניות;

100 מ"ל חלב;

בייקון או נקניקיות ציד;

רסק עגבניות או עגבניות טריות;

180-220 גרם גבינה.

שיטת בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים את הביצה עם מלח ושמן חמניות, מוסיפים חלב, מקציפים את כל החומרים לתערובת אחידה.

2. מוסיפים קמח במנות קטנות, מערבבים כל הזמן את הבצק שלא יווצרו גושים. התוצאה צריכה להיות בצק סמיך וצמיג.

3. קוצצים את העגבניות, מקלפים וקוצצים את הנקניק, מגררים את הגבינה.

4. יוצקים את הבצק למחבת המשומנת ומוסיפים את המילוי.

5. מבשלים 10 דקות עם מכסה סגור.

5. מתכון לפיצה עצלה במחבת "סטודנט".

רכיבים:

חצי כיכר לחם;

שתי ביצים;

שתיים או שלוש נקניקיות;

שיטת בישול:

1. חותכים את הכיכר לחמישה או שישה חלקים דקים (תלוי כמה מתאימים לתחתית המחבת).

2. מטגנים קלות את נתחי הכיכר משני הצדדים במחבת משומנת.

3. מערבבים ביצים עם מלח ויוצקים על כיכר קלוי.

4. אנחנו שולחים לשם גם נקניקיות חתוכות לעיגולים.

5. מציירים תבנית רשת עם קטשופ ומפזרים את הגבינה באופן שווה.

6. מבשלים עם מכסה סגור 5-10 דקות.

6. מתכון לפיצה יוצאת דופן במחבת

הידעתם שכדי להכין פיצה לא צריך בצק, כיכר או מרכיבי פיצה פופולריים אחרים לבסיס? מסתבר שאפשר להשתמש בתפוחי אדמה רגילים לבסיס. הפיצה מתבשלת מהר להפליא וטעימה מאוד.

רכיבים:

שתי עגבניות;

ארבעה תפוחי אדמה;

שתי ביצים;

שתי כפות קמח;

150-200 גרם בשר מבושל, נקניק, בייקון או בשר חזיר (מה שהיה במקרה בהישג יד);

גבינה (80-120 גרם);

ירקות טריים;

מלח פלפל;

מיונז.

שיטת בישול:

1. מערבבים ביצים עם קמח, מלח ופלפל.

2. קולפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה גסה, סוחטים אותם קלות ומערבבים עם תערובת הביצים.

3. מחממים את השמן במחבת, מפזרים את בסיס תפוחי האדמה בשכבה אחידה ומסודרת, מטגנים בצד אחד 5-8 דקות.

4. הופכים לצד השני, פורסים את הנקניק הקצוץ והעגבניות.

5. מפזרים על הכל גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים.

6. מטגנים מתחת למכסה עוד עשר דקות.

מתכון לפיצה במחבת - טריקים וטיפים שימושיים

להכנת פיצה במחבת, רצוי להשתמש במחבת בקטרים ​​גדולים - באופן אידיאלי 18-22 ס"מ.

הבסיס לפיצה יכול להיות בצק שמרים, בצק ללא שמרים, בצק עלים, כמו גם לחם לבן ואפילו תפוחי אדמה.

הקפידו להוסיף מיונז, קטשופ או רוטב, פסטה לעסיסיות. אבל כדי למנוע מהפיצה לדלוף, לא כדאי לשים את הרכיבים הללו בכמויות גדולות.

גבינה. אפשר לשים בכל כמות. ככל שיותר גבינה, הפיצה טעימה יותר.

אם הגבינה לא הספיקה להימס בזמן בישול הפיצה במחבת, מכסים את המחבת במכסה ושומרים את הפיצה על אש נמוכה עוד זמן מה.

השתמש באורגנו, עשבי תיבול איטלקיים ותבלינים טעימים אחרים להכנת פיצה. קחו תבלינים בכמויות קטנות כדי לא להציף את הטעם של שאר המרכיבים, אלא רק להוסיף טעם למנה.

שלום לכולם!

אני חוזר אליך עם מתכון מהיר, אני לא ממש אוהב את המילה "עצלן", כי לפעמים אתה רוצה לבשל משהו מהיר ולבלות יותר זמן עם משפחתך האהובה (במיוחד בחג נפלא כזה של אהבה, שבע ונאמנות), כך

מָהִיר פיצה במחבת למשך דקה

בצק סוללה מופיע לעתים קרובות על השולחן שלנו.

הפיצה הזו מוכנה ממש במחבת מתחת למכסה.

בכלל מתכון פיצה מהיר שהוצע על ידי ג'יימי אוליבר, אבל הוא בישל את זה בתנור, אני אספר לך בקצרה עליו:

הוא מכין את הבצק לפי עקרון 3*3*1

• 3 כפות קמח,
• 3 כפות מיונז או שמנת חמוצה,
• 1 ביצת עוף,
• בתוספת קורט סודה וטיפת חומץ.

את כל! את הבצק הנוזלי - הבסיס לפיצה מהירה - אופים 10 דקות בתנור בטמפרטורה גבוהה (235 מעלות), ולאחר מכן עם המילוי עוד 10 דקות, אבל ב-200 מעלות.

ואז מישהו התנסה ואפה פיצה עצלה במחבת :)

המתכון הגיע אליי בגרסה שונה, ובישלתי פיצה מהירה של "דקה" לא במחבת רגילה, אלא במחבת - סיר יבש.

זה תמיד מרומם את רוחי כשאני נזכר איך השגתי אותה. אבא שלי רצה לתת לאמא שלי מתנה ב-8 במרץ והזמין לה מחבת עם ציפוי קרמי מאיזו חנות מקוונת. אבל, או שהוא ערבב משהו בזמן ההזמנה, או שהייתה איזושהי טעות, שלחו לו שתי מחבתות, אבל עם חורים :) על כך קיבל מנהל הטלפון נזיפה מאבא שלו, שנשבע שהוא לא הזמין מחבת עם חורים. אז בסופו של דבר קיבלתי מתנה!

מסתבר שהיה מבצע נוסף (או יותר נכון תכסיס שיווקי) של החברה האיטלקית - יצרנית כלי אוכל ביו קרמיקה, Delimano Ceramica, ולכן הגיעו שניים מהם. למרות הכל אהבתי מאוד את הטיגון, ראשית בגלל ציפוי הזזה שלו שאינו נשרט, שנית בגלל שהוא עשוי מחומר איכותי, ושלישית בגלל שאפשר לבשל בו בלי שמן בכלל, וחוץ מזה ביסקוויטים הם מושלמים אפוי בו! מינוס אחד הוא שיש מעט מאוד מתכונים לזה, אפילו באינטרנט, אז אתה צריך לעשות ניסויים משלך.

למי שלא מכיר את הבישול היבש, הנה קטע וידאו קצר של איך מבשלים אוכל במחבת - מחבת (למרות שאני חושב שהאיטלקים לא המציאו את הגלגל, אלא רק שיפרו את הנס הרוסי - התנור ):

כעת נחזור לפיצה ולמתכון המהיר שלה

איך לבשל פיצה במחבת למשך דקה

מתכון לבצק נטול שמרים נוזלי לפיצה מהירה במחבת:

• 4 כפות מיונז,
• 4 כפות שמנת חמוצה או קפיר (אתה לא יכול להשתמש במיונז בכלל, אבל לבשל פיצה מהירה עם קפיר, באופן כללי, תלוי בתכולת השומן),
• 2 ביצים,
• 9 כפות קמח,
• בעקבות הדוגמה של ג'יימי אוליבר, אתה יכול להוסיף סודה וחומץ לבצק

המילוי עבור פיצה מהירה יכול להיות כל דבר; לעתים קרובות משתמשים בשאריות מהאוכל של אתמול, למשל:

• קציצות,
• שאריות מאפה
• בשר או עוף מבושל,
• חיתוך נקניק, חזיר, פרנקפורטר,
• גבינה... ובכן, איזו פיצה (אפילו מהירה או עצלה) בלי
• עגבניות,
• פטריות או
• פלפל מתוק!

מערבבים את החומרים לבלילת הפיצה, מוציאים מהמקרר וחותכים את המילוי, יש לי פיצה אחת מהירה עם:

• 3 שמפיניון גולמי,
• חצי עגבנייה גדולה
• גבינה (70 גרם) ו
• 2 נקניקיות,

והשני עם בשר טחון, שנשאר מהגליל הממולא.

אנחנו מפעילים את המחבת, אם זו מחבת רגילה ולא סיר יבש אז משמנים אותה בשמן ומחממים אותה, למחבת שלי יש חיישן טמפרטורה, כשהמחבת מתחממת היא הופכת לאדומה. יוצקים את בצק הפיצה שלנו ללא שמרים נוזלי למחבת מחוממת, ואז מתחילים להניח שכבות של מילוי על גבי הבצק.

מפזרים גבינה על גבי הפיצה ומכסים את התבנית במכסה.

במחבת רגילה הפיצה מתבשלת על אש נמוכה כ-15 דקות (זמן הבישול יהיה תלוי בכמות התוספות), והמחבת שלי בישלה את הפיצה ב-10 דקות (זה בגלל הסעה בגלל החורים).

מילאתי ​​את החור באמצע הפיצה המיוחדת שלי בסלט ירקות טרי, תוך שימוש בחסרון כיתרון 😉

זו חתיכה כל כך יפה של פיצה מהירה במחבת; כל מה שנשאר מהפיצה זה המתכון והתמונה :)

לאחרונה אפילו נפגשתי אפשרות פיצה מהירה במחבת עם בצק שמרים, אם יש לך עלה או כדור של בצק שמרים קפוא במקפיא שלך, זו סיבה מצוינת להשתמש בו לפיצה מהירה במחבת! מכינים אותו לפי אותו עיקרון: משמנים את המחבת, מחממים, מעל מניחים בצק פיצה שמרים, מעל מלית וגבינה והכל מכוסה. האש איטית. 15 דקות ופיצה עם בצק שמרים במחבת מוכנה!

ובכן, במתכון הווידאו אני רוצה להציע לכם

פיצה סופר מהירה במחבת ללא בצק,

באמצעות פרוסות לחם או כיכר מהשף של תוכנית הטלוויזיה "קניית מבחן" קיריל גוליקוב

הכל גאוני הוא פשוט כמו פיצה "דקה"מטוגן במחבת!

אניוטה שלך

אנו מציעים לכם אפשרות נוספת לפיצה שניתן לבשל גם במחבת:

צריכים להתכונן במהירות להגעת אורחים בלתי צפויים? מתכננים פיקניק פתאומי? החלטתם לפנק את עצמכם במשהו טעים או סתם בא לכם פיצה, אבל אין לכם חשק או זמן ללוש או לרדד את הבצק? יש יציאה! 🙂 במקרה זה יבוא לעזרת מתכון לפיצה מהירה במחבת, שניתן להכין תוך 10 דקות, פשוטו כמשמעו. אני מפרסם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות המפרטות את תהליך הכנת המנה האהובה הזו מהמטבח האיטלקי לכל מי שעדיין לא ניסה להכין פיצה מהירה.

חייבים לומר שזה מתכון מאוד משתנה. לכל עקרת בית תמיד יש את החומרים לבצק בבית. הבצק לפיצה המהירה הזו עשוי ללא שמרים. ניתן ללוש באמצעות כל בסיס: קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט או מיונז. אתה לוקח את מה שיש לך בבית. ואתה יכול לשים מה שאתה רוצה בתור מילוי. אפשר למלא אותו בנקניק, פטריות, עוף, ארבע גבינות, צמחוני או סתם מה שנשאר במקרר.

לפיצה מהירה נצטרך:

• מיונז/שמנת חמוצה/קפיר/יוגורט – 8 כפות מכל אחד מהמוצרים הללו;
• ביצים - 2 יחידות;
• קמח - 9 כפות. l;
• מלח לטעימה;
• מיונז;
• רוטב עגבניות;
• עגבנייה;
• פלפל מתוק;
• נקניק;

איך מכינים פיצה במחבת

מערבבים מוצרי חלב מותסס או מיונז עם ביצים ומלח, מקציפים היטב עם מטרפה או מזלג. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך להיות די סמיך, מזכיר שמנת חמוצה.

בואו נכין את המילוי. יהיה לי את זה: בצל, פלפל, נקניק, בצל ועגבניות. אתה יכול לראות איך חתכתי אותם בתמונה.

מניחים את המחבת על אש נמוכה ומשמנים בשכבה דקה מאוד של שמן צמחי. עדיף לעשות זאת עם מברשת סיליקון כדי שהיא לא תהיה שומנית.

יוצקים פנימה את בצק הפיצה נטול השמרים שלנו ומיישרים אותו קלות בעזרת מרית במידת הצורך. מכסים במכסה וממתינים מספר דקות עד שהבסיס מתייצב מעט.

לאחר מכן, מרחו מעט מיונז ורוטב עגבניות. ניתן למרוח אותם גם עם מברשת.

פורסים בזהירות את טבעות הבצל, העגבניות, הפלפלים המתוקים והנקניקיות, מכסים במכסה וממתינים עד שהעגבניות והפלפלים נראים מאודים. תהליך זה נמשך 10-15 דקות, תמיד על אש נמוכה כדי שבסיס הפיצה שלנו לא יישרף.

לאחר זמן זה שמים את הגבינה על השכבה העליונה, מכסים שוב וממתינים עד שהיא נמסה. ברגע שזה קורה, פיצה טעימה ומהירה במחבת מוכנה.

עם המתכון הפשוט הזה לפיצה ביתית, תוכלו לפנטז כמה שתרצו, להוסיף כל מוצר (זיתים, פטריות, פירות ים, תירס משומר, עוף, סוגים שונים של גבינות), תוכלו לשנות את הטעם בעזרת רטבים שונים, תוך כדי הנאה של המשפחה והחברים שלך בטעמים בהירים ויוצאי דופן במינימום מאמץ.