נליסטניקי טעים. מתכון לפנקייק. פנקייק ללא מים

נליסטניקי הוא מאכל אוקראיני מסורתי, בעצם לביבות דקות מאוד, כמעט שקופות עם מילוי. הם נקראו כך שהם קטנים, כמו עלה של עץ. מילויים מוכנים עם מגוון רחב של - כלומר. כל דבר שאפשר לעטוף בפנקייק. הפופולריים ביותר הם עם גבינת קוטג' וצימוקים. אז היום נגלה איך מכינים פנקייקים.

כדי להפוך אותם דקים ורכים, אתה צריך לבשל אותם עם חלב ועמילן. וכאן – קראו איך לבשל תבשיל עוף.

נליסטניקי - מרכיבים

למבחן

• ביצים - 5 חתיכות;
• חלב - 0.5 ליטר;
• עמילן - 5 כפות;
• מלח - שליש כפית;
• סוכר - 1 כף;
• שמן חמניות - 1 כף.

למילוי

• גבינת קוטג ' - 400 גרם;
• ביצה - חתיכה אחת;
• סוכר - 2 כפות;
• אם רוצים, אפשר להוסיף צימוקים, פרג או גרידת הדרים,
• שמנת חמוצה או חמאה לשימון הסדינים.

איך מכינים נליסטניקי - תיאור

• להקציף את הביצים והסוכר.
• מוסיפים בהדרגה עמילן לתערובת הביצים-סוכר וממשיכים להקציף עד שאין גושים.
• כעת הוסף חלב ושמן צמחי לסירוגין. מערבבים הכל שוב עד שהבצק מקבל עקביות הומוגנית.
• תנו לבצק לנוח 15-20 דקות והתחילו לטגן את הלביבות בטיגון במחבת מחוממת בשמן צמחי.
• מטגנים מצד אחד, לא יוצקים הרבה בצק, מפזרים אותו היטב על תחתית המחבת.
• לאחר שכולם מטוגנים, מכסים אותם בצלחת ונותנים להם לשבת חמש דקות.
• משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת, מוסיפים סוכר וביצה.
• אם רוצים, אפשר להוסיף צימוקים נטולי גרעינים שהושרו מראש, פרג או גרידת הדרים מגוררת.
• מניחים מעט מילוי על כל לביבה ומגלגלים אותה.
• מניחים את הלביבות הממולאות בתבנית, משמנים כל שכבה בשמנת חמוצה או חמאה.
• מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות.

בתאבון.

פנקייקים הם כרטיס ביקור הם עשויים משמרים והם מאפה לבבי וטעים שניתן לאכול עם מגוון רטבים. החיסרון היחיד של פנקייק הוא העובי שלהם וכמה שבריריות. קשה מאוד לעטוף בהם את המילוי ולקפל אותם למעטפה. אבל יש מנה אוקראינית כמו nalystniki. אלה דקים מאוד, אלסטיים, כאילו נוצרו כדי לשמש כקליפת בצק חזקה למגוון מילויים. הטעם הנייטרלי, החמאתי והקרמי שלהם אידיאלי עבור גבינת קוטג' מתוקה עם צימוקים, כמו גם בשר טחון, תפוחים עם קינמון וכרוב עם פטריות. במאמר זה נחשוף מתכון לחלב על בסיס חלב. תמונות של מוצרים מוגמרים יניעו אותך ויעודדו אותך להתנסות קולינרית.

מה הייחודי בסדינים

עבור המנה האוקראינית הזו אתה צריך לקחת את אותם מרכיבים הדרושים להכנת פנקייק רוסית. נליסטניקי עשוי עם חלב פשוט לא צריך שמרים. במקום זאת יוצקים מעט שמן צמחי לתוך הבצק. מרכיב זה הופך את הלביבות לגמישות ודקות. מכיוון שהחמאה כבר בבצק, אפשר לאפות את הלביבות ב"מחבת יבשה". אבל בכל זאת מומלץ לשמן את התחתית במברשת סיליקון בשומן חמניות לפני הפנקייק הראשון. עכשיו לגבי החלב. זה לא חייב להיות טרי, כמו שאומרים באוקראינה, "מתוק". גם חמוץ יעבוד. ונליסטניקי עשויים מנגזרות חלב שונות: קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט, מי גבינה. חיידקי התסיסה נותנים לפנקייק את העדינות שלהם. לפעמים מוסיפים סודה רגילה יחד עם חלב. אבל כאן נתמקד במיוחד בשאלה איך להכין נליסטניקי עם חלב.

רכיבים

נצטרך חלב, קמח, ביצים, סוכר ומלח בחלק מהמתכונים, הבצק גם מדולל במים חמים. וכמובן, אתה לא יכול בלי המילוי. למרות שניתן לאכול נליסטניקי באותו אופן כמו פנקייק: עם רוטב פטריות, שמנת חמוצה, דבש וחמאה. מה שמבדיל בין שתי המנות השונות הוא אופן ההכנה. הבצק לנליסטניקי בחלב מוכן בשני שלבים. ראשית, הוא עשוי סמיך, העקביות של שמנת חמוצה תוצרת בית. אז זה צריך לעמוד לפחות שעה. ואז הוא מדולל בחלב או מים מינרליים/מים חמימים רגילים יש גם מאפה שוקס מיוחד - אבל זה נושא לכתבה אחרת. אז בואו נתחיל לבשל. מה הפרופורציות של המרכיבים? עבור כוס חלב אתה צריך לקחת את אותה כמות של קמח, ביצה אחת, קורט מלח, שתי כפיות סוכר. כדי לדלל את הבצק הסמיך אנחנו צריכים כ-100 מ"ל מים חמימים. וכמובן, כדי למנוע מהלביבות להיצמד למחבת - שתי כפות מרק של שמן צמחי. אפשר להחליף אותו באותה כמות של חמאה מומסת. בעזרתו, העלונים יקבלו מראה זהוב יפהפה.

המתכון הבסיסי ממליץ תחילה לטחון את הביצה עם סוכר ומלח. אגב, אם אתם מתכוונים להכין נליסטניקי עם בשר, כרוב, פטריות, כבד קצוץ ומילויים דומים, צמצמו את כמות המרכיב המתוק לקמצוץ. עכשיו כדאי למזוג כוס חלב. כדי שהרכיבים יתקשרו אחד עם השני מהר יותר, עדיף לחמם אותו מעט. כעת מוסיפים קמח. מערבבים היטב עד להסרת גושים. יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומשאירים את הבצק לפנקייק הסדין בחלב לנוח בטמפרטורת החדר. במהלך שעה זו ניתן להתחיל למלא. מאדים את הצימוקים, משפשפים את הקוטג' במסננת, מערבבים אותה עם סוכר או מרתיחים את חזה העוף, מעבירים את הבשר במטחנת בשר, מערבבים אותו עם שמיר קצוץ דק ומלח. בזמן שאתה עושה את כל זה, הבצק יעלה. עכשיו אתה צריך לדלל אותו עם חלב לעקביות של שמנת. אבל אפשר להסתדר עם מים.

אֲפִיָה

בשלב זה של ההכנה, המתכון ללביבות חלב - התמונה מדגים זאת - שונה משיטת טיגון הפנקייק. אין צורך לשפוך הרבה שמן למחבת. אתה יכול רק לשמן קלות את התחתית עם מברשת סיליקון. בעבר הסתפקו עקרות בית אוקראיניות בחתיכת שומן חזיר משופדת על מזלג, ובתענית הם טבלו נוצת אווז בשמן צמחי. בעזרת יד ימין, שולפים את הבלילה בעזרת מצקת קטנה. ביד שמאל שלך אנו מחזיקים את המחבת המחוממת תלויה, מוטה מעט. יוצקים את הבצק לאמצע בזרם דק. מסובבים מעט את התבנית בעיגול כך שהבצק יתפזר ויכסה את כל התחתית. בדוק מוכנות בעזרת מרית דקיקה מעץ. ברגע שהתחתית משחימה, זורקים בחדות את התבנית קדימה וקצת למעלה. הלביבה השומנית תעוף למעלה, תתהפך באוויר. עכשיו חשוב לתפוס אותו כך שייפול למחבת עם הצד הלא מבושל. עד שפיתחנו את המיומנות הדרושה, השתמשו במזלג או במרית עץ כדי להפוך את הפנקייקים שלכם. אם אתם מתכוונים לעטוף את המילוי בדפים על בסיס חלב, המתכון ממליץ לטגן אותם בצד אחד בלבד. לאחר מכן מניחים את הבשר הטחון על הצד האפוי, מגלגלים את הלביבה לצינור ומניחים על תבנית אפייה. מכניסים לתנור עד לבישול מלא.

נליסטניקי עם חלב: מתכון "בלארוסי".

באוקראינה, לכל עקרת בית יש בארסנל שלה כמה דרכים יקרות להכנת פנקייקים דקים ואלסטיים. אנו מביאים לתשומת לבכם מתכון בלארוסי. הרכב המרכיבים אינו שונה בהרבה מזה האוקראיני. מנפים לקערה שתי כוסות קמח. מערבבים אותו עם כף סוכר וקורט מלח. בקערה אחרת מחממים מעט שתי כוסות חלב. טורפים לתוכו ביצה. יוצקים פנימה רבע כוס שמן צמחי. אנחנו משלבים את המסה הנוזלית עם קמח - סתם כך, ולא להיפך. השתמשו במטרפה כדי למנוע היווצרות גושים. כשהבצק הופך להיות הומוגני, משאירים אותו למשך שעה וחצי עד שעתיים. לאחר מכן, לדלל עם כוס מים חמים מבושלים. ללוש את הבצק ולאפות את הלביבות בחלב מצד אחד. שמנו עליו את המילוי. לרוב מדובר בקמח מתוק עם וניל, טחון עם ביצה. אנחנו מגלגלים את העלווה לצינור, תוחבים את הקצוות. מניחים את המוצרים בתבנית אפייה. בימים עברו הם היו ארוזים בסיר ברזל יצוק בשורה הדוקה. על שכבת פנקייקים יוצקים חמאה מומסת וזורה סוכר. כך התמלא כל סיר הברזל היצוק, נדבך אחר נדבך. מכסים את הכלי במכסה ומכניסים לתנור על אש נמוכה מאוד לרתיחה. לא לטגן! הטמפרטורה לא צריכה להיות יותר מ-160 C. אם ניתן לכוון את התנור לדרגות, בחר את הסימון "60". אז הסדינים צריכים להישאר בתנור כשעה.

פנקייק ללא מים

עכשיו בואו נסתכל כיצד להכין חלב על בסיס חלב ללא ממיסים אחרים. עבור כוס וחצי קמח אתה צריך לקחת שלוש ביצים, שתי כפות של חמאה ירקות או מומסת, קורט מלח, קצת יותר סוכר. הפרידו חצי כוס מחצי ליטר חלב. מערבבים עם מרכיבים אחרים. לאחר שעה או שעה וחצי מדללים את הבצק הסמיך מדי עם החלב הנותר. מבחינת סמיכות, זה צריך להיות כמו קרם כבד - נוזלי, אבל עדיין לא כמו מים.

הבעיות העיקריות שנתקל בהן בעת ​​הכנת פנקייק

הבעיה הנפוצה ביותר היא שמחבתות החלב נדבקות למחבת או נקרעות. זה נורמלי לפנקייק הראשון - ככל הנראה, הכלים לא היו מחוממים מספיק או שלא היה מספיק שומן. אבל אם זה קורה שוב עם הדף השני והשלישי, מוסיפים קמח לבצק. לשם כך מוזגים חלק מהבצק (שליש כוס). הוסף שם כמה כפות קמח. מערבבים היטב ויוצקים לתוך רוב הבלילה. בעיה נוספת היא השבריריות והשבירות של מוצרים מוגמרים. במקרה זה, יוצקים מעט שמן צמחי לתוך הבצק.

איך להיפטר מגושי קמח

ישנן מספר דרכים להשיג בצק אחיד. הראשון הוא לערבב קמח, סוכר, מלח, ביצים ורק מעט חלב. ואז להוסיף את השאר ורק בסוף להוסיף שמן צמחי. הדרך השנייה היא להפריד חלק מהחלב ולערבב אותו היטב עם כל הקמח. ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. יש עקרות בית שנעזרות במיקסר בעת לישה של בצק. עוגיות החלב ייצאו מעט יותר אווריריות אם תערבבו את הקמח עם אבקת העוגיות (על קצה סכין).

מתכונים לפנקייקים טעימים

בישול נליסטניקי טעים: מתכון עם תמונות שלב אחר שלב והוראות וידאו! בחרו אחת משלוש האפשרויות וגלו כיצד להכין במהירות ובקלות לביבות דקות עם חלב, וכן כיצד לבשל אותן עם גבינת קוטג' או לאפות בתנור עם שמנת חמוצה! המנה המושלמת לחטיף או קינוח מזין אחר הצהריים! נסה זאת!

24-32 חתיכות

50 דקות

196 קק"ל

5/5 (1)

פנקייקים נחשבים לאחת ממנות ארוחת הבוקר המסורתיות. אם פנקייק אמריקאי לא לטעמכם, נסו להכין פנקייק מהמטבח האוקראיני - נליסטניקי. דקים ועדינים, עם מילוי טעים, הם ממש נמסים בפה. גבינת קוטג', בשר, עשבי תיבול קצוצים וביצים משמשים כמלית לנליסטניקי, ומעליה יוצקים שמנת חמוצה.

את המנה הזו אפשר להגיש לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם לשולחן החג. בואו להבין איך לאפות נליסטניקי עם מילויים שונים - עם גבינת קוטג' ובשר. אני מציע לך שלוש אפשרויות בצק פשוטות לפנקייקים כאלה.

מתכון לפנקייק החלב הפשוט ביותר

מכשירי חשמל וכלי מטבח:מחבת שטוחה, מברשת לשימון, כפית או מצקת, מרית להפיכה, קערה, מיקסר או מטרפה. תצטרך גם תנור.

רכיבים

איך לבחור את החומרים הנכונים

• הקפידו לבדוק את טריות החלב, אחרת הלביבות לא ייצאו. זה לא צריך להריח חמוץ, יש כתמי שומן או גושים. אם מרתיחים כמות קטנה של חלב, החלבון לא אמור להתכרבל. אם אתה משתמש בחלב תוצרת בית, אתה יכול לקחת 800 מ"ל ממנו ולהוסיף 200 מ"ל מים. אין צורך לדלל חלב שנקנה בחנות.
• ביצים טריות הן המפתח למנה טעימה. טובלים את הביצים במים: אם הן "מונחות" לתחתית, זה מעיד על טריות המוצר. אם הביצה "עומדת" בתחתית, יש להשתמש בה בדחיפות. הביצים הצפות התקלקלו.
• ללחמים שטוחים עדיף להשתמש בקמח חיטה, אבל כדי להפוך את הלביבות אווריריות יותר, אפשר להוסיף מעט שיבולת שועל או שיפון.

הכנה שלב אחר שלב

מתכון וידאו לבישול חלב

הסרטון הבא מראה כיצד להכין בצק לתבניות. טיפים לבישול מסופקים גם.

נליסטניקי על עמילן עם גבינת קוטג'

זמן בישול:שעה 15 דקות.
מספר מנות: 12-16.
תכולת קלוריות (ל-100 גרם): 121 קק"ל.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:שתי קערות, צלחת שטוחה, מחבת (רצוי שטוחה), מברשת לשימון, מצקת או כף גדולה, שקית מאפה, מרית, תבנית אפייה, מיקסר, כיריים, בלנדר, תנור .

רכיבים

הכנה שלב אחר שלב

1. שוברים 5 ביצים לקערה, טורפים אותן במיקסר עם 1-1.5 כף. ל. סהרה.
   
   
2. מוסיפים מעט מלח, 10 גרם סוכר וניל.
   
   
3. יוצקים לתערובת 4.5-5.5 כפות עמילן ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
   
   
4. ממשיכים להכות, יוצקים בהדרגה 0.45-0.6 ליטר חלב.
   
   
5. הבצק המוגמר צריך להיות הומוגני ודי נוזלי.
   
   
6. יוצקים 0.25 כפות למחבת. ל. שמן צמחי, מחממים אותו.
   
   
7. יוצקים את הבצק כך שיתפזר בשכבה דקה על פני השטח.
   
   
8. מטגנים את הפנקייק בצד אחד במשך חצי דקה, ולאחר מכן הופכים אותו בזהירות.
   
   
9. עושים זאת עם כל הבצק. משמנים את המחבת בשמן (1 כף). מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת שטוחה נפרדת.
   
   
10. יוצקים 0.4-0.6 ק"ג גבינת קוטג' לקערה. טורפים ביצה אחת ו-2-2.5 כפות. ל. סוכר, 5-10 גרם סוכר וניל. טוחנים את המסה עם בלנדר.
    
    
11. מוסיפים 15 גרם גרידת תפוז, ואם רוצים, 50 גרם צימוקים מאודים. מערבבים שוב את התערובת.
    
    
12. מניחים אותו בשקית מאפה.
    
    
13. מורחים את המילוי משקית מאפה על כל פנקייק ואז מגלגלים אותו לצינור.
    
    
14. מניחים את צינורות הפנקייק המוגמרים בתבנית. מורחים כל שכבה בשמנת חמוצה או יוצקים חמאה מומסת. שמנת חמוצה לסירוגין (תצטרך 100 גרם) וחמאה (45-50 גרם).
    
    
15. אופים את התבשיל כ-15 דקות בתנור, שהטמפרטורה שלו היא 160-180 מעלות.
    
    

מתכון וידאו להכנת תבניות עלים עם עמילן

אם אתם רוצים לגלות איך מכינים את הדפים לפי המתכון הזה - אגב, עם עמילן הם יוצאים רכים מאוד ולא נקרעים - צפו בסרטון הבא. זה מדגים את כל השלבים.

נליסטניקי עם גבינת קוטג' מכוסה שמנת חמוצה, אפויה בתנור

זמן בישול:שעה 30 דקות.
קלוריות: 138 קק"ל.
מספר מנות: 28-32.
עבור המנה הזו תצטרךכיריים, תנור, 2 קערות, מיקסר או מטרפה, מברשת לשימון, כפית או מצקת. מכינים מחבת ותבנית אפייה.

רכיבים

הכנה שלב אחר שלב

1. טורפים 5 ביצים לקערה, מוסיפים 4.5-5.5 כפות סוכר, חצי כפית מלח וחבילת סוכר וניל. מערבבים היטב עם מיקסר או מטרפה.
   
   
2. הוסף 0.9-1.1 ליטר חלב חם, ולאחר מכן 110-150 מ"ל שמן חמניות.
   
   
3. מוסיפים 400-600 גרם קמח במנות.
   
   
4. הניחו לתערובת לשבת חצי שעה. מערבבים שוב.
   
   
5. מטגנים את הלביבות במחבת חמה - כ-30 שניות לכל צד.
   
   
6. מערבבים 450-550 גרם גבינת קוטג', כמה כפות סוכר, חצי כפית מלח וביצה אחת או שתיים. ללוש את זה.
   
   
7. מניחים את המילוי על הפנקייקים, מקפלים אותם למעטפה.
   
   
8. מקציפים 400 גרם שמנת חמוצה עם 2-3 כפות סוכר וחבילת סוכר וניל עד לקבלת מרקם חלק.
   
   
9. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בחתיכת חמאה (עד 25 גר'). מניחים בתוכו את מעטפות הפנקייק, מניחים אותן בחוזקה זו מול זו. מטפטפים במילוי שמנת חמוצה.
   
   
10. מכניסים את הכלי לתנור למשך 18-20 דקות; טמפרטורה - עד 180-200 מעלות.
    
    

מתכון וידאו להכנת פנקייק במילוי שמנת חמוצה

הסרטון הבא יעזור לבשלנים מתחילים שרוצים להכין עוגות גבינה עם גבינת קוטג' לפי המתכון שתואר לעיל עם תמונות, אבל חוששים שלא יצליחו להתמודד עם משימה כזו שלב אחר שלב. זה מראה איך להכין את המנה הזו.

איך להגיש ולקשט מנה

• ככלל, פנקייק שהוכן על פי מתכונים אלה מוגשות כקינוח או לארוחת בוקר. אם בישלתם לפי המתכון השני או השלישי, אפייה בתנור, אפשר להגיש אותם בצורה שבה נאפו.
• אם אתה רוצה, אתה לא צריך לאפות את הנליסטניקי בחלב - רק לעטוף בהם את המילוי או להשאיר אותם בלעדיו. במקרה האחרון, מגישים את הפנקייק עם דבש, ריבה, שמנת חמוצה או קרם קרם עם חלב.
• ניתן להגיש פנקייקים העשויים לפי המתכונים הללו במנות., מניחים אותם על צלחות ויוצקים שמנת חמוצה או חמאה מומסת מעל.
• הציעו את הפנקייקים המתוקים האלה חלב קר או קקאו או קפה מבושל עם חלב. תה ולפתנים מושלמים.
• פנקייקים מלוחים מוגשות כנשנוש ממש בתחילת הארוחה. לפעמים האוקראינים משתמשים בהם כמנה עצמאית, ומגישים אותם כמנה עיקרית. במקרה זה, הציעו חלב קר או מיץ עגבניות עם הנליסטניקי.

לקישוט השתמשו בשוקולד מומס, פירות יער, גלידה או שוקולד צ'יפס.
אם המילוי מלוח, מקשטים את הלביבות בקוויאר דגים, בצל ושמיר קצוצים דק, ורוטב מלוח שמנת חמוצה עם שום.

• כדי להכין את הבצק מהר יותר, אפשר להכין אותו בבקבוק. מניחים מזלף בבקבוק פלסטיק. יוצקים דרכו חומרים יבשים, ואז יוצקים פנימה נוזלים. מנערים את התערובת היטב ויוצקים אותה למחבת.
• אם נוצרו גושי קמח בבצק, הניחו לו לשבת חצי שעה: כך יהיה קל יותר לבחוש אותם.
• אתה יכול לשפוך חצי כוס שמן צמחי לתוך הבצק עבור תבניות גיליון.. ואז, גם אם זה לא במתכון, הלביבות לא יידבקו לתבנית ולא יהיה צורך לשמן אותה.
• הפנקייקים המוכנים יהיו טעימים יותר אם תשימו אותם על צלחת ותברישו כל אחת בחמאה.

אפשרויות הכנה ומילוי נוספות

• נסה למלא את הפנקייקים האלה לא רק בגבינת קוטג', אלא גם בבשר. להרתיח את העוף, לחתוך לחתיכות, לטגן במחבת עם בצל, לשפוך מעט חלב - אפילו ילדים בהחלט יאהבו את מתכון המילוי הזה!
• אתה יכול לעטוף חתיכות של דג אדום, קוויאר, ירוקים עם ביצים, או כבד מבושל בפנקייק שהוכן לפי המתכונים המתוארים. אם אתה לא אוהב כבד בצורתו הטהורה, נסה להכין "פנקייק כבד מתוצרי לוואי של עוף".
• אלטרנטיבה מעניינת לפנקייק מתוק עשוי עם חלב תהיה שופעת. אתה יכול גם להכין אותו באמצעות מתכון פשוט.
• חלב במתכונים יכול להיות מוחלף עם מי גבינה או מים (במקרה זה, הקפד להוסיף שמן צמחי). נסה לבשל ו.

אני אוהב לבשל נליסטניקי טעים, במיוחד עם גבינת קוטג'. הקינוח יוצא מדהים: המילוי לא דולף החוצה, אפשר להרגיש בבירור את טעם החמין העדין עם וניל! טעים להפליא! במיוחד לפורטל "אני אוהב לבשל" אספר לכם איך מכינים פנקייקים שלא ייקרעו: ויישארו רכים ונימוחים גם למחרת. העיקר הוא לעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב: לא להוסיף פחות ביצים, לא לבשל עם חלב לבד, ולהקפיד לתת לבצק "לנוח" במשך שעה. אז, רשום את המתכון של נליסטניקי עם חלב.

רכיבים:

למבחן:

• ביצת עוף (גדולה) - 4 חתיכות;
• 170 גרם קמח;
• סוכר - 1.5 כפות;
• מלח - קורט;
• חלב (מחומם) - 350 גרם;
• ונילין - לפי הטעם;
• מים (חמים) - 150 גרם;
• שמן צמחי - 50 מיליליטר;
• חמאה (מטגנים את העלווה) - 50-100 גרם.

למילוי:

• גבינת קוטג '(תכולת שומן בינונית) - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 2-3 כפיות;
• סוכר - 1-2 כפות.

איך מכינים נליסטניקי. מתכון שלב אחר שלב

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה. אם הם קטנים, עדיף לקחת 5 חתיכות. במבט ראשון, יש יותר מדי מוצר, במיוחד עבור חצי ליטר נוזל. עם זאת, בעזרתם הבצק יהיה אלסטי וגמיש יותר. כתוצאה מכך, פנקייקים דקים ייצאו נהדרים.
2. מערבבים היטב את הביצים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, נזהרים לא ליצור יותר מדי קצף. לא כדאי להקציף במיקסר כדי שלא ייכנס הרבה אוויר לתוך המסה.
3. מוסיפים סוכר וונילין לתערובת הביצים. יש להוסיף את הרכיב האחרון במתינות: אחרת המוצרים יתבררו כמרים.
4. מחממים מעט את החלב והמים או מוציאים מהמקרר כמה שעות לפני הלישה של הבצק. יוצקים את הנוזל המוכן לתערובת הביצים ומערבבים.
5. מוסיפים קמח ומערבבים בעזרת מטרפה. כדי להפוך לביבות דקות עם חלב מושלם, הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת נוזלית. אם הגושים לא כולם נפרדים, אפשר לסנן במסננת.
6. משאירים את הבצק למשך 1-3 שעות למנוחה.
7. מוסיפים חצי כף שמן צמחי (קיבלתי בערך 50-70 מיליליטר) ומערבבים.
8. זרוק מעט שמן צמחי לטיגון ומפזר על פני השטח כולו בעזרת מפית או מברשת.
9. מחממים את המחבת, יוצקים את הבצק, מפזרים אותו במהירות על המחבת, ויוצקים את השאר בחזרה לקערה.
10. מטגנים את הלביבה עד להזהבה מצד אחד, הופכים אותה לצד השני ומוציאים אותה בזהירות בעזרת מרית. יש צורך לשלוט בטמפרטורת החימום כך שהמוצר לא יישרף, אופה באופן שווה, והקצוות לא יתייבשו יותר מדי.
11. מניחים לביבות טעימות על צלחת ומצננים. מניחים את הקוטג' בקערה עמוקה ומועכים היטב בעזרת מזלג. מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר, מעט וניל, מערבבים היטב. השאירו למשך 15 דקות כדי שהמתיקות תתמוסס. מוצר החלב לא צריך להיות נוזלי או שומני מדי, ואין להכות אותו בבלנדר.
12. מניחים מעט תערובת קרם על קצה הפנקייק ומכסים את המילוי בקצה הקרוב ביותר. תחילה עטפו את הצדדים של המוצר, ולאחר מכן גלגלו אותו לחלוטין, ונותן לסדין צורה מלבנית.
13. לביבות מוכנות אפשר להניח על קרש ולהקפיא, או לטגן מיד בחמאה, ואפשר גם להכין לביבות בתנור עם שמנת חמוצה.
14. זורקים את השמן למחבת, מחממים אותו, מוסיפים את המוצרים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
15. ניתן להגיש לביבות דקיקות במילוי עם שוקולד, רוטב פירות יער או שמנת חמוצה, אבל הטעם הטוב ביותר הוא עם תותים ממותקים מרוסקים (טריים או קפואים).

עכשיו אתה יודע איך להכין עוגות גבינה עם גבינת קוטג '. הם חותכים בצורה מושלמת, שכן המילוי אינו דולף החוצה, אלא מחזיק בצורה מושלמת. הפנקייקים ניטרליים בטעמם: לכן, גווני הטעם הקלים ביותר של גבינת קוטג', וניל ותות מורגשים בבירור.

פנקייק נקרא גם פנקייק. יש מתכון פשוט להכנתם עם חלב. זה לא ידרוש מרכיבים יוצאי דופן. המוצרים המשמשים הם נוחים מאוד.

כולם אופים פנקייקים במסלניצה. יש אנשים שממלאים אותם במילוי, אחרים פשוט עושים אותם מתוקים. לגבי הבצק, יש גם אפשרויות בישול רבות. ניתן להכין נליסטניקי עם חלב, קפיר או מים. הם יוצאים דקים ונדבקים מהמחבת כל כך טוב. אפשר להכין פנקייק בבית בשיטה הפשוטה ביותר.

מוצרים נדרשים

• 750 מ"ל חלב;
• 3 ביצים;
• 2 כפיות סהרה;
• 2 כוסות קמח;
• מיץ לימון;
• קורט מלח;
• 3 כפיות שמן חמניות.

בישול

מתכון עם חלב

כולם אוהבים לאכול פנקייקים טעימים וטעימים. המתכון להכנת נליסטניקי הוא פשוט מאוד. כל עקרת בית חייבת לדעת לאפות פנקייק. אתה יכול לנסות ולבשל נליסטניקי עם חלב. זה ידרוש סט סטנדרטי של מוצרים.

מוצרים נדרשים

• 1 ליטר חלב;
• 2 ביצים;
• 1 כפית סהרה;
• קורט מלח;
• סודה על קצה סכין;
• 1.5 כוסות קמח;
• כל שמן צמחי.

בישול

מתכון לחלב חמוץ

מספר רב של אנשים מחשיבים את נליסטניקי כטעימה ביותר. ניתן לשלב אותם עם תוספים רבים ושונים. המתכון אינו שונה מפנקייקים אחרים המבושלים עם חלב ומים. כתוצאה מכך, הלביבות יוצאות טעימות, אווריריות וארומטיות.

מוצרים נדרשים

• 510 מ"ל חלב חמוץ;
• 255 גרם קמח;
• ביצה;
• קורט מלח;
• 2 כפיות סהרה;
• שמן צמחי.

בישול

לא משנה באיזה מתכון תבחרו, עדיין תקבלו נשנושים טעימים ורכים. פנקייק אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. צריך להמציא את המילוי מראש. זה יכול להיות מגוון מאוד: בשר, עם גבינת קוטג ', עם אורז וביצה. הפנקייקים הללו עפים מהשולחן במהירות רבה, ולוקח להם זמן רב להכנה, אך בהנאה רבה.