Cik gardu ēdienu var pagatavot no aļņa gaļas. Kā pagatavot alni cepeškrāsnī, lai tas būtu sulīgs un maigs. Aļņa gaļas šurpas recepte lēnajā plītē

Aļņa gaļas ēdienu receptes.

Aļņa gaļa ir diezgan specifiska gaļa, kas nav nopērkama katrā lielveikalā. Ja jūsu mīļākais ir mednieks un viņam ir paveicies noķert alni, mēģiniet apgūt šādas gaļas pagatavošanas smalkumus.

No šīs gaļas varat pagatavot daudzus pirmos un otros ēdienus. Ir vērts atcerēties, ka gaļai jābūt jaunai. Pretējā gadījumā tas būs ciets un ar īpašu smaržu.

Aļņa vecuma noteikšana:

• Gaiši rozā gaļa ar baltām svītrām. Šī ir jauna aļņa gaļa, kas ir mīksta, ātri pagatavojas un tai nav smaržas.
• Spilgti rozā gaļa. Alnis ir vairāk nekā gadu vecs. Šī gaļa ir piemērota arī ēdiena gatavošanai. Jums vienkārši nepieciešams to mērcēt un marinēt ilgu laiku.
• Gaļa ir brūna vai granāta krāsā. Jums nevajadzētu ēst šādu gaļu. Šī ir veca aļņa gaļa. Gatavošana prasa ilgu laiku un joprojām ir izturīga. Tam ir arī nepatīkama smaka.

Gardi aļņu ēdieni:

• Karbonādes
• Cepetis
• Cepta gaļa
• Aļņu zupa
• Pirksti
• Kotletes

Aļņa gaļa ir diezgan izturīga un tai ir specifiska smarža. Tāpēc to marinē un mērcē. Marinādes galvenais uzdevums ir novērst smaku.

Sastāvdaļas:

• 20 ml etiķa
• 20 ml ūdens
• 200 ml sausa vīna
• 30 ml citronu sulas
• Pipari
• 3 sīpoli

Recepte:

• Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Marinēt var arī veselu gabalu
• Gaļā ieber sāli un garšvielas un ieber šķidrās sastāvdaļas
• Visu samaisa un pievieno sīpolu. Gaļu pārklāj ar vāku un atstāj marinēties 1 dienu.
• Ja gaļa ir veca, tad labāk marinēt 2 dienas.

Aļņa gaļu varat marinēt tomātu sulā, minerālūdenī, sausajā vīnā un citās marinādēs. Tas ļaus produktam gatavošanas laikā kļūt mīkstam un sulīgam. Turklāt marinēšana lieliski samazina garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aļņa gaļas
• 0,5 l dzirkstošā minerālūdens
• 30 ml ābolu vai vīna etiķa
• 0,5 kg sīpolu
• 3 burkāni
• Garšvielas

Recepte:

• Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Jo mazāki kubi, jo ātrāk gaļa marinēsies.
• Glāzē samaisiet sāli, etiķi un minerālūdeni. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet burkānus sloksnēs.
• Pievieno gaļai un pievieno marinādi un piparus. 24 stundas ir pietiekami, lai gaļa tiktu pagatavota uz grila.

Neparastas un ļoti garšīgas kotletes. Der atcerēties, ka aļņa gaļa ir diezgan sīksta un pagatavojama ilgāk nekā cūkgaļa. Tāpēc pirms pievienošanas cūkgaļai ir nepieciešams mērcēt un marinēt.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg malta aļņa
• 0,5 kg maltas cūkgaļas
• 2 sīpoli
• Sauja Hercules graudaugu
• 100 ml piena
• 2 kartupeļi
• Garšvielas
• Maizes cepšana

Recepte:

• Aļņa gaļu 2 stundas iemērciet aukstā ūdenī un pēc tam vienu dienu marinējiet etiķī.
• Sagatavo malto aļņa gaļu un apvieno ar sasmalcinātu cūkgaļu
• Rūpīgi samaisa un pievieno rīvētu sīpolu. Pievieno sāli un piparus
• Mērcēt pārslas pienā līdz gludas.
• Gaļas maisījumam pievieno rīvētus neapstrādātus kartupeļus un piena putru
• Satiniet bumbiņās un apviļājiet tās rīvmaizē. Cep cepeškrāsnī vai apcep uz pannas

Vienkārša un ātra recepte, kas tiek pagatavota lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 300 g aļņa gaļas
• 2 sīpoli
• 2 burkāni
• 3 kartupeļi
• Garšvielas

R recepte:

• Sagrieziet aļņa gaļu gabalos, sāliet sīpolus un burkānus. Cep gaļu un dārzeņus multivarkas traukā 25 minūtes
• Ielejiet buljonu, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli un pievienojiet garšvielas
• Vāra zupas režīmā apmēram 1 stundu

Garšīgs un ļoti apmierinošs ēdiens, kas tiek gatavots podiņos.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu
• 700 g aļņa gaļas
• 2 sīpoli
• ķiploka galva
• 1 burkāns
• Dārzeņu eļļa
• Garšvielas

Recepte:

• Gaļu un kartupeļus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai
• Ielieciet kartupeļus un gaļu podos. Virsū liek sarīvētus burkānus
• Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet garšvielas un sāli
• Ielejiet buljonu, pārklājiet ar vākiem un cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes.

Garda mājas desa, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aļņa gaļas
• 1 kg cūkgaļas
• 0,5 kg speķa
• Garšvielas
• Gudrs
• Saulespuķu eļļa

Recepte:

• Alni un cūkgaļu samaļ virtuves kombainā. Dariet to atsevišķi, jo cūkgaļai jābūt lielākai
• Speķi sagriež nelielos kubiņos un maisījumu pievieno maltajai gaļai
• Sāli un pievieno garšvielas. Mērcēt zarnas 1 stundu aukstā ūdenī
• Jums būs nepieciešami apmēram 3 metri zarnu. Ieeļļojiet gaļasmašīnas gredzenu ar eļļu un noņemiet nažus
• Novietojiet zarnas uz gredzena un izlaidiet malto gaļu, nesablīvējiet to pārāk daudz
• Piepildi zarnas ar malto gaļu un sasien ar auklu. Sasien galus. Varat to sadalīt desās

Desu var cept vai apcept uz pannas.

Arī sautējumu gatavo ar prosu un ātri.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gaļas
• 150 g cūkgaļas speķa
• Lauru lapa
• Garšvielas

Recepte:

• Gaļu sagriež nelielos kubiņos un pievieno katliņam kopā ar speķi
• Nav nepieciešams pievienot ūdeni vai eļļu. Vienkārši pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, nepārtraukti maisot
• Sadaliet maisījumu burkās, katrai pievienojiet lauru lapu, sāli un garšvielas
• Ievietojiet burkas autoklāvā un sterilizējiet 75 minūtes. Sarullējiet burkas

Ļoti neparasta gaļa, ko bieži gatavo mednieki. Ideāla recepte, lai gaļa nesabojātos pirms atgriešanās mājās.

Sastāvdaļas:

• Garšvielas

Recepte:

• Gaļu sagriež 0,5 kg gabalos un nomazgā un nosusina ar dvieļiem
• Katru gabalu apkaisa ar sāli. Ir nepieciešams, lai tas pilnībā pārklātu aļņa gaļu.
• Visu liek spainī, pārklāj ar šķīvi un liek virsū pilnu trīslitru burku
• Zem spiediena gaļu vajadzētu sālīt 3-4 dienas. Pēc tam vairākas reizes izskalojiet pusfabrikātu ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties vienu dienu.
• Nosusina ar dvieli un pievieno garšvielas. Ievietojiet to atpakaļ spainī un pārklājiet ar spiedienu. Atstājiet to šādā veidā vēl 5-7 dienas
• Sasieniet katru gabalu ar auklu un pakariniet, lai nožūtu 5-7 dienas
• Tagad jūs varat droši ēst delikatesi

Tas ir garšīgs papildinājums jebkuram sānu ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 700 g gaļas
• 200 g skābā krējuma
• Garšvielas
• 4 sīpoli
• Cukurs
• 20 ml etiķa
• Eļļa

Recepte:

• Gaļu sagriež gabaliņos vai vēlams plānās strēmelītēs, noņemot plēves
• Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu (2 sīpoli)
• Pievieno etiķi, sāli, cukuru, garšvielas un 50 ml ūdens. Atstājiet to visu nakti
• No rīta marinādi notecina un pannā ielej eļļu. Vāra gaļu uz uguns
• Pēc 30 minūtēm pievieno saldo krējumu, sāli un garšvielas un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes

Vienkārša recepte, pirms gatavošanas iemarinē, kā norādīts raksta sākumā.

Sastāvdaļas:

• 2 sīpoli
• 1 kg aļņa gaļas
• 1 burkāns
• Garšvielas

Recepte:

• Pēc gaļas marinēšanas sagriež to mazos gabaliņos un liek ļoti karstā pannā ar eļļu.
• Pievieno smalki sagrieztus dārzeņus, sāli un garšvielas, vāra uz lēnas uguns 35 minūtes
• Noņem vāku un apcep līdz zeltaini brūnai, pasniedz ar kartupeļiem

Mājas kaltēta aļņa gaļa: recepte

Plašāku informāciju par to, kā pagatavot kaltētu aļņa gaļu, skatieties videoklipā.

VIDEO: Žāvēta aļņa gaļa

Šī ir klasiska gaļas un mērces recepte. Lieliski sader ar putru un kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• 700 g gaļas
• 2 sīpoli
• 2 burkāni
• karote miltu
• 20 g tomātu pastas
• Garšvielas
• Eļļa

Recepte:

• Pirms sākat gatavot gulašu, gaļu marinējiet jebkurā veidā
• Pēc tam gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai.
• Pievieno karoti miltu un vēl nedaudz apcep. Pievienojiet nedaudz ūdens un samaisiet
• Pievienojiet tomātu pastu, sāli, garšvielas, sīpolus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, nepārtraukti maisot

Pelmeņi un aļņu manti: recepte

Plašāku informāciju par to, kā pagatavot aļņa gaļas klimpas un antas, skatieties video.

VIDEO: Aļņu klimpas

Gaļai karbonādei jābūt jaunai, jo gatavošanas laiks ir īss.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aļņa gaļas
• Garšvielas
• Eļļa
• 3 olas
• 2 ēdamkarotes miltu
• 50 ml piena

Recepte:

• Marinējiet visu aļņa gaļas gabalu iepriekš. Sagrieziet to pret graudiem 1 cm biezos gabalos
• Uzlieciet gabalus vienmērīgā kārtā uz plēves un pārklājiet ar plēves slāni. Izsitiet sagataves ar kapli
• Sāli un pievieno garšvielas. Saputojiet olu ar pienu un miltiem, līdz iegūstat mīklu
• Gaļas gabalus iemērc maisījumā un apcep karstā pannā no abām pusēm

Šī ir diezgan neparasta un interesanta recepte. Lieliski sacietē arī bez želatīna.

Sastāvdaļas:

• 10 litri ūdens
• 2 cūkas kājas
• 1 kg aļņa gaļas
• 2 vistas kājas
• 0,5 kg vistas pēdas
• Garšvielas
• Ķiploki

Recepte:

• Notīriet gaļu no plēvēm un vēnām, to nav nepieciešams griezt.
• Nokasiet cūkas kājas un notīriet netīrumus, rūpīgi noskalojiet
• Nogrieziet nagus no vistas kājām un noņemiet plēvi
• Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā un piepilda ar ūdeni
• Vāra uz lēnas uguns 10 stundas, pievieno garšvielas un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes
• Izņemiet gaļas sastāvdaļas un izjauciet tās gabalos, izmetiet kājas kopā ar kauliem.
• Gaļu liek bļodiņās un pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Pilda ar buljonu
• Liek ledusskapī līdz sacietē

Aļņu plovs: recepte

Plašāku informāciju par to, kā pagatavot aļņa plovu, var redzēt videoklipā.

VIDEO: Aļņu plovs

Aļņa gaļa ir bioloģiskā gaļa, kurai ir unikāla garša. Pareizi sagatavojot, no gaļas var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu.

Kā pagatavot aļņa gaļu

Lai aļņu ēdieni būtu maigi un sulīgi, piemēram, marinēta teļa gaļa, gaļa iepriekš jāizmērcē vismaz divas dienas. Alternatīva ir etiķa un garšvielu marināde (vismaz sešas stundas). Pirms tam ir svarīgi iztīrīt gaļu no augšējām vēnām (ja tādas ir). Vieglu dabisko aromātu un garšu var saglabāt, pievienojot garšaugus, ogas vai augļus.

Kāds iemērc gaļu augļu sulā, vīnā, sojas mērcē, kāpostu (skābētu kāpostu) vai gurķu sālījumā - tas viss atņems aļņa gaļai medījuma aromātu un piešķirs tai svaigu garšu bez svešām smaržām. Klasiskās receptes prasa lielus izcirtņus kubiņos vai steikos. Cepšanas process uz lielas uguns ilgst vismaz divas stundas, līdz veidojas garoza. Mājās pēc vārīšanas pannā aļņa gaļu nepieciešams sautēt vairāk nekā stundu verdošā ūdenī ar garšvielām. Vārīta vai sautēta gaļa izrādās ātri un garšīga.

Aļņu receptes

Klasiskā recepte aļņa gaļas pagatavošanai mājās ietver dažādas variācijas. Galvenais princips paliek mērcēšanas un marinēšanas princips. Populāri joprojām ir šādi aļņa gaļas gatavošanas veidi: alū, piedurknē, izmantojot cepeškrāsni ar foliju, katlos utt. Cepetis ir vēl viens garšīgs un apmierinošs ēdiens. Recepte sastāv no pirmās cepšanas līdz garozai dziļā katlā vai pannā.

Ja vēlaties pabarot lielu ģimeni vai draugu grupu, tad labākais risinājums būtu zupa vai šurpa: tā izrādās bagātīga un aromātiska, jāvāra vismaz divarpus stundas, līdz tā ir gatava, vienlaikus gatavojot zupu. cepšana. Plovs, basturma, liellopu gaļas stroganovs un želejā gaļa ir ļoti garšīgi.

Aļņa gaļa lēnajā plītē

Virtuve: krievu.

Gatavošanas grūtības: vidējas

Aļņa gaļa, kas sagriezta kubiņos vai vārīta gabalos lēnajā plītī, kļūst mīksta, jo traukā ir pastāvīgi augsta temperatūra. Process ilgst vairākas stundas komponenta dabiskās struktūras dēļ. Vislabāk ir pagatavot sautējumu šādā veidā (piemēram, ar kartupeļiem). Tomēr to var izdarīt ar kartupeļiem, dārzeņiem, garšvielām un garšaugiem. Riba tiek pagatavota lēnajā plītī, izmantojot sautēšanas metodi.

Sastāvdaļas:

aļņa gaļa – 1 kg;

Sīpoli - 200 g;

garšvielas, kaltēti garšaugi – 50 g;

sāls - pēc garšas;

burkāni - 2 gab.;

sēnes - 200 g;

rīsi garnīram - 200 g.

Gatavošanas metode:

Gaļu mazgājam vai marinējam vairākas stundas (var atstāt uz nakti).

Cepiet to lēnajā plītē apmēram 15 minūtes, ievērojot atbilstošo režīmu.

Tvertnē ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Pēc tam sajauc pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Piedevu gatavo atsevišķi vai pēc sautējuma.

Cepts alnis

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits: 5 personas.

Trauka kaloriju saturs: 1500 kcal.

Mērķis: pusdienām, vakariņām.

Virtuve: krievu.

Pirms gatavojat gardu aļņa cepeti ar kartupeļiem, katrs medījuma gabals jāiztīra no vēnām un, jau sagriezts, iemērc ūdenī, pēc tam jāmarinē ar citronu sulu. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu gaļu no specifiskās medījuma smaržas, kā alternatīva var būt etiķis vai vīns. Lai pievienotu gaļai dabisko aromātu un garšu, var pievienot ogas vai augļus, kā arī garšaugus.

Sastāvdaļas:

Aļņa gaļa – 900 g;

Kartupeļi - 900 g;

Tomātu pasta - 100 g;

Sīpols - 300 g;

Burkāni - 150 g;

Sviests - 100 g;

Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Alni iepriekš apcep līdz garozai, tad pārliek uz pannas, kur to sautēs.

Šajā laikā uz pannas pagatavojiet dārzeņus.

Liek vienā traukā, pārlej ar ūdeni, iemet kartupeļus un tomātu pastu.

Vāra apmēram pusstundu, līdz kartupeļi ir gatavi.

Aļņu sautējums

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits: 5 personas.

Trauka kaloriju saturs: 1500 kcal.

Mērķis: pusdienām, vakariņām.

Virtuve: krievu.

Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ēdiens tiek gatavots pēc analoģijas ar klasisko cepeti. Lai sautētā aļņa gaļa būtu bagātīgāka, jāņem notīrīta fileja bez taukiem un vispirms jāiemarinē etiķī un ūdenī (1:1). Gaļu sagriež nelielos identiskos gabaliņos, vairākas stundas marinē, apcep un pēc tam sautē. Tam paredzēto marinādi nevajadzētu koncentrēt. Kā pamatu bieži izmanto etiķi, cukuru un garšvielas.

Sastāvdaļas:

aļņa gaļa – 1 kg;

kartupeļi - 400 g;

sīpols - 400 g;

burkāni - 3 gab.;

ķiploki - 1 galva;

garšvielas un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sīpolus un burkānus liek iepriekš uzkarsētā katlā un vāra, līdz tie ir daļēji gatavi. Tālāk nāk gaļa, sagriezta kvadrātos vai šķēlēs. Pēc 40 minūtēm katlā liek atlikušos dārzeņus un pārklāj, vāra vēl pusstundu.

Kā pagatavot aļņa gaļu cepeškrāsnī

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits: 5 personas.

Trauka kaloriju saturs: 1500 kcal.

Mērķis: pusdienām, vakariņām.

Virtuve: krievu.

Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Aļņa gaļa cepeškrāsnī sanāk ļoti sulīga, tikai tā var izgaršot īsto garšu. Cepot tiek izmantota standarta alumīnija folija, kurai garšas piešķiršanai pievieno garšvielas. Vispirms to vajag mērcēt vieglā marinādē: augļu sulā, vīnā, sojas mērcē, sālījumā no skābētiem kāpostiem (skābētiem kāpostiem) vai gurķiem un sāli. Tas viss atņems gaļai medījuma aromātu un piešķirs tai svaigu gaļas garšu bez svešām smaržām. Aļņu gaļa jāietin folijā un jācep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Sastāvdaļas:

Aļņa gaļa – 500 g;

kardamons vai žāvētas dilles - šķipsniņa;

lauru lapa - vairāki gabali;

sāls - pēc garšas;

kartupeļi (pēc izvēles) - 300 g.

Gatavošanas metode:

Notīriet gaļu, negrieziet to (nepieciešami 400-500 gramu gabali). Marinējiet, ja vēlaties, līdz trim stundām. Ietin folijā kopā ar kartupeļiem, garšvielām un sāli (sarīvē). Ilgums – līdz divām stundām.

Kā cept aļņa gaļu pannā

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits: 5 personas.

Trauka kaloriju saturs: 1500 kcal.

Mērķis: pusdienām, vakariņām.

Virtuve: krievu.

Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cepta aļņa gaļa pēc struktūras neatšķiras no cita veida ēdieniem, kas gatavoti no šīs sastāvdaļas. Daudzi cilvēki cepšanu apvieno ar citiem procesiem, jo ​​pannā ir grūti panākt smalku komponenta struktūru tās dabiskā skarbuma dēļ. Pirms to darīt, iemērc to uz nakti, sagriež kubiņos vai gareniskās sloksnēs, bet ne lielos gabalos. Pēc apcepšanas no katras puses labāk pievienot dārzeņus un ar tiem kādu laiku pasautēt.

Sastāvdaļas:

Aļņa gaļa – 700 g;

Dārzeņi – no kuriem izvēlēties;

sāls - šķipsniņa;

Garšvielas (kardamons, sinepju pulveris) – šķipsniņa ierīvēšanai.

Gatavošanas metode:

Pēc mērcēšanas un sagriešanas gaļu ierīvē ar sinepju pulveri vai citām garšvielām un sāli (derēs kaltēti garšaugi). Apcep no katras puses uz vidējas uguns, līdz gatavs. Pievieno dārzeņus (tomātus, papriku, burkānus) un sautē apmēram pusstundu.

Aļņu kotletes cepeškrāsnī

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits: 5 personas.

Trauka kaloriju saturs: 1500 kcal.

Mērķis: pusdienām, vakariņām.

Virtuve: krievu.

Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Aļņa gaļas kotletes var ne tikai apcept uz pannas, bet arī garšīgi izcept. Pretējā gadījumā recepte pārāk neatšķiras no klasiskās šāda ēdiena pagatavošanas. Izmantojam savu parasto maizi, lai pamatne būtu mīkstāka. Labāk nelietot majonēzi kā sākotnējo marinādi, pretējā gadījumā jūs varat nogalināt visu garšu. Tam piemērots etiķis vai ūdens ar citronu sulu. Malto gaļu var sarullēt kā veikalā (ja pērc firmas veikalā) vai ņemt gatavu, bet ne taukainu, lai struktūra nesabruktu.

Sastāvdaļas:

malta gaļa - 800 g;

Maize – 2 šķēles, iepriekš izmērcētas pienā;

Olu dzeltenums – 2 gab.;

Sīpols – 2 gab.;

Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Visas aprakstītās sastāvdaļas sajauc vienā traukā, līdz iegūst viendabīgu masu. Ar plūkšanas metodi veido bumbiņas. Uz pannas apcep sīpolu, līdz ir pamanāma brūnā krāsa. Maltā gaļa ir gatava cepšanai cepeškrāsnī apmēram pusstundu, uzraugiet gatavību (tas viss ir atkarīgs no pannas struktūras, temperatūras un veida) - iestatiet pozīciju uz 180 grādiem.

Aļņa gaļas šurpa

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits: 5 personas.

Trauka kaloriju saturs: 1500 kcal.

Mērķis: pusdienām, vakariņām.

Virtuve: krievu.

Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vislabāk no šādas gaļas šurpu vārīt katlā - tikai tā var saglabāt ēdiena primāro garšu un aromātu. Aļņu zupa mājās nepagatavojas tik ātri kā vienkāršs buljons, bet citādi process atšķiras tikai ar galvenās sastāvdaļas pagatavošanu. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un bagātīgs, sastāvs ir balstīts uz kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Garšvielas piešķir garšu. Šādas šurpas analogs ir gulašs ar mērci.

Sastāvdaļas:

aļņa gaļa – 800 g;

kartupeļi - 800 g;

Sīpols – 2 gab.;

Alnis ir sarkanā gaļa, kas pēc īpašībām ir līdzīga teļa vai liellopa gaļai. Ja meklējat veidu, kā pagatavot gardu, maigu aļņa gaļu, skatiet tālāk norādītās receptes. Tos visus ir viegli īstenot, nevajadzētu rasties grūtībām.

Gardas aļņa gaļas gatavošanas noslēpumi

Pirms gatavojat garšīgu aļņa gaļu, jums jāņem vērā ne tikai receptes, bet arī smalkumi.

1. Pirms sākat gatavot, iemērciet gaļu filtrētā ūdenī vismaz 3 stundas. Pēc tam noskalojiet un noslaukiet ar salvetēm.

2. Ja tiek veikta cepšana vai cepšana, aļņa gaļa iepriekš jāizmērcē marinādē. To gatavo no saulespuķu eļļas, etiķa un minerālūdens (vienādā proporcijā).

3. Lai iegūtu patiesi sulīgu aļņa gaļu, piepildiet to ar speķi. Sagrieziet to šķēlēs, pēc tam ievietojiet to gaļas šķēlēs. Speķi var ņemt svaigu vai sālītu.

4. Ja plānojat cept vai sautēt gaļu kā citādi, pirms to darāt, uz pannas ar sviestu apcepiet šķēles līdz zeltaini brūnai. Tādā veidā jūs varat saglabāt sulu.

Nr.1. Aļņa gaļas gulašs pannā

• milti - 30 gr.
• sīpoli - 2 gab.
• tomātu pasta - 60 gr.
• gaļa - 0,5-0,6 kg.
• buljons/ūdens - 0,8 l.
• pētersīļi ar dillēm - 40 gr.
• garšvielas

Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot vismaigāko aļņa gaļu. Mājās to var garšīgi pagatavot gulaša veidā.

1. Vispirms ievietojiet gaļas gabalu aukstā ūdenī un iemērciet vismaz 3 stundas. Pēc tam noslaukiet visu mitrumu un sagrieziet vidējā kubā.

2. Sasmalcinātu sīpolu kopā ar gaļas gabaliņiem liek pannā ar smeldzošu eļļu. Cep 7 minūtes, tad pievieno sāli, pievieno garšvielas un pārkaisa ar miltiem.

3. Pievieno makaronus, apcep 3 minūtes. Ielejiet ūdeni vai buljonu un turpiniet vārīt uz vidējas jaudas noslēgtā traukā. Dzēšanas ilgums ir 1,5 stundas.

4. Apmēram 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un novērtējiet ēdiena garšu. To var būt nepieciešams sālīt vai pievienot garšvielām.

Nr.2. Aļņa gaļas šurpa lēnajā plītē

• saldie pipari - 1 gab.
• ķiploku daiviņas - 5 gab.
• aļņa gaļa - 0,9-1 kg.
• ūdens - 130 ml.
• sīpoli - 2 gab.
• svaigi tomāti - 3 gab.
• kartupeļi - 1 kg.
• burkāni - 2 gab.
• koriandrs - 20 gr.
• garšvielas

Tā kā lēnajā plīts var pagatavot vismaigāko aļņa gaļu, mēs iesakām izvēlēties garšīgu recepti.

1. Ieslēdziet ierīci uz funkciju “Cepšana”, uzkarsējiet nedaudz eļļas, līdz tā šņāc. Ielieciet sasmalcināto gaļu. Pārkaisa ar garšvielām, bet nepievieno sāli.

2. Cepiet aļņa gaļu, līdz uz tās parādās zeltaini brūna garoziņa. Šī kustība saglabās sulu iekšā.

3. Tikmēr sagriež puslokos burkānus un sasmalcina sīpolu. Aļņa gaļā iemaisa dārzeņus un pievieno ūdeni. Iestatiet programmu “Dzēšana” uz pusstundu.

4. Turiet tomātus verdošā ūdenī 2 minūtes, pēc tam noskalojiet zem krāna. Atbrīvojieties no mizas un sasmalciniet pašu mīkstumu kubiņos. Sagrieziet piparus sloksnēs vai aprindās.

5. Pievienojiet šos dārzeņus vairāku bļodu un izspiediet mīkstumu no ķiploku daiviņām. Sastāvdaļas vāra programmā “Zupa” trešdaļu stundas.

6. Atvēlētajā laikā rūpējieties par kartupeļiem. Bumbuļi ir jānotīra un pēc tam jāsasmalcina lielos gabalos. Samaisiet kartupeļus kopējā bļodā un pagaidiet vēl 25 minūtes.

7. Gandrīz pašās sautēšanas beigās pievieno sasmalcinātu kinzu un novērtē ēdiena garšu. Ja nepieciešams, pievienojiet šurpai vairāk garšvielu un pievienojiet sāli. Pasniedz pēc mērcēšanas.

Mēs ceram, ka pēc receptes izpētes jums vairs nebūs jābrīnās, kā pagatavot aļņa gaļu. Galu galā šī recepte izrādās ļoti garšīga.

Nr.3. Cepeškrāsnī cepts alnis

• aļņa gaļa - 1 kg.
• majonēze - patiesībā
• sīpoli - 3 gab.
• garšvielas

Iepriekš jūs uzzinājāt, kā garšīgi un bez problēmām pagatavot aļņa gaļu, vārot lēnajā plītī. Tagad mēs iesakām apsvērt cepšanu cepeškrāsnī.

1. Gaļu, kas vairākas stundas mērcēta, sasmalciniet pa graudiem. Novietojiet gabalus uz dēļa un izsitiet tos caur celofānu.

2. Ierīvē ar garšvielām, sāli, majonēzi. Liek gabaliņus bļodā, pārmaiņus ar sasmalcinātu sīpolu.

3. Pārklājiet trauku ar plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 7 stundas. Pēc šī perioda jūs varat sākt gatavot.

4. Vispirms gabaliņus pa vienam liek cepešpannā ar smeldzošu eļļu. Cepiet līdz garozai burtiski 3-5 minūtes.

5. Tagad izklājiet cepešpannu un uzlieciet gaļas šķēles uz folijas. Ielejiet veidnē 150 ml. ūdens, pārklāj ar otru folijas loksni.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pagatavojiet pusstundu. Pēc tam samaziniet jaudu līdz 170 grādiem, vāriet gaļu vēl 40 minūtes.

7. Pēc noteiktā laika neatveriet durvis. Gatavā gaļa ļauj gulēt cepeškrāsnī un nedaudz atdzist, tikai tad pārejiet pie degustācijas.

Nr.4. Aļņu kotletes

• novecojusi maize - 5 gab
• etiķis 9% - 100 ml.
• gaļa - 1 kg.
• cūkgaļas speķis - 0,4 kg.
• tomāti - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ūdens - 1 l.
• piens - 0,3 l.
• neapstrādāts dzeltenums - 2 gab.
• krējums - 0,4 l.
• garšvielas, rīvmaizi

Tā kā maigāko aļņa gaļu var pagatavot dažādos veidos, tad pagatavosim no tās garšīgas kotletes.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek etiķa un ūdens šķīdumā. Atstāj uz 2 stundām, lai iemērc.

2. Gaļu un speķi izlaidiet caur gaļas mašīnā. Maizi mērcē pienā, izspied drupačas. Sajauc to ar gaļu un speķi. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.

3. Maltajai gaļai pievieno arī garšvielas, dzeltenumus un tomātu mīkstumu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

4. No gaļas maisījuma veido kotletes, no visām pusēm pārkaisa ar rīvmaizi. Cepiet sagataves līdz kraukšķīgai.

5. Sagatavotajām kotletēm pārlej krējumu un uzliek zemu uguni. Turpina vārīt uz lēnas uguns pusstundu.

Apskatījām, kā pagatavot vismaigākās kotletes. No aļņa gaļas varat pagatavot citus ēdienus, kas ir tikpat garšīgi.

Nr.5. Cepts alnis

• burkāns - 1 gab.
• gaļa - 0,6 kg.
• kartupeļi - 5 gab.
• sīpols - 1 gab.
• tomātu pasta - 50 gr.
• ķiploku daiviņas - 7 gab.
• gī - 30 gr.
• garšvielas

• etiķis 9% - 40 ml.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• sāls - 10 gr.
• ūdens - 50 ml.
• laurs - 3 gab.
• piparu graudi - 10 gab.
• sasmalcināta pētersīļu sakne - 10 gr.

Izmantojiet šo recepti, lai uzzinātu, kā pagatavot pikantu aļņa gaļu. Cepetis no šādas gaļas izrādās garšīgs un ātrs.

1. Sagatavojiet gaļu, noņemot visas membrānas. Sasmalciniet mazos kubiņos. Liek bļodā kārtām, pārkaisot ar marinādei paredzētām garšvielām.

2. Etiķi atšķaida ar ūdeni un pārlej aļņa gaļai. Atstāj marinēties uz nakti. Gaļu apcep izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns līdz pusei gatavs.

3. Kartupeļus sasmalciniet tāfelītēs, burkānus sagrieziet strēmelītēs. Dārzeņus nedaudz apcep un pievieno gaļai. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet tiem smalki sagrieztu sīpolu un tomātu pastu.

4. Pievienojiet garšvielas. Tam pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Mīca un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pagaršo to.

Nr.6. Lula kebabs no aļņa gaļas

• ūdens - 0,5 l.
• speķis - 0,3 kg.
• gaļa - 2 kg.
• sīpoli - 5 gab.
• etiķis 3% - 0,5 l.
• granulēts cukurs - 10 gr.
• laurs - 5 gab.
• sāls - 15 gr.
• piparu graudi - 10 gab.
• kadiķu ogas - 30 gr.
• neļķes zvaigznēs - 6 gab.
• garšvielas

1. Pirms gatavojat garšīgus aļņa kebabus, jums jāpagatavo marināde. Lai to izdarītu, ūdenim pievienojiet lauru, kadiķu ogas, piparus un krustnagliņas. Vāra maisījumu 10 minūtes.

2. Marinādei pievieno cukuru un sāli. Tiklīdz maisījums vārās, ielej etiķi. Noņemiet trauku no uguns un izkāš šķidrumu. Noliek marinādi malā.

3. Sasmalciniet gaļu piemērota izmēra gabaliņos. Liek krūzītē un pārlej ar atdzesētu marinādi. Atstāj aļņa gaļu 24 stundas aukstumā marinēties.

4. Izlaidiet sīpolu, gaļu un speķi caur gaļas mašīnā. Pievienojiet garšvielas un samaisiet. No maltās gaļas veido nelielus pīrādziņus un liek uz režģa.

5. Liek cepeškrāsnī 200 grādos. Iestatiet laiku 40-50 minūtes. Regulāri uzraugiet trauku. Ja nepieciešams, samaziniet jaudu.

Nr.7. Aļņu sautējums

• tomātu pasta - 40 gr.
• sīpols - 1 gab.
• gaļas buljons - 0,1 l.
• etiķis 3% - 30 ml.
• gaļa - 0,2 kg.
• burkāns - 1 gab.
• ķiploku daiviņas - 6 gab.
• garšvielas

Apsveriet, kā pagatavot gardu aļņa gaļu, lai tā būtu maiga.

1. Nomazgājiet gaļu, atbrīvojieties no visām vēnām. Sagriež kubiņos. Liek katliņā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, etiķi un visas garšvielas.

2. Sastāvdaļas sajauc un liek aukstumā marinēties uz 4 stundām. Pēc tam noņemiet lieko mitrumu no gaļas ar dvieli.

3. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas. Sautē aļņa gaļu līdz pusgatavai.

4. Gaļai pievieno ķiploku biezputru, tomātu pastu, buljonu un burkānu šķēles. Turpiniet trauku vārīt uz lēnas uguns, zem vāka, 50 minūtes.

Mēs izdomājām, kā pagatavot pikanto aļņa gaļu. Lai ēdiens būtu patiesi garšīgs, ievērojiet sniegtos norādījumus. Pievienojiet iecienītākās garšvielas un citas sastāvdaļas pēc vēlēšanās. Nebaidieties eksperimentēt.

Alnis ir liels dzīvnieks, kura svars var sasniegt 500 kg. Dzīvnieks dzīvo mežos ar necaurlaidīgiem brikšņiem un purviem. Aļņu medības ir ļoti sarežģītas, jo dusmīgs dzīvnieks var uzbrukt cilvēkam. Taču tas cilvēkus neaptur, jo aļņa gaļa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga.

Par aļņa gaļu

Alnis ir videi draudzīga gaļa, jo tā netiek apstrādāta ar ķimikālijām vai augšanas piedevām. Dzīvnieks dzīvo tīros mežos, kas veicina kalcija un dzelzs piesātinājumu. Aļņu gaļā ir maz tauku un holesterīna, tāpēc tā ir lieliska gaļa bērniem un tiem, kas ievēro diētu.

Visgaršīgākā gaļa ir no jaunas aļņu mātītes. Ja dzīvnieks ir vecs, tad pirms lietošanas produkts ir ilgi jāmērcē, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies izturīga. Jauno aļņu gaļa ražo aromātiskus ēdienus, kas pēc garšas ir nesalīdzināmi ar jebkuru citu gaļu.

Ko var pagatavot no aļņa gaļas?

Ēst var visus dzīvnieka orgānus. No aļņa aknām gatavotais ēdiens ir ļoti garšīgs. Vārītiem pumpuriem ir saldena garša, un tos bieži lieto neapstrādātus.

Daudzās valstīs aļņu lūpas tiek uzskatītas par delikatesi. Tie ir pagatavoti, pievienojot dažādas mērces, kas ļauj iegūt ēdienu ar unikālu garšu. Protams, šāda produkta izmaksas ir diezgan augstas, taču ikvienam noteikti vajadzētu to izmēģināt.

No gaļas sanāk garšīgs, bagātīgs buljons, kas piemērots zupu un mērču pagatavošanai. Gaļu var arī vienkārši izvārīt, pievienojot meža ogas.

Ir daudz aļņu ēdienu, mēs apsvērsim tikai vienkāršākās un garšīgākās receptes.

Aļņa gaļas šašliku kebabs

Kura vasara būtu pilnīga bez grila? Mēs iesakām atstāt klasiskās receptes gaļas pagatavošanai uz uguns un izmēģināt aļņa gaļu.

Sastāvdaļas:

• Aļņa gaļa – 2 kg;
• Cūku tauki – 300 gr.;
• Sīpoli - 400 gr.;
• Ūdens – 2 ēd.k.;
• Etiķis 3% - 2 ēdamkarotes;
• Sāls, cukurs, garšvielas;
• Krustnagliņas, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojam marinādi. Lai to izdarītu, garšvielas vāra ūdenī apmēram 10 minūtes, tad pievieno sāli, etiķi, cukuru un ļauj vārīties vēl 5 minūtes.
2. Marinādi izkāš un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Gaļu sagriež gabaliņos un liek marinādē. Atstāj marinēties 2 dienas.
4. Gatavo gaļu sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar bekonu un sīpoliem.
5. Malto gaļu veido mazos gabaliņos, liek uz iesmiem un cep uz grila līdz gatavībai.

Aļņu želeja

Želeja jeb kā citādi dēvēta par “ķīseļotu gaļu” ir lieliska uzkoda pie alkoholiskajiem dzērieniem un var kalpot kā vakariņas. Ja esat gatavs veltīt nedaudz laika šī gardā ēdiena pagatavošanai, tad ievērojiet doto recepti.

Sastāvdaļas:

• Aļņa mēle, kājas, lūpas, ausis – 1 kg;
• Burkāni, puravi, selerijas saknes un pētersīļi - 10 g;
• Melnie pipari - 6 gab.;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• Salāti vai pētersīļi;
• Sāls.

Mērcei:

• Mārrutku sakne – 1 gab.;
• Etiķis 9% - 100 g;
• Ūdens - 150 g;
• Sāls un cukurs - pa 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Izņemiet kamusu no aļņa kājas, pēc tam atdaliet nagu un sagrieziet to divās daļās.
2. Ievietojiet naglu verdošā ūdenī uz 15 minūtēm, lai būtu vieglāk noņemt radzeni no kaula.
3. Sagrieziet stilbiņu vairākos gabalos.
4. Vispirms notīriet lūpas un ausis, pēc tam notīriet un labi noskalojiet.
5. Iemērciet mēli ūdenī un noņemiet ādu.
6. Sagatavoto gaļu liek pannā, pielej ūdeni tā, lai tas par 1 cm pārsniedz ēdiena līmeni un vāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, noņemiet putas no virsmas un samaziniet uguni, pievienojiet sāli un vāriet, līdz gaļa ir gatava.
7. Noņemiet gaļu no kauliem un turpiniet cept nagus un skrimšļus. Kopējam gatavošanas laikam jābūt 6 stundām. Buljons izvārīsies, jums periodiski jāpievieno vārīts ūdens.
8. Stundu pirms gatavības buljonam pievieno nomazgātus un kubiņos sagrieztus dārzeņus. Gatavošanas pašās beigās pievieno etiķi un garšvielas.
9. Gatavo buljonu izkāš.
10. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, ieliek buljonā un uzvāra.
11. Gaļu liek uz šķīvjiem un pārlej ar buljonu, atdzesē ledusskapī.
12. Lai pagatavotu mērci, iepriekš nomazgātus un sarīvētus mārrutkus iemērc verdošā ūdenī un ļauj ūdenim atdzist. Pēc tam pievieno sāli, etiķi, cukuru un visu labi samaisa.
13. Pasniedziet želeju ar dārzeņiem un mērci.

Aļņa lūpas kā medniekam

Mēģiniet mājās pagatavot īstu gardumu no aļņa lūpām.

Sastāvdaļas:

• Aļņu lūpas – 500 gr.;
• Sīpoli - 150 gr.;
• Majonēze - 150 ml;
• Citronu sula vai citronskābe - 100 g;
• Dzērveņu sula - 200 ml;
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ar aukstu ūdeni pievieno citrona sulu, pievieno piparus, sāli, pusgredzenos sagrieztu sīpolu un lauru lapu.
2. Nodziediet aļņa lūpas, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos.
3. Ievietojiet lūpas marinādē un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas.
4. Gaļu izņem, nosusina un apcep uz pannas ar sīpoliem.
5. Apceptās lūpas liek katliņā, pārlej ar majonēzi un pievieno nelielu daudzumu buljona.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl 2 stundas.
7. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet dzērveņu sulu, lauru lapu un ābolu sidra etiķi.

Aļņu gaļas kotletes

Aļņa gaļa veido maigas un sulīgas kotletes.

Sastāvdaļas:

• Aļņa gaļa – 500 gr.;
• Baltmaize - 4 šķēles;
• Piens - 100 ml;
• Sīpoli – 1 gab.;
• rīvmaizes – 2 ēd.k.;
• Garšvielas.

Sagatavošana:

1. Aļņa gaļu labi nomazgā un sagriež gabaliņos.
2. Gaļas mašīnā samaļ gaļu, pienā izmērcētu maizi un sīpolus.
3. Sakuļ iegūto masu uz galda. Ja maltā gaļa izrādās sausa, var pievienot gabaliņu sviesta.
4. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas brūnas.
5. Liek kotletes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 10 minūtes.

Kotletes varat pasniegt ar jebkuru dārzeņu piedevu un makaroniem.

No maltās gaļas var pagatavot gardus zrazy. Lai to izdarītu, tiek veidotas nevis kotletes, bet plakanas kūkas, kurām pa vidu liek jebkuru pildījumu (sēnes, šķiņķi, olas), tad malto gaļu sarullē kotletē un apcep. Gatavo zrazy var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai ar piedevu.

Šo ēdienu var pagatavot pat ārā, ja krājumā ir kartupeļi un liels katls.

Sastāvdaļas:

• Aļņa gaļa – 1 kg;
• Sīpoli - 100 gr.;
• Kartupeļi - 2 kg;
• cūkgaļas speķis – 200 gr.;
• Garšvielas, garšaugi.

Sagatavošana:

1. Aļņa gaļu rūpīgi nomazgā, noņem visas plēves un sagriež gabaliņos.
2. Nomizo un sasmalcina burkānus un sīpolus.
3. Cepiet speķi katliņā līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet sprakšķus.
4. Iegūtajos taukos apcep gaļu no visām pusēm. Pievieno sīpolu un vēlreiz labi apcep.
5. Gaļai pievieno burkānus un nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež.
7. Gaļai pievieno kartupeļus un garšvielas, pielej nedaudz ūdens.
8. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pilnībā gatava.

Ja jūs gatavojat šo ēdienu mājās, varat sautēt gaļu cepeškrāsnī. Tas maksimāli saglabās aļņa gaļas aromātu un garšu.

Nezini, kā pagatavot alni? Cep cepeškrāsnī, pēc vieglas marinēšanas speciālā maisījumā, pēc kā gaļa būs ļoti maiga, sulīga un garšīga!!!

Vissvarīgākais noslēpums, gatavojot aļņa gaļu, ir tas, ka gaļai jābūt jaunai. Pieauguša vai veca aļņa gaļa, pat ilgstoši marinēta, joprojām būs ļoti cieta. Jauno aļņu gaļa ir bēši rozā krāsā un piemērota gandrīz visu gaļas ēdienu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:
aļņa gaļa – 1 kg
sinepes - 2 tējkarotes
ķiploki - 3 vidēja izmēra daiviņas
garšvielas kodināšanai. Gaļai varat izmantot gatavas garšvielas vai arī pagatavot savu maisījumu no paprikas, bazilika, dillēm, pētersīļiem, majorāna un Provansas garšaugiem.
sāls
olīvu vai augu eļļa - 30-50 gr.
cepamā folija

Kā pagatavot aļņa gaļu, recepte:

Sagatavojiet gaļu. Ja tas bija sasalis, tad tas pakāpeniski jāatkausē ledusskapī. Labi izskalojiet gaļu un noņemiet pēc iespējas vairāk plēves.

Sagatavo marinēšanas maisījumu. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, sajauc ar sinepēm, eļļu un garšvielām, sāli.

Ieduriet gaļu no visām pusēm ar plānu nazi vai adāmadatu.

Gaļu ierīvē ar iegūto maisījumu.

Marinētu gaļu liek ledusskapī. Aļņa gaļu parasti iesaka marinēt vienu dienu, taču pietiek ar 7-10 stundām. Labāk, ja ir iespējams periodiski izņemt gaļu, apgriezt un ierīvēt marinādē.

Gaļa tika marinēta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uzlieciet foliju uz cepešpannas un cieši ietiniet tajā gaļu, lai cepšanas laikā neizplūstu sula.

Cep gaļu apmēram divas stundas. 10-15 minūtes pirms gatavošanas atlociet foliju, lai gaļa iegūtu garoziņu.

Izņem aļņa gaļu no cepeškrāsns 15-20 minūtes pēc gatavības, lai tā ir nedaudz izmirkusi un ievilkta.