Pančo soli pa solim recepte. Kūka “Sancho Pancho” ir smalka biskvīta kūka oriģinālā noformējumā. Dosimies ciemos ar sulīgo Sančo Pančo kūku! Kūka "Sancho Pancho" lēnajā plītī

Pancho ir slavena kūka, ko ražo uzņēmums Fili-Baker, kas piegādā veikaliem dažādus konditorejas izstrādājumus. Šī deserta soli pa solim recepti uzņēmums glabā visstingrākajā pārliecībā. Bet šodien jūs varat viegli atrast daudz “tautas” gatavošanas instrukciju, kas ļauj patstāvīgi reproducēt Pancho kūku mājās, kas patiks dažāda vecuma saldummīļiem.

Kāruma kaloriju saturs ir aptuveni 270 kcal uz 100 g, un tas var atšķirties atkarībā no galveno sastāvdaļu tauku satura. Apskatīsim mājās gatavotās Pančo kūkas recepti vairākās versijās soli pa solim un ar fotogrāfijām.

Klasiska Pančo kūkas recepte

Šajā gardākajā saldajā desertā apvienota mitra biskvīta kūka, ananāsu kārtas, kas apvienotas ar valriekstiem un daudz krējuma un skābā krējuma. Slavenā konditorejas emuāru autore Irina Hļebņikova gatavo kūku, izmantojot līdzīgu recepti.

Komponentu saraksts:

Mīklai:

• 6 olas;
• 250 g granulēta cukura;
• 200 g miltu;
• Tējkarote cepamā pulvera;
• 4 ēdamkarotes kakao pulvera.

• 150 g cukura;
• Pusi kilogramu skābā krējuma 20% tauku;
• 200 ml krējuma (33%) – 200 ml.

• glāze valriekstu;
• Konservētu ananāsu burciņa.

• 30 g sviesta;
• 50 g tumšās šokolādes.

Pančo kūkas pagatavošana ar ananāsiem:

1. Istabas temperatūrā olas sakrauj dziļā bļodā un ar mikseri puto 5 minūtes, līdz tās palielinās apjomā un kļūst gaisīgas. Pievieno cukuru un, neizslēdzot mikseri, pagaidi, līdz kristāli izšķīst olu masā;
2. Atsevišķā bļodā samaisa sausās sastāvdaļas, izsijā un pievieno olai. Samaisiet ar karoti, veicot vieglas kustības no apakšas uz augšu. Mīklai jābūt viendabīgai viskozai konsistencei bez kunkuļiem;
3. Noņemamās apaļās 22 cm diametra veidnes iekšpusi viegli ieziež ar sviestu, piepilda ar mīklas maisījumu un cep biskvīta kūku pusstundu 180 grādos. Gatavību pārbaudām atbilstoši standartam - ar zobu bakstāmo vai sērkociņu;
4. Klasiskā recepte vienmēr ietver skābo krējumu. Ielejiet atdzesēto krējumu dziļā traukā, pēc tam, nedaudz sasverot to, sāciet ar mikseri kult saturu, vispirms ar minimālu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palielinot ātrumu;
5. Kad krējums kļūst biezs, pievieno visu saldo krējumu un cukuru. Turpiniet sišanu, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis;
6. Atkal pārejam pie biskvīta. Atdzesējiet kūkas sagatavi, izņemiet to no veidnes un sagrieziet divās kārtās. Apakšējai daļai jābūt plānai (apmēram 1 cm augstumā). Tas būs mūsu deserta pamats;
7. Augšējo daļu sagriežam lielos kvadrātveida gabaliņos pa 2-3 cm.
8. Valriekstus sasmalcina vidēja izmēra drumstalās un pusi no kopējā daudzuma liek virs krējuma kārtas kopā ar pusi porcijas ananāsu;
9. Biskvīta kvadrātus iemērc krēmā un vienmērīgi izklāj pa riekstu-ananāsu kārtu. Produkts izskatīsies kā slaids, tāpēc tam vajadzētu pakāpeniski samazināties;
10. Mēs pārmaiņus atkārtojam manipulācijas no iepriekšējām divām darbībām vēl pāris reizes. Vienmērīgi pārklājiet iegūto struktūru ar atlikušo krējuma sastāvu;
11. Sadaliet šokolādi šķēlēs, apvienojiet ar sviestu un izkausējiet ūdens peldē, līdz tā kļūst glazūra, pēc tam nedaudz atdzesējiet un pārlejiet to mūsu Pancho kūkai ar riekstiem un ananāsiem. Ērtības labad varat izmantot konditorejas maisiņu.

Kulinārijas brīnumu liekam ledusskapī vismaz uz 4 stundām, lai labi izmirkst. Pasniedzot sagriež skaistos porciju gabaliņos. Jūs varat pagatavot Pancho kūku ar ķiršiem. Tās pagatavošanas recepte ir līdzīga iepriekš aprakstītajai, tikai ananāsu vietā izmanto konservētus ķiršus (150 g), bet galvenās kūkas mērcēšanai izmanto 60 ml konservētu ķiršu sīrupu. Tā vecmāmiņa Emma gatavo slaveno desertu.

Kūka "Sancho Pancho" lēnajā plītī

Lēnā plītī šāds kulinārijas šedevrs izrādās garš, liels un ar to pietiek, lai pacienātu daudzus viesus. Kūku “Pancho” ar banāniem var pamatoti saukt par skaistu un elegantu delikatesi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Biskvītam:

• glāze miltu un granulēta cukura;
• 5 olas;
• Vanilīns - 1 g.

• 3 banāni;
• Glāze pūdercukura;
• 800 g trekna bieza skāba krējuma;
• Vanilīns.

Glazūrai:

• 2 lielas karotes cukura;
• 4 ēdamkarotes piena;
• Liela karote kakao (vai 100 g šokolādes).

Sancho Pancho kūkas pamatā ir vienkārša klasiska biskvīta kūka, kuru nav grūti pagatavot.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot mikseri, olas rūpīgi sakuļ ar granulētu cukuru 10 minūtes līdz baltām pūkainām putām, pievieno vanilīnu;
2. Tālāk uzmanīgi iemaisa miltus un ar karoti mīca biskvīta mīklu. Labāk to nepārspēt ar mikseri, pretējā gadījumā tas nebūs “sulīgs”;
3. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un izklājiet mīklas maisījumu. Mēs ievietojam bļodu multivarkā un aktivizējam režīmu “Cepšana”;
4. Cepiet pusfabrikātu vienu stundu, pēc signāla izņemiet to, izmantojot tvaicētāja grozu, ļaujiet tam atdzist;
5. Biskvīta kūku sagriež kārtās, apakšējo atliec kūkai, pārējo sagriež kubiņos;
6. Nomazgātos, nomizotos banānus sagriež šķēlēs;
7. Krēmam saldo krējumu apvieno ar pūdercukuru, pievieno vanilīnu, visu sakuļ ar mikseri;
8. Saliekam savu desertu: ņemam dziļu trauku un tā iekšpusi un malas izklājam ar pārtikas plēvi. Visus biskvīta gabaliņus iemērc krēmā un liek traukā, neaizmirstot kārtas pamīšus ar banāna šķēlītēm;
9. Virsū liek rezervēto biskvīta kūku, kuru pēc vēlēšanās var arī ieziest ar krēmu;
10. Ļaujiet kūkai ievilkties vismaz stundu, pēc tam novietojiet lielu plakanu trauku, uz kura uzmanīgi apgriežam savu apbrīnojamo saldumu.

Noņemam plēvi, desertam virsū lej atlikušo krējumu un kā dekorāciju izmantojam izkausētu šokolādi vai šokolādes glazūru. Lai to pagatavotu, sajauc visas sastāvdaļas, uz nelielas liesmas vāra, līdz sabiezē, pievieno mīkstinātu sviestu (50 g), kārtīgi samaisa.

Pančo kūkas “slinkā” versija

Šis oriģinālais gardums tiek pagatavots ātri, apmēram 40-45 minūtes, un tas ievērojami ietaupīs laiku strādājošām sievietēm. Deserta garša ir sulīga, maiga un aromātiska.

Jums būs nepieciešams:

Pamatnei:

• Konservēti ananāsi - liela burka;
• Valrieksti (vai Indijas rieksti) - viena glāze;
• Konservēti ķirši (bez kauliņiem) – 15 gab.;
• Veikalā nopērkamās biskvīta kūkas (trīs iepakojumā);
• Šokolādes tāfelīte dekorēšanai.

Krēmam:

• 150 g cukura;
• 800 g ļoti trekna skābā krējuma.

Darba posmi:

1. Vispirms pagatavosim krēmu: saldo krējumu liekam maisītāja traukā vai dziļā bļodā, sakuļ piecas minūtes;
2. Pamazām pievieno cukuru (var pievienot arī vanilīnu);
3. Sāksim kūkas montēšanu bez cepšanas: riekstus uz pannas vai cepeškrāsnī uz pāris minūtēm nosusina, ar blendera palīdzību sasmalcina rupjās drumstalās vai liek spēcīgā maisiņā un “rullē” ar rullīti;
4. Atsevišķā traukā liek ananāsu sīrupu un sagriež ananāsus plānās šķēlītēs;
5. Izklājiet dziļu apaļu šķīvi ar pārtikas plēvi, sagrieziet biskvīta kūkas mazos gabaliņos, ievietojiet tos bļodā ar krējumu un samaisiet ar karoti. Atstāsim vienu kūkas kārtu, lai pagatavotu kāruma dibenu;
6. Izklāta šķīvja apakšā liek kārtas: biskvīta kūku, riekstus, ananāsu šķēles, ķiršus. Virsū - vesela kūka;
7. Novietojiet trauku un uzmanīgi apgrieziet veidni;
8. Apakšējo slāni var sagriezt aplī, ja tas izrādās lielāks diametrā;
9. Dekorēsim savu desertu: izkausēsim šokolādi. Ja masa izrādās bieza, pievieno 70 ml piena un samaisa;
10. Piepildiet saldā produkta virsmu ar iegūto glazūru;
11. Liek vēsā vietā uz vismaz 6 stundām, vēlams uz nakti.

Kūka ar valriekstiem kombinācijā ar šokolādi izskatās ļoti svinīgi un koši, un kalpos kā dekorācija jebkuriem svētkiem.

Video: Pančo kūkas recepte no Irinas Hļebņikovas

Kūka “Sancho Pancho” ir dāvana ikvienai mājsaimniecei, kura nepieņem lieku traci ar deserta dekoriem. Šī ēdiena ietvaros biskvīts tiek vienkārši sagriezts, sajaukts ar krējumu un ieliets, viss ir ārkārtīgi vienkārši un ātri, kamēr gardums saglabā savu ēstgribu un glīto izskatu.

Kūka "Sancho Pancho" ar skābo krējumu - recepte

Parasti kūkas receptē papildus kūku kārtām un krēmam ir arī daži augļi. Katrai no šīm iespējām būs savs auglis, bet šeit mēs izmantojam ķiršus. Sezonas laikā varat ņemt svaigas ogas, bet aukstā laikā aizstāt tās ar saldētiem vai konservētiem analogiem.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• olas - 2 gab .;
• cukurs - 165 g;
• skābs krējums - 230 ml;
• kondensēts piens - 230 ml;
• milti - 175 g;
• kakao - 45 g;
• soda - 5 g;
• etiķis - 15 ml.

Pildījumam:

• skābs krējums - 365 g;
• kondensēts piens - 265 ml;
• ķirši - 2 ēdamk.;
• valrieksti - 1 ēdamkarote.

Šokolādes ganašam:

• šokolādes skaidiņas - 55 g;
• sviests - 15 g;
• krējums - 15 ml.

Sagatavošana

Sāciet gatavot kūku ar kārtām. Tos cep no ar cukuru sakultām olām, kuras pēc tam sajauc ar miltiem, iebiezināto pienu un papildina ar dzēstu sodu, kas padara gatavo produktu pūkainu. Mīklu sadala uz pusēm un vienai no pusēm pievieno kakao. Katru no kūkām atsevišķi cep 180 grādos pusstundu un tad atdzesē.

Atdzesētu šokolādes kūku pārgriež uz pusēm: viena no pusēm kļūs par deserta pamatu, bet otro šokolādes pusi un visu biskvīta kūku bez kakao sagriež vienāda izmēra kubiņos.

Sajauciet skābo krējumu ar iebiezināto pienu, pēc tam pievienojiet riekstus un ķiršus, un pēc tam gatavo krējumu apvienojiet ar kūkas kubiņiem. Visu liek virsū pamatnes garozai paugurā.

Tagad pie ganache. Šim nolūkam šokolādes gabaliņus izkausē ar sviestu un krējumu un šokolādes maisījumu nejauši uzlej pa deserta virsmu. Gatavā Sancho Pancho kūka ar iebiezināto pienu saskaņā ar šo recepti pirms pasniegšanas jāuzglabā ledusskapī vismaz stundu.

Sančo Pančo kūkas ar ananāsiem recepte mājās

Ja vēlaties tortei piešķirt nedaudz glītāku formu, izmantojiet piemērota dziļuma apaļu bļodu.

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• milti - 175 g;
• skābs krējums - 240 g;
• cukurs - 145 g;
• olas - 3 gab .;
• cepamais pulveris - 5 g;
• kakao - 25 g.

Krēmam:

• sviests - 390 g;
• rieksti - 190 g;
• cukurs - 155 g;
• biezpiens - 470 g;
• ananāsi - 180 g.

Ganašam:

• šokolāde - 85 g;
• piens - 45 ml.

Sagatavošana

Garozai sajauc cepamo pulveri ar miltiem. Atsevišķi saputo cukuru un olas bālganā krēmā. Krējumam pievieno saldo krējumu un visu lej miltu maisījumā. Gatavo mīklu sadaliet vienādās daļās un vienā no tām pievienojiet kakao. Cep kūkas 15 minūtes 200 grādos un pēc tam atdzesē. Šokolādes kūku sadaliet uz pusēm un vienu no pusēm pārgrieziet kopā ar balto kūku.

Mīksto sviestu krējumam saputo kopā ar cukuru un mīkstu biezpienu. Krēmam pievieno riekstu un ananāsu gabaliņus, tad biskvīta gabaliņus. Piepildiet izvēlēto trauku ar maisījumu un uzlieciet atlikušo šokolādes kūku. Atstāj kūku sastingt.

Izkausē šokolādi ar pienu un visu lej uz sasaldētās kūkas virsmas.

Smalkākās biskvīta kūkas gabaliņi, kas slīkst skābā krējumā - tā Pančo kūka ir iemīļota un atmiņā palikusi kopš padomju laikiem. Mūsu mammas un vecmāmiņas stāvēja rindā pēc šīs gardās kūkas, un nedaudz vēlāk iemācījās to cept pašas mājās. Cepiet to, un jūs nenožēlosiet pavadīto laiku!

Jums ir trīs gatavošanas iespējas:

Klasiskā recepte Pančo kūkai ar ananāsiem

Dona Sančo Pančo klasiskajā receptē ir ananāsi. Tieši šis auglis skābā krējuma kūkai piešķir oriģinālo, unikālo garšu.

Sastāvdaļas:

Skābā krējuma biskvīts:
Milti - 300 gr;
Kakao - 1 ēdamkarote;
Tējas soda - 1 tējkarote;
vistas olas - 2 gab.;
granulēts cukurs - 200 gr;
Kondensēts piens - ½ bundžas;
Skābais krējums - 200 gr;

Skābais krējums:
Skābais krējums - 3,5 glāzes;
granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
Valrieksts - 1 glāze;
Konservēti ananāsi - daudzums pēc garšas.

Šokolādes glazūra:
Rūgtā šokolāde – tāfelīte (100 g);
Skābais krējums - 2 ēdamkarotes.

Soli pa solim recepte Pancho pagatavošanai ar ananāsiem:

Skābā krējuma biskvīts:

1. Miltus sajauc ar sodu.

2. Sakuļ olas un cukuru līdz biezām putām. Pievieno saldo krējumu un iebiezināto pienu. Un tad - milti.

3. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam no tiem pievienojiet kakao.

4. Ievietojiet abas daļas eļļotās veidnēs. Cep 200 grādos apmēram 25-35 minūtes.

5. Sadaliet balto kūku divās daļās. Apakšējā daļa būs pamatne, otru daļu, tāpat kā šokolādes kūku, sagriež kubiņos.

Skābais krējums:

6. Saputo saldo krējumu ar cukuru.

7. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un konservētu ananāsu gabaliņus. Ja jums ir ananāsi ripas, sagrieziet tos, pēc tam apvienojiet to ar skābo krējumu Pancho kūkai.

8. Samērcē kūkas pamatni ar krēmu.

9. Pārējo krēmu apvieno ar biskvīta kubiņiem.

10. Uz tās pamatnes liek krēmā samērcētos kūkas gabaliņus. Jums vajadzētu iegūt ēstgribu skābā krējuma pilskalnu.

Šokolādes glazūra:

11. Tvaika pirtī izkausē tumšās šokolādes tāfelīti skābā krējumā.

12. Nejauši uzsmērējiet glazūru Pancho augšpusē.

Skāba krējuma Don Pancho kūka lēnajā plītī

Pašmāju kūkas Don Sancho Pancho versijā, kā likums, ir iekļauti visu veidu rieksti, svaigi, konservēti, saldēti augļi un ogas. Ja vēlaties, jūs pat varat pievienot krēmam savus iecienītākos žāvētos augļus, ticiet man, jūsu Pancho deserts no tā tikai iegūs.

Sastāvdaļas:

Skābā krējuma biskvīts:
Milti - 2 glāzes;
Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
Olas - 2 gab.;
Cukurs - 2 tases;
Skābais krējums - 2 glāzes.

Krēms:
Krējums (vismaz 30% tauku) - 1 glāze;
Skābais krējums - 2 glāzes;
vaniļas cukurs - 2 tējkarotes;
Granulēts cukurs - 1 nepilna glāze.

Pančo kūkas soli pa solim recepte lēnajā plītī

Skābā krējuma biskvīts:

1) Sakuļ olas ar cukuru stiprās putās, pievieno saldo krējumu.

2) Miltus sajauc ar sodu un kakao, lej krējuma un olu maisījumā. Rūpīgi samaisiet.

3) Cep multivarkā (5 litru bļodā) režīmā “Cepšana” apmēram stundu. Pārbaudiet ar degli un, ja biskvīts vēl nav izcepies, palieliniet gatavošanas laiku. Katram multivarkam cepšanas laiks būs atšķirīgs, jo jauda katram ir atšķirīga.

4) Atdzisušo biskvītu sagriež 2 daļās. Apakšējā daļa (arī mazāka tilpuma) būs Sancho Pancho kūkas pamatne.

5) Augšējo (lielo) daļu sagriež mazos kubiņos (nedaudz lielākus par rafinētā cukura kubiņu). Pievienojiet riekstus, ogas vai augļus.

Krēms:

6) Saputo saldo krējumu, līdz veidojas stingras putas.

7) Pievieno saldo krējumu un cukuru. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ, līdz no kopējās masas pazūd cukura graudiņi.

8) Viegli sajauciet visu krēmu ar biskvīta gabaliņiem un augļiem (ogām, riekstiem).

9) Ievietojiet pārtikas plēvi jebkurā veidnē vai maisīšanas traukā. Kad esat pabeidzis krējuma cepumu kubiņu ievietošanu pannā, pārklājiet tos ar garozu, ko saglabājāt Sancho Pancho pamatnei. Viegli piespiediet ar rokām, lai gabaliņi vienmērīgi sadalītos bļodā. Kūkas kārtai cieši jāpieguļ biskvīta-krējuma masai.

10) Tagad ievietojiet ledusskapī, lai atdzesētu vairākas stundas. Ideālā gadījumā 12 stundas vai vairāk.

11) Atdzesētu un izmērcētu Pančo kūku apgriež uz šķīvja, noņem plēvi, un mutē kūstošo kaudzi izrotā ar labumiem. Var pagatavot vēl saldo krējumu un pārklāt ar beigu kārtu, var pārkaisīt ar glazūru, vai pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām un drupinātiem riekstiem. Iedomājies! Jebkurā gadījumā tas būs neticami garšīgi!

Lai kāda būtu Don Sančo Pančo kūkas oriģinālā recepte, bijušās Padomju Savienības plašumos viņi labprātāk to gatavo ar ķiršiem. Tieši ar šo ogu mēs visi iemīlējāmies gardajā skābā krējuma Pancho. Lai gan patiesībā kūkā var likt jebkādus augļus un ogas.

Sastāvdaļas:

Iegādāta biskvīta kūka vai jebkuras gatavas biskvīta kūkas;
Skābais krējums - 400 gr;
Cukurs - 100 gr;
Ķirši (konservēti vai saldēti), bez kauliņiem;
Šokolāde - 100 gr;
Sviests - 20 gr.

Pančo kūkas recepte bez cepšanas:

1) Saputo saldo krējumu ar cukuru. Iemērc vienu iegādāto biskvīta kūku ar iegūto krēmu.

2) Sasmalciniet abas atlikušās gatavās biskvīta kārtas mazos kubiņos (starp citu, tās var būt visdažādākās biskvīta kūkas, kas piešķirs Jūsu Sančo neatkārtojamu pieskārienu).

3) Sajauc krējumu, biskvīta kubiņus un ķiršus. Un uzlieciet gardumu uz Pancho kūkas pirmās kārtas.

4) Slaidam pārlej izkausētu šokolādi (tvaika vannā izkausē šokolādes tāfelīti un sviesta gabaliņu un kārtīgi samaisa viendabīgā masā). Dekorē ar ķiršiem. Kūka Don Sancho Pancho ir gatava!

Šī kūka veikalu plauktos parādījās tikai pirms aptuveni 10 gadiem un jau ir ieguvusi popularitāti. Tagad to var atrast daudzos konditorejas veikalos, bet Sančo kūkas recepte mājās ir ļoti vienkārša un viegli pagatavojama Pagatavošanas laiks: pusstunda biskvīta cepšanai, 20 minūtes kūkas salikšanai, 4 stundas mērcēšanai. Pieder pie biskvīta tipa.

Lai pagatavotu biskvīta mīklu, jums ir nepieciešams:

1. vistas olas - 5 gabali;
2. Cukurs - 240 grami;
3. nomizoti valrieksti - 150 grami;
4. Kviešu milti - 280 grami;
5. Soda - 1 tējkarote;
6. Kakao - 4 ēdamkarotes.

Pildījumam sagatavo:

1. Konservēti ananāsi - 560 grami;
2. Skābais krējums 35% tauku - 1 kilograms;
3. Cukurs - 245 grami;
4. vaniļas cukurs - 10 grami.

Glazūrai nepieciešams:

1. Margarīns ar tauku saturu vismaz 72% - 100 grami;
2. Cukurs - 90 grami;
3. Kakao pulveris - 2-3 ēdamkarotes;
4. Piens - 60 ml.

Gatavošanas process:

Biskvīta kūkas pagatavošana:

1. Olas, cukuru un miltus sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga, bieza, gaisīga masa. Ņem cepamo sodu, dzēst to ar etiķi un pievieno sakultām olām. Sodu var aizstāt ar īpašu cepamo pulveri;
2. Mēs sagatavojam veidni, lai to izdarītu, ieeļļojiet to ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Biskvīta kūku cepšanas ērtībām labāk izmantot speciālu atsperu formu, jo tā palīdz kūku izņemt, to nesabojājot;
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un cep Sančo kūkai paredzēto biskvīta kūku 30 minūtes. Cepšanas laiks var atšķirties un ir atkarīgs no krāsns. Tāpēc kūkas gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, taču to nevajadzētu darīt pirmajās 20 minūtēs, jo biskvīta kūka var nepacelties.

Sagatavojiet krēmu Sancho kūkas mērcēšanai:

1. Ar mikseri sakuļ saldo krējumu, līdz izveidojas šķidra masa, pievienojot tam parasto un vaniļas cukuru. Cukuram vajadzētu izšķīst.

1. Sajauc margarīnu ar cukuru, pienu un kakao;
2. Liek uz uguns un maisa, līdz cukurs un margarīns pilnībā izšķīst. Uzvāra, nedaudz uzvāra.

Sančo kūkas veidošana:

1. Gatavo atdzesēto kūku sagriež divās daļās. Apakšējam jābūt apmēram 1,5 centimetru augstam;
2. Samērcē pamatni ar sīrupu no konservētiem ananāsiem;
3. Mēs sadalām kūkas augšējo daļu gabalos, kuru izmērs ir 2x2 centimetri;
4. Novietojiet apakšējo daļu uz veidnes, pārklājot to ar foliju;
5. Kūkas gabaliņus mērcējam saldajā krējumā un liekam uz pamatnes, virsū liekam ananāsu gabaliņus, riekstus un pārlejam šokolādi;
6. Procedūru atkārtojam ar atlikušajiem biskvīta gabaliņiem.

Gatavā Sančo kūka ir dekorēta ar šokolādes glazūru un svaigiem vai konservētiem ananāsiem. Pirms deserta pasniegšanas tam jāmērcējas vismaz 4 stundas.

Klasiskā šīs kūkas recepte ietver divu veidu biskvīta kūku - vaniļas un šokolādes; krējuma un ananāsu pildījums + valrieksti. Bet, kā jau jebkurai kūkai, sastāvdaļas var droši mainīt. Piemēram, klasisko biskvīta kūku vietā ņemiet šifona biskvīta kūku. Vienā blogā redzēju pat biskvīta ar majonēzi recepti. Kopumā ņemiet to cepumu, kas jums der vislabāk.

Varat arī veikt izmaiņas pildījumā, nevis ananāsus, bet ķiršus vai banānus (pārbaudīts, tas ir ļoti garšīgs). Vai varbūt jūs pat izdomāsit kādu neparastu kombināciju.

Krējums, starp citu, var būt arī ne tikai skābais krējums. To var izdarīt, vai arī to var izdarīt vienkārši.

Un pats kūkas dizains var būt vai nu klasiskā formā - sūkļa pilskalns, vai arī uzlabota versija progresīviem konditoriem ar kūkas izlīdzināšanu ar krēmu.

Šī ir tā sauktā dizaineru kūka, ko katra mājsaimniece var pagatavot sev. Tikai viena lieta paliek nemainīga - iekšā kūka sastāv no biskvīta gabaliņiem un augļiem un riekstiem, dāsni pārkaisa ar krējumu.

Kā pagatavot Pančo kūku (Cirtainais pinčers) mājās, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Sastāvdaļas:

Vaniļas biskvīta kūkai

1. 4 olas
2. 180 gr. Sahāra
3. 130 gr. milti

Šokolādes biskvīta kūkai:

1. 4 olas
2. 180 gr. Sahāra
3. 100 gr. milti
4. 30 gr. kakao pulveris

Krēmam:

1. 800 g saldā krējuma (20-30%)
2. 300 gr. Sahāra
3. vanilīns

1. maza konservētu ananāsu burciņa
2. 150 gr. valrieksti

Sagatavošana:

Vispirms gatavosim cepumus Manā emuārā ir detalizētākas receptes cepumu pagatavošanai: un. Es neiedziļināšos pārāk detalizēti, ja jums ir jautājumi, skatiet saites.

Sakuļ olas ar cukuru, līdz izveidojas stingras putas (tās, protams, neizskatīsies tāpat kā atsevišķi saputots baltums, taču tām ir jāsaglabā forma).

Pēc tam olu maisījumam pievienojiet izsijātus miltus vai šokolādes biskvīta kūkas gadījumā miltu un kakao maisījumu. Viegli samaisiet visu ar kustībām uz augšu un uz leju, izmantojot silikona lāpstiņu.

Iegūto mīklu lej sagatavotajā cepamajā traukā (dibenu izklāj ar pergamentu un malas ieziež ar eļļu).

Cep 180º 35-40 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz koka iesmiņš ir sauss.

Vispirms atdzesējiet pannā, pēc tam pārnesiet uz restēm.

Kamēr mūsu biskvīti cepas, varat pagatavot krēmu. Uzreiz teikšu, ja vēlāk kūku izlīdzināsi, kā es, tad droši vari izmantot 500-600 gramus skābā krējuma.

Ja savā pilsētā nevarat atrast pilna tauku satura skābo krējumu (daudzās pilsētās maksimālais tauku saturs ir 15%), tad iesaku to iepriekš nosvērt uz sieta vismaz 4-6 stundas, vēlams visu nakti. Šajā laikā iztecēs liekās sūkalas, un tādējādi palielināsies skābā krējuma tauku saturs. Bet neaizmirstiet, ka šajā gadījumā jums ir jāuzņem par 15-20% vairāk skābā krējuma, tas ir, cik daudz tilpuma parasti izmanto sūkalām.

Saputo saldo krējumu ar cukuru lielā ātrumā 7-10 minūtes, līdz palielinās tilpums. Cukura daudzumu var pielāgot atbilstoši savai gaumei.

Gatavo krēmu liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Ja visu izdarījāt pareizi, krēms ļoti labi tur formu un, kā saka, tur karoti.

Tagad ķersimies pie pildījuma. Sagrieziet ananāsus gabalos. Izšķirosim riekstus no iespējamām dzīslām, ja tie ir nedaudz rūgti, iesaku tos viegli apcept uz sausas pannas. Sasmalciniet riekstus ne pārāk smalki.

Sagrieziet mūsu cepumus apmēram 2 x 2 cm gabaliņos.

Mēs veidojam no šīm sastāvdaļām pilskalnu, neaizmirstot, ka jums ir jāatstāj krēms, lai pārklātu kūkas augšdaļu (200 grami).

Kad visi biskvīta gabaliņi ir pazuduši, pārlejiet atlikušo krēmu pār šo pilskalnu. Skābajam krējumam virsū dekorēšanai var uzliet arī izkausētu šokolādi. Liek ledusskapī uz nakti, lai samirkst.

Pagatavoju pilnvērtīgas kūkas formā.

Šokolādes kūku pārgriezu uz pusēm. Sadalītā gredzena apakšā novietojiet 1 biskvīta kārtu. Riņķa aplim virsū uzliku biskvīta gabaliņus, izveidojot kā sānu malas, lai krēms un pildījums vēlāk netek prom.

Iegūto aku pildīja ar atlikušajiem biskvīta gabaliņiem un ananāsiem ar riekstiem, katru gabaliņu bagātīgi pārlejot ar skābo krējumu.

Visam virsū uzliku atlikušo kūkas kārtu. Atstāju ledusskapī uz 2 stundām, lai sacietē.

Šeit mums ir jāiegūst tik plakana virsma. Lai to izdarītu, protams, ir nepieciešams tikai salikt kūku gredzenā, lai iegūtu labāku rezultātu, iesaku ap gredzenu izklāt acetāta plēvi, ja tās nav, varat izmantot parasto bieza kancelejas vīle

Rezultātā kūka izrādījās ļoti smaga. Kūka ir 22 cm diametrā un sver 2,5-3 kg. Izlīdzināšanai man vajadzēja 400 gramus krējuma. biezpiena siers.

Tas ir tas, ar ko es beidzu.

Un lūk, kā tas izskatās šķērsgriezumā.

Kūka izrādās viegla un, pateicoties tam, ka katrs gabals ir bagātīgi pārklāts ar krēmu, neticami sulīgs. Ananāss pievieno nedaudz skābuma, un rieksti pievieno kraukšķīgu slāni. Šis deserts noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Labu apetīti.