วิธีการคำนวณแคลอรี่โดย 100 กรัม การเตรียมสูตรอาหารสำเร็จรูป สูตรเครื่องคิดเลข เครื่องวิเคราะห์สูตร

2)   ตอนนี้คุณจำเป็นต้องหาเนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละผลิตภัณฑ์ หากมีการแพ็คของสินค้าแล้วฉันมองไปที่แคลอรี่ในแพคเกจถ้าไม่มีแพคเกจแล้วผมใช้แคลอรี่และสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งไม่ได้อยู่ในเว็บไซต์นี้ google   ค่า caloric โดยปกติเนื้อหาแคลอริกจะได้รับต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นนี่คือเนื้อหาแคลอรี่สำหรับแต่ละส่วนผสมในสูตรของเราสำหรับ 100 กรัม:

3) ตอนนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแต่ละส่วนผสมพิจารณาสัดส่วนของแคลอรี่:

• อาหารทะเล 500 กรัมХ 124 กิโลแคลอรี / 100 กรัม = 620 กิโลแคลอรี;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม X 20 กิโลแคลอรี่ / 100g = 40 กิโลแคลอรี;
• มะเขือเทศขูด 60 กรัม X 12 กิโลแคลอรี / 100 กรัม = 7 กิโลแคลอรี;
• กระเทียม 5 กรัม x 149 กิโลแคลอรี / 100 กรัม = 7 กิโลแคลอรี;
• หัวหอม 50 กรัม x 41 กิโลแคลอรี / 100 กรัม = 20.5 กิโลแคลอรี;
• ผักน้ำซุป 100g x 5 กิโลแคลอรี / 100g = 5 กิโลแคลอรี;
• วาง 250g x 166.5 kcal / 100g = 416 kcal;
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม X 898 กิโลแคลอรี / 100 กรัม = 135 กิโลแคลอรี;

4)   ตอนนี้คำนวณน้ำหนักรวมของจานของเราและจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดในนั้น:

5) และตอนนี้ในสัดส่วนคำนวณจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของอาหารพร้อม:

• 1250 kcalX   100 กรัม/   1100 กรัม = 114 กิโลแคลอรีที่ 100 กรัม;

4 กฎพื้นฐานสำหรับการนับแคลอรี่ในจานที่ซับซ้อน:

ระหว่างการปรุงอาหารต้องคำนวณจานที่ซับซ้อน ขั้นแรกคำนวณปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารดิบ ต่อไปเราจะชั่งกระทะที่จะต้มจาน จากนั้นชั่งจานที่เสร็จแล้วใส่กระทะ จากน้ำหนักที่ได้รับเราเอาน้ำหนักของกระทะ ดังนั้นเราจึงรู้น้ำหนักของจานที่เตรียมไว้

เราควรจะหยุดในธัญพืช, พาสต้าและถั่ว - เนื่องจากน้ำทำหน้าที่เป็นการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในมวลและปริมาตร (ต้มนิ่ม) ตัวอย่างเช่น 100 กรัมข้าวเมื่อสุกโจ๊กกลายเป็น 300g โจ๊กมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้น 100 กรัมแคลอรี่ของโจ๊กข้าวต้มคือ 3 ครั้งน้อยกว่าธัญพืชแคลอรี่เช่น 303 kcal / 3 = 101 kcal หากการเพิ่มขึ้นของพาสต้าน้ำหนักระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่ 2 เนื้อหาแคลอรี่ของพาสต้าปรุงสุกจะมี 2 ครั้งมีขนาดเล็กกว่าแห้ง ถ้าถั่วต้ม 1.5 เท่าของแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัมพร้อมที่จะเป็น 1.5 เท่าน้อย ฯลฯ นี่คือกฎ: วิธีการหลายเท่าของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ไหลหลายครั้งเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อย

หากในระหว่างการเตรียมความพร้อมของเนื้อหรือปลาน้ำซุปออกภาพยนตร์ไขมัน, น้ำซุปใด ๆ - 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, ปลา - 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้ำซุปเห็ดหรือผัก - 5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถ้าในระหว่างการเตรียมฟิล์มไม่ถูกลบออกน้ำซุปจะมีแคลอรี 20% ของเนื้อปลาเห็ดผัก เพื่อตรวจสอบความต้องการแคลอรี่ที่จะรู้ว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์น้ำมันดิบที่ได้จากผลิตภัณฑ์แคลอรี่น้ำหนักที่รู้จัก ค่าแคลอรี่ที่เกิดจะคูณด้วย 0.2 นอกจากนี้น้ำหนักของน้ำซุปที่เสร็จแล้วได้รับการยอมรับค่าความร้อนที่ได้รับจะกระจายไปทั่วทั้งน้ำหนักของน้ำซุป

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะชั่งน้ำหนักค่าแคลอรี่ไขมันที่ได้รับจะถูกคูณด้วย 0.2 (สำหรับสื่อการปรุงอาหารระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์สูตรดูดซับ 20% ของแคลอรี่ของข้อยกเว้นเนย -. Courgettes, มะเขือ, โดนัท, มัฟฟินซึ่งเป็น 50% ของแคลอรี่ของน้ำมันระหว่างการทอดในกรณีที่ปัจจุบัน คาความรอนที่ไดจะคูณดวย 0.5) สิ่งสำคัญคือต้องบันทึกตัวเลขนี้แยกต่างหาก เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะทราบน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (คั่วแล้ว) เมื่อน้ำหนักที่ได้รับเราเรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นวัตถุดิบ) ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับของผลิตภัณฑ์จะเพิ่ม 20% (50%) ของค่าความร้อนของน้ำมันที่เตรียมไว้ รูปที่เป็นผลลัพธ์สอดคล้องกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (คั่ว)

นับแคลอรี่อาหารสำเร็จรูปเช่นเดียวกับปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่ง่ายอย่างที่มันอาจจะดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน

เมื่อคำนวณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :

1. การเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ในระหว่างการอบร้อนของผลิตภัณฑ์

   หากคุณไม่ได้คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำหรับประเภทที่แตกต่างกันของการปรุงอาหารก็เป็นไปได้ที่จะต้องคำนวณแคลอรี่ในจานเสร็จ

   ตัวอย่างเช่นพิจารณาหมู

   ปริมาณแคลอรี่ของหมูสดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 491 กิโลแคลอรี

   เมื่อทอดโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันหมูสูญเสีย 44% ของแคลอรี่ ( ไขมัน "ร้อน") กล่าวคือ ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นหนึ่งร้อยกรัมจะลดลงเหลือ 275 กิโลแคลอรี ความแตกต่างไม่น้อยกว่า 216 กิโลแคลอรี

   หากคุณไม่ได้คำนึงถึงการรักษาความร้อนแต่ละจานเสร็จแล้วก็สามารถนำไปสู่การนับไม่ถูกต้องของแคลอรี่ที่บริโภคในอาหารประจำวันที่นำไปสู่การไม่ปฏิบัติตามหลักการของการรับประทานอาหารและ โภชนาการที่สมดุล

   นี่คือตัวอย่างของรายการเล็ก ๆ ของอาหารที่เปลี่ยนเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาเมื่อทำอาหาร:

   • เป็ดตับ - เมื่อทอดไม่มีไขมันปริมาณแคลอรี่ลดลง 48%
   • ไก่ - 41%
   • ตุรกี 32%
   • Cod 26%

   การเปลี่ยนแปลงในแคลอรี่ที่เกิดขึ้นจากการสลายตัวของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในน้ำและองค์ประกอบอื่น ๆ ในกระบวนการให้ความร้อนที่ค่าใช้จ่ายของการแสดงผลไขมันในร่างกายจากผลิตภัณฑ์และ "ระเหย" ด้วยไอน้ำ

   เพื่อที่จะคำนวณการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแคลอรี่ของอาหารระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องคุณเพียงแค่ต้องใช้เครื่องคิดเลขสูตรแอพพลิเคชัน "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน".

2. การสูญเสียวิตามินและเกลือแร่ในกระบวนการผลิตอาหาร

   ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีวิตามินและเกลือแร่จำนวนมากหายไป และเพื่อคำนึงถึงการสูญเสียเหล่านี้โดยไม่ต้องขอความช่วยเหลือจากโปรแกรม "อาหารสุขภาพของฉัน" เป็นไปไม่ได้

   ตัวอย่างเช่น 100 กรัมของผักชีฝรั่งสดตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับวิตามินซีโดย 100% แต่ถ้าผักชีฝรั่งมีการตัดแล้วการสูญเสียวิตามินซีจะเป็น 25% ของปริมาณเดิม ถ้าเม็ดยี่หร่าอยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนแล้ว 50% ของวิตามินซีจะหายไป

   นี่คือตัวอย่างอื่น ๆ :

   • เมื่อเนื้อวัวไตวัวการสูญเสียวิตามิน B2 จะมากกว่า 40%
   • เมื่อทอดมันฝรั่งจะสูญเสีย 40% และเมื่อทอดปลาและเนื้อสัตว์ - 20%

   หากต้องการคำนึงถึงความสูญเสียทั้งหมดขององค์ประกอบทั้งหมดในองค์ประกอบของอาหารคุณสามารถใช้ "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน" ได้

3. การสูญเสียน้ำหนักของจานที่เตรียมไว้และการใช้น้ำในการทำอาหาร

   ลองดูตัวอย่างทั้งหมด

   ถามในฟอรัมใดว่าเนื้อหาแคลอรี่ของบัควีทมีอะไรบ้าง

   คุณจะได้รับคำตอบเกี่ยวกับ 308 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

   คุณสามารถค้นหาบัควีทเป็นอย่างสูงอาหารแคลอรี่และกลายเป็นที่ไม่ได้ปรุงอาหารออกมาจากมันธัญพืชอร่อยและมีสุขภาพดีและมันอยู่ในไร้สาระเพราะโซบะที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแมกนีเซียมซิลิกอนฟอสฟอรัสวิตามิน PP และเป็นสินค้าที่มีการบริโภคอาหาร

   ลองพิจารณาสิ่งที่เป็นจริงเนื้อหาแคลอรี่ของโจ๊กโซบะ สำหรับเรื่องนี้เราจะใช้แอปพลิเคชัน "อาหารเพื่อสุขภาพของเรา"

   ลองทำสูตร: 100 กรัมของบัควีทและ 250 กรัมน้ำ

   อันเป็นผลมาจากการคำนวณสูตรเครื่องคิดเลขของสูตรเนื้อหาแคลอรี่ของ 100 กรัมโจ๊กโซบะจะมีเพียง 102 กิโลแคลอรี

   ทำไมถึงเกิดความแตกต่างกันมาก ใช่เพราะน้ำเพิ่มระหว่างการหุงต้มไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตรของโจ๊ก การปรากฏตัวของน้ำช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปยิ่งกว่านั้นแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของโจ๊กน้อยลง ข้าวต้มสามารถเป็นได้ทั้งแบบเปราะและเหนียว แม้ว่าคุณจะระบายน้ำหลังทำอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นพาสต้าและธัญพืชจะถูกต้มอย่างมาก ดูดซับน้ำและเพิ่มปริมาณและน้ำหนักดังนั้นค่าความร้อนของพวกเขาต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูปเป็นหลายครั้งน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบ ดังนั้นเมื่อคำนวณแคลอรี่โจ๊กสำเร็จรูปหรือกับข้าวใด ๆ ของธัญพืชและพาสต้าที่ดีที่สุดคือการใช้สูตรการประยุกต์ใช้เครื่องคิดเลข "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน." อีกตัวอย่างหนึ่ง ในกระบวนการของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จำนวนมากมวลของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงในทิศทางของการลดลง การสูญเสียมวลส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียน้ำ ดังนั้นเนื้อในระหว่างการปรุงอาหารจะสูญเสียประมาณ 50% ของน้ำที่มีอยู่ในนั้น น้ำหนักของมันฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหารแทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง แต่ในช่วงทอดจะลดลง 30-60% ขึ้นอยู่กับการเจียรและวิธีการทอด และในกรณีนี้โปรแกรม "อาหารสุขภาพของฉัน" เป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุด

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบของวิตามินและเกลือแร่เป็นต้นในระหว่างการปรุงอาหารตอนนี้คุณสามารถช่วยในการพิจารณาใบสมัคร"อาหารสุขภาพของฉัน"

เครื่องคำนวณสูตร   ในภาคผนวก "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน"   มันไม่มีความคล้ายคลึงกันในโปรแกรมอื่น ๆ กระจายอยู่บนอินเทอร์เน็ตเพราะ:

• เมื่อมีการคำนวณแคลอรี่อาหารพร้อม (สูตร) ​​จับมันมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลายชนิดของการปรุงอาหาร: ต้มทอด pripuskaniya, stewing ต้มและอื่น ๆ
• การสูญเสียโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและเกลือแร่ระหว่างการบำบัดความร้อนและแม้กระทั่งการตัดอาหาร
• คำนึงถึงการสูญเสียน้ำหนักของจานที่เตรียมไว้และการใช้น้ำในระหว่างการปรุงอาหาร
• และที่สำคัญที่สุด - คุณสามารถระบุน้ำหนักของจานที่เตรียมไว้และองค์ประกอบทางเคมีของมันจะถูกกำหนดอย่างถูกต้องที่สุด! หลังจากที่ทุกคนที่อยู่ในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคน - 30 นาทีตามลำดับและทำให้การสูญเสียน้ำหนักการระเหยของน้ำจะแตกต่างกันที่มีการเปลี่ยนแปลงและน้ำซุปแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของมัน

แคลอรี่เป็นหน่วยของพลังงาน และภายใต้เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารเป็นปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาระหว่างการแยกโมเลกุลของอาหาร นั่นคือคุณกินผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีค่าแคลอรี่บางอย่างซึ่งหมายความว่าร่างกายได้รับพลังงานจำนวนหนึ่ง

หากคุณมีพลังงานมากขึ้นกว่าที่คุณใช้จ่ายน้ำหนักของคุณจะเพิ่มขึ้น

หากคุณได้รับน้อยและใช้จ่ายมากก็หมายความว่ากิโลกรัมจะหายไป

ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของจานมีความสำคัญมากหากคุณต้องการลดน้ำหนักเพียงแค่ยึดติดกับสารอาหารที่เหมาะสมหรือสร้างกล้ามเนื้อ

ในแต่ละผลิตภัณฑ์ค่านี้สามารถละเลยได้ มันมีอยู่ในแพคเกจและเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็พอที่จะมองไปที่อินเทอร์เน็ต (มีแคลอรี่หลายตาราง)

แต่ถ้าคุณเตรียมจานสำเร็จรูปจำนวนนี้จะต้องถูกนับ

• เครื่องมือ
• ความแตกต่างที่สำคัญ
• คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการนับ
• จำนวน
• รีวิวและความคิดเห็น

เครื่องมือ

ก่อนอื่นคุณต้องได้รับอุปกรณ์บางอย่าง:

• เครื่องชั่งครัว;
• แผ่นกระดาษ
• ที่จับ;
• โต๊ะแคลอรี่;
• เครื่องคิดเลข;
• โปรแกรมคำนวณแคลอรี่

เครื่องชั่งเลือกแบบอิเล็กทรอนิกส์ พวกเขาจะแสดงน้ำหนักที่แน่นอนแม้ว่าข้อผิดพลาดของ 5 กรัมในทิศทางเดียวหรืออื่นอาจเป็น จะดีถ้ามีปุ่มรีเซ็ตคอนเทนเนอร์บนเครื่องชั่ง

คุณสามารถดูตารางพิเศษได้จากอินเทอร์เน็ตหรือร้านหนังสือ โปรดทราบว่าตัวเลขอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวลนี่คือความแตกต่างเล็กน้อย

ความแตกต่างที่สำคัญ

ควรชั่งน้ำหนักเครื่องใช้ในครัวทั้งหมดล่วงหน้า จะง่ายขึ้นในภายหลัง โปรดจำไว้ว่าใกล้น้ำเกลือเครื่องเทศ 0 kcal อย่างไรก็ตามน้ำจะเพิ่มน้ำหนักดังนั้นมูลค่ารวมจะเปลี่ยนไป ยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่แคลอรี่น้อยกว่า 100 กรัม

หากคุณคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานที่ต้องการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเล่าขานอีกต่อไป เพียงเขียนตัวเลขนี้และจำนวนของส่วนผสม แน่นอนถ้าองค์ประกอบมีการเปลี่ยนแปลงอย่างน้อยหนึ่งผลิตภัณฑ์คำเบิกความจะแตกต่างกัน ในตอนท้ายคุณจะมีสูตรพื้นฐานเกือบทั้งหมด จากนั้นเวลาในการคำนวณจะไม่ต้องใช้เวลา

และกรัม = แคลอรี V

100 กรัม = X kcal

กรัมคือน้ำหนักรวมของจานที่เตรียมไว้ซึ่งแสดงเป็นหน่วยกรัม

ในแคลอรี่ - นี่คือปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ในจานที่เตรียมไว้

การนับสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย เราต้องตัดสินใจสัดส่วนที่เราทำ ตัวเลขสองหลักในแนวทแยงมุมคูณโดยแต่ละอื่น ๆ และจากนั้นหารด้วยจำนวนที่เป็นเส้นทแยงมุมกับเอชนั่นคือจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม× 100 = b: A.

คำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้

เรามองไปที่ตาราง: ใน 100 กรัมของข้าวมี 330 กิโลแคลอรี เราใช้เวลา 300 กรัมข้าวดังนั้นแคลอรี่จะ 990 เพื่อหาเรา 330 × 3 เนื่องจากเราไม่ได้เพิ่มอะไรอีก แต่น้ำและเกลือแล้วค่านี้จะอยู่ในช่วง 990 เมื่อโจ๊กสุกมวลของมันคือ 900 กรัมตอนนี้และการคำนวณ

900 กรัมของม้วย = 990 กิโลแคลอรี

100 กรัมโจ๊ก = X kcal

ดังนั้น 990 × 100: 900 = 110 kcal

ปรากฎว่าใน 100 กรัมโจ๊กสำเร็จรูปมี 110 กิโลแคลอรี

ตัวอย่างเช่นเรามีเนื้อแครอทมันฝรั่งใบโหระพากระเทียมผักชีฝรั่งและพริก ก่อนชั่งน้ำหนักอาหารดิบ

มันเปิดออก:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม;

• แครอท - 50 กรัม;
• กระเทียม - 30 กรัม;
• มันฝรั่ง - 700 กรัม;
• โหระพา - 5 กรัม;
• พริกไทย - พริก - 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

เพิ่มกรัมทั้งหมดมันจะเปิดออก 1100 กรัม

ในลักษณะเดียวกันให้ดูที่ตารางสำหรับแต่ละส่วนผสมและเพิ่มแคลอรี่ทั้งหมด มันกลายเป็น 1198 kcal

จานสำเร็จรูปมี 1050 กรัมเนื่องจากน้ำบางตัวระเหย เนื่องจากน้ำไม่มีแคลอรี่ปริมาณทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ตอนนี้พิจารณาสูตร:

ซุป 1050 กรัมมี 1198 กิโลแคลอรี

ในซุป 100 กรัม - X kcal

1198 คูณด้วย 100 และหารด้วย 1050 ปรากฎว่าซุป 100 กรัมมี 114 กิโลแคลอรี

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการนับ

คำนวณแคลอรีระหว่างการทำอาหารและทอดได้อย่างถูกต้อง:

• ถ้าคุณปรุงอาหารจากนั้นคุณสามารถใช้แคลอรี่ 20% ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากส่วนนี้ไปที่น้ำซุป ดังนั้นเนื้อสัตว์หลังจากปรุงอาหารจะมีแคลอรีน้อยกว่า 20%
• เมื่อคุณปรุงอาหารทอดโปรดทราบว่า 20% ของน้ำมันถูกดูดซึมเข้าสู่อาหาร นี้หมายถึงเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์แป้งผักดูดซับได้เกือบ 100% ดังนั้นพิจารณาน้ำมันเมื่อคำนวณ;
• ถ้าคุณปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มและจะกินกับผลไม้แล้วพิจารณา 100% ของเนื้อหาแคลอรี่ของผลไม้ และถ้าเพียงแค่ส่วนที่เป็นของเหลวโปรดจำไว้ว่าใช้เวลาเพียง 30% ของผลไม้เท่านั้น ดังนั้นชั่งน้ำหนักผลไม้ดิบหาเนื้อหาแคลอรี่ จากนั้นให้ผลคูณด้วย 0.3 แล้วเรียนรู้น้ำหนักของของเหลวและเนื้อหาแคลอริกจะถูกแจกจ่ายให้กับผลไม้แช่อิ่มทั้งหมด

ทำไมนับแคลอรี่ของอาหาร

มีคนคิดว่านี่เป็นกระบวนการที่ไม่จำเป็นและไม่น่าสนใจใครบางคนที่จำเป็นและบางคนคิดว่ามันจำเป็น แต่ยากมาก

แน่นอนว่าไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่ เพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับกระบวนการนี้ และในช่วงเวลาที่คุณจะไม่ต้องนับเพราะทุกจานหลักที่คุณกำลังเตรียมจะถูกคำนวณโดยคุณ

สำหรับอาร์กิวเมนต์ในความโปรดปรานของการนับ:

• ไม่มีข้อห้ามในอาหารบางประเภท คุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่ในปริมาณที่กำหนด

• ถ้าคุณลดน้ำหนักวิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าอาหารที่แข็ง
• นิสัยของโภชนาการที่ใส่ใจเกิดขึ้น เราเข้าใจว่าเรากินมากแค่ไหน
• เมื่อสูญเสียน้ำหนักผลที่สามารถมองเห็นได้หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ หากคุณดำเนินการต่อหลังจากสูญเสียน้ำหนักแล้วจะดำเนินต่อไป

จำนวน

เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างถูกต้องการเผาผลาญอาหารไม่ได้ถูกรบกวนโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเพิ่มบุคคลควรได้รับ 2500-5000 กิโลแคลอรีต่อวัน จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับแรงที่ร่างกายสร้างภูมิอากาศ

แน่นอนถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักลดแคลอรี่ที่บริโภค แต่ไม่ต่ำกว่า 1200 ต่อวัน

อาหารทุกชนิดมีค่าพลังงานที่แน่นอน

   เราทุกคนรู้ว่าค่าพลังงานของอาหารที่แตกต่างกันไม่เหมือนกัน

นี่เป็นหนึ่งในตารางแคลอรี่ที่สมบูรณ์ที่สุดของอาหาร

คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับคุณค่าทางพลังงานรวมทั้งองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารหลัก ข้อมูลจะได้รับใน kcal เช่นเดียวกับฉลากของอาหารส่วนใหญ่ที่เราซื้อค่าพลังงานของพวกเขาจะแสดงไว้ในหน่วยเหล่านี้

ข้อมูลทั้งหมดจะได้รับต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ยกเว้นส่วน McDonalds ซึ่งข้อมูลจะได้รับต่อการให้บริการ

การนับหรือไม่นับ?

แคลอรี่นับเป็นวิธีการลดน้ำหนักเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ทัศนคติต่อเรื่องนี้มักไม่ชัดเจน หลายคนคิดว่ามันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและคนในทางกลับกันมีความมั่นใจในความไร้ประสิทธิภาพ ลองดูข้อมูลนี้ในรายละเอียดในฉบับนี้

อาร์กิวเมนต์หลักของฝ่ายตรงข้ามของวิธีการนับแคลอรี่คืออะไร?

•   นับแคลอรี่เป็นเรื่องยาก. อาร์กิวเมนต์ที่น่าแปลกใจสำหรับฉันในการคำนวณแคลอรี่คุณต้องมีความรู้ทางคณิตศาสตร์ในระดับ 3 ชั้นและเข้าใจถึงลำดับการกระทำที่เรียบง่าย ถ้าสำหรับใครบางคนมันเป็นเรื่องยากแล้วคำถามที่นี่ไม่ได้อยู่ในวิธีการของตัวเอง แต่ในแรงจูงใจ การดำเนินการใด ๆ ต้องใช้ความพยายามและเราจะกระทำการเฉพาะเมื่อผลลัพธ์มีค่าที่แท้จริงแก่เราเท่านั้น
• นับแคลอรี่เป็นเวลานาน   นี้ไม่ได้! การวางแผนสำหรับอาหารประจำวันของคุณใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีต่อวัน เพียงแค่ 10 นาทีต่อวันเพื่อแก้ปัญหาของคุณ บอกเราว่าเราคนใดที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างได้ในครั้งนี้?
•   ถ้าคุณนับแคลอรี่คุณต้องนำไลฟ์สไตล์ครึ่งหิวโหย   อีกความเข้าใจผิดที่ดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการในรูปแบบของน้ำหนักโรงก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนเป็นแคลอรี่ในช่วง 1100-1200 แคลอรี่ต่อวัน ด้วยอาหารนี้อาหารของคุณจะมีความสมดุลและอร่อยและอร่อย
•   เมื่อคำนวณแคลอรี่คุณต้องละทิ้งอาหารโปรดของคุณ ไม่ได้อีกแล้ว! "yummies" ทั้งหมดของคุณจะอยู่กับคุณและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในขณะที่ไม่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนัก วิธีนี้ถือว่าคุณไม่สามารถห้ามผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้ คุณสามารถทำสิ่งที่คุณต้องการห้ามหวงเพียงเพิ่มความปรารถนา
• ถ้าคุณเริ่มต้นคำนวณแคลอรีแล้วคุณต้องนำไปตลอดชีวิต   ไม่เป็นเช่นนี้ให้พิจารณาปริมาณแคลอรี่เฉพาะในช่วงที่มีการสูญเสียน้ำหนัก หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์นับแคลอรี่คุณจะสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและอาหารสำเร็จรูปได้โดยอัตโนมัติ นี้จะเกิดขึ้นจำเป็น!

มีข้อโต้แย้งอะไรบ้างในการนับแคลอรี่?

1. นิสัยของโภชนาการที่ใส่ใจเกิดขึ้นมีความคิดที่แท้จริงว่าเรากินมากแค่ไหน
2. ทางจิตวิทยาการใช้วิธีการลดน้ำหนักตัวนี้ทำได้ง่ายกว่าการให้อาหารที่เข้มงวดซึ่งรายการผลิตภัณฑ์ได้รับการพิจารณาล่วงหน้าและปริมาณของพวกเขาแล้ว
3. ไม่มีการห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารตามปกติได้
4. ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและมั่นคงส่งผลให้เกิดทักษะการรับประทานอาหารที่มีเหตุผลอย่างยาวนาน

เป็นไปได้ว่านับแคลอรี่เป็นวิธีการลดน้ำหนักจะเหมาะกับคุณเช่นกัน!

ลองดูสิ! โปรดจำไว้ว่าการดำเนินการเพื่อลดน้ำหนักต้องเริ่มต้นด้วยคำตอบสำหรับคำถาม: "ทำไมฉันถึงต้องการข้อมูลนี้?" เฉพาะในกรณีที่คุณพบคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้เท่านั้นคุณสามารถนับผลการดำเนินงานในระยะยาวได้

   ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีนับแคลอรี่

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์?

เพื่อให้นับแคลอรี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

1. สำหรับอาหารทุกจานที่เราทำ นับแคลอรี่เพียงครั้งเดียว. เราพิจารณาเนื้อหาแคลอรี่เป็นเพียงรายการที่ถูกต้องและเราปฏิบัติตามเนื้อหาดังกล่าวเสมอ และไม่ว่าคุณหรือคุณแม่ของคุณจะปรุงสุกก็ตามเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht จะเหมือนกันเสมอไปสำหรับคุณ
2. น้ำเกลือเครื่องเทศ เนื้อหาเกี่ยวกับแคลอรี่ไม่มี.
3. เพื่อที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดซึ่งรวมอยู่ในจานนี้

ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซุปผักเป็นตัวอย่าง

สำหรับการจัดเตรียมเราจะต้อง:

• น้ำ - 2 ลิตรหรือ 2000 กรัม;
• อกไก่ - 300 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 200 กรัม;
• หัวหอมปอกเปลือก - 100 กรัม;
• แครอทล้าง - 100 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับผักย่าง - 15 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• น้ำ - 2000 กรัม x 0 kcal / gram = 0 kcal
• อกไก่ - 300 กรัม x 0.95 กิโลแคลอรี / กรัม = 285 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 200 กรัม x 0,9 กิโลแคลอรี / กรัม = 180 กิโลแคลอรี
• หอมใหญ่ปอกเปลือก - 100 กรัม x 0.43 กิโลแคลอรี / กรัม = 43 กิโลแคลอรี
• แครอทบริสุทธิ์ - 100 กรัม x 0.41 กิโลแคลอรี / กรัม = 41 กิโลแคลอรี
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม x 0.40 กิโลแคลอรี / กรัม = 40 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม x 0.18 กิโลแคลอรี / กรัม = 36 กิโลแคลอรี
• น้ำมันพืช - 15 กรัม X 8.97 kcal / h = 134.55 kcal
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส X 0 kcal = 0 kcal

ในการตรวจสอบเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ให้ใช้ข้อมูลจากฉลากของผลิตภัณฑ์ถ้าไม่สามารถทำได้ให้ใช้ตารางแคลอรี่ที่ระบุข้างต้น

ใส่ใจเนื้อหาแคลอรี่ที่ระบุไว้เสมอเมื่อ 100 กรัมและในการคำนวณเราใช้เนื้อหาแคลอรี่ของ 1 กรัมของผลิตภัณฑ์จึงง่ายต่อการนับ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง 100 กรัมคือ 90 กิโลแคลอรีและค่าความร้อน 1 กรัมคือ 0.9 kcal (90 kcal / 100 grams)

ตอนนี้ทำขึ้นสัดส่วนที่เรียบง่ายและกำหนด แคลอรี่เนื้อหา   ใน 1 กรัมของซุป:

3015 กรัมซุปมี 759.55 กิโลแคลอรี

ซุป 1 กรัมประกอบด้วย X แคลอรี

X = 759.55 * 1/3015 = 0.25 kcal ใน 1 กรัม,

ในซุป 100 กรัมตามลำดับ 0.25 * 100 = 25 กิโลแคลอรี

ถ้าตอนนี้คิดว่ามันเป็นเรื่องยากไม่ต้องเสียใจ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เพียงพอที่จะคำนวณได้อย่างอิสระและทุกอย่างจะตกอยู่ในสถานที่

นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าเราโกงทุกจานเพียงครั้งเดียวเท่านั้น จำนวนอาหารที่รวมอยู่ในอาหารประจำวันของเรา? จาก 7-8 พลังงานให้คำนวณได้เพียงครั้งเดียวและตารางแคลอรี่ของคุณพร้อมแล้ว

วิธีนับแคลอรี่ - กฎเพิ่มเติมอีกไม่กี่

น้ำหนักของมะกะโรนีและธัญพืชทั้งหมดระหว่างการทำอาหารเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3 เท่าดังนั้นควรคำนวณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต่อผลิตภัณฑ์แห้ง ตัวอย่างเช่นในการคำนวณค่าความร้อน 200 กรัมโจ๊กบัคเกตที่ปรุงเสร็จแล้วในน้ำคุณต้องปฏิบัติตามหลักการนี้:

200 กรัมเสร็จแบ่งธัญพืช 3 และคูณด้วยเนื้อหาแคลอรี่ 1 กรัมของบัควีท (3.47) ในท้ายที่สุดเราได้รับ 231.33 กิโลแคลอรีต่อ 200 กรัมของ buckwheat เสร็จ (200/3 * 3.47 = 231.33)

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปให้พิจารณาว่า 20% ของปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบและ 15% ของปริมาณแคลอรี่ของปลาป้อนเข้าไป

เมื่อทอดในน้ำมัน 20% ของปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันเปลี่ยนเป็นปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้

ต้องใช้แคลอรี่ต่อวันเท่าไรสำหรับร่างกายของคุณ? คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะให้เนื่องจากสิ่งมีชีวิตของแต่ละบุคคลมีความเป็นเอกลักษณ์และต้องใช้อัตราแคลอรีของตัวเองซึ่งค่าที่กำหนดโดยปัจจัยภายนอกและภายในที่หลากหลาย:

• อายุ;




• ระดับของกิจกรรมและไม่ชอบ

ปัจจุบันมีสูตรหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อตามที่ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งหรืออีกคนหนึ่งจะคำนวณอัตรารายวันของคุณ แต่น่าเสียดายที่ใด ๆ ของพวกเขาช่วยให้คุณได้รับตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น

สำหรับ ผู้ใหญ่   คนวัยกลางคนมีค่าตั้งแต่ 1,800 (สำหรับคนที่เคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย) ถึง 5,500 กิโลแคลอรี (สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา)

ในการใช้วิธีใดที่คุณต้องการคุณจะต้องใช้สเกลในครัวเรือน หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะไม่สามารถคำนวณน้ำหนักที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้คุณจะต้อง เครื่องคิดเลข   เพื่อทำการคำนวณที่จำเป็น คุณลักษณะที่จำเป็นที่สามควรจะซื้อตารางแคลอรี่, ประโยชน์ของปัญหาในปัจจุบันก็ไม่ได้

เพื่อความสะดวกในการดำเนินการคำนวณต่อไปก็เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อลดความซับซ้อนของงาน ตรวจสอบจำนวนธัญพืชจำนวนกี่กรัมใส่แก้วน้ำมันในช้อนโต๊ะและอื่น ๆ เป็นที่ชัดเจนว่าข้อมูลดังกล่าวยังสามารถพบได้ในตารางที่เกี่ยวข้อง แต่ช้อนและแว่นตาจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารให้ชามส่วนผสมทั้งหมดในนั้นให้คำนวณแคลอรีทั้งหมดสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์จากนั้นเพิ่มค่า

หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้วให้วัดปริมาณของจานแรกที่เกิดขึ้น สำหรับค่าทั้งสองนี้ให้คำนวณปริมาณแคลอรี่ที่อยู่ในกระบอกเดียวหรือในจาน 100 มล.

ควรตระหนักว่าในทางปฏิบัติจะไม่มีผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจานเกลือกรดซิตริกและเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้

น้ำหนักที่แท้จริงของธัญพืชและพาสต้าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นสามเท่า (ค่าเฉลี่ย) ดังนั้นเมื่อพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้ถือว่าเป็นคำถามเกี่ยวกับน้ำหนักแห้งก่อนเริ่มทำอาหาร

ตัวอย่าง: คุณจำเป็นต้องรู้เนื้อหาแคลอรี่ของโจ๊กบัควีทซึ่งสุกในน้ำ ปริมาณอาหารที่ให้บริการ - 200 กรัมแบ่ง 200 โดย 3 = 66,6 คูณผลลัพธ์โดยค่าแคลอรี่ 1 ที่นำมาจากตาราง กรัมบัควีท   (3.13) ค่าที่ต้องการคือ 208.66

ค้นหาบนอินเทอร์เน็ตหรือซื้อแผ่นที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้และจะสามารถควบคุมอาหารของคุณได้ ระบบง่ายๆดังกล่าวจะช่วยให้รูปทรงและไม่ให้อาหารที่คุณชื่นชอบ