Prevođenje kcala u kalorije. Razlika između kalorija i kilokalorija

Riječ "kalorija" dolazi od latinskog "topline" - "topline".

kalorija  - to je starija (ne-sistemski) mjerna jedinica energije (količina topline, rad), koji je nekada naširoko koristi u fizici, toplinska inženjering, energetiku, a sada, za nastavak duge tradicije, koja se koristi za procjenu energetske vrijednosti (kalorija) hrane iu nekim drugim slučajevima , Međunarodna organizacija za zakonsko mjeriteljstvo (OIML) inzistira na brzom povlačenju kalorija iz cirkulacije, ali tradicija i dalje jaki i kalorija njegova prisutnost i dalje iritirati znanstvenike. (Kalorija vodi porijeklo iz vremena kada je znanost, koncepcija određenog hipotetski tvari. - Od kalorija Kalorijska dugo napuštena, shvatio prirodu topline i kalorija i dalje ostao „kalorične.” - latinski za kalorija).

U Međunarodnom sustavu fizikalnih jedinica, koristi se još jedna energija, rad i količina topline - džul  (označen s J). Ako je snaga 1 Newton preselio tijelo djelovanju smjeru sile na udaljenosti od 1 metra, onda možemo reći da je rad ostvaren u 1 džul (ili, ekvivalentno, energija potroše u iznosu od 1 džul). Tisuću joule jednako je jedan kilojoul: 1000 J = 1 kJ.

Milijun joule jednak je jednom megajoulu: 1.000.000 J = 1 MJ.

Postoje još veće jedinice: gigajoule (milijarde joule), terajoule (trilijun joule) i tako dalje.

Svi izračuni se konzumira ili generirane snage motora, turbine, reaktori, generatori, grijači se temelji na Joela, ali ne i na kalorije. Na primjer, snaga usisavača ili zvučnika označena je u wima (1 W = 1 J / 1 s).

Što je kalorija?

1 kalorija je količina toplinske energije koja je potrebna za zagrijavanje 1 grama vode na 1 stupanj Celzijusa pri standardnom atmosferskom tlaku od 101 325 Pa.

Ali možete zagrijati vodu na drugoj početnoj temperaturi. Kako se ispostavilo, količina topline potrošene za grijanje ovisi o početnoj temperaturi vode. Dakle, kad se 1 g vode grije od temperature od 14,5 ° C do temperature od 15,5 ° C, potrebno je potrošiti 4,1855 J energije. Ova jedinica kalorija se naziva kalorija od 15 stupnjeva (označena kal 15 ili cal 15). Postoji još jedna kalorija od 20 stupnjeva jednaka 4,182 J. Postoji čitava hrpa drugih kalorija (međunarodna, termokemijska, 4 stupnja). Njihove vrijednosti u joulama se međusobno ne razlikuju mnogo, ali se razlikuju, što stvara poteškoće u ujedinjenju izračuna. Jedini izlaz je potpuno odbijanje korištenja kalorija i opći prijelaz na joule. Usput, na oznakama proizvoda energetska vrijednost je već paralelno naznačena u kalorijama i u joulama. Ostaje zakon otkazati kalorije. Ali to je otežano uobičajenom tromosti mišljenja: dijetetičari i proizvođači hrane, a potrošači ne žele mijenjati svoje navike. Napominjemo da je kalorija malena količina i stoga se koristi tisuću puta veća vrijednost - kilokalerija, koju nutricionisti ponekad nazivaju "kalorija" velikim slovom ili "velikom kalorijom" ili "hranom kalorija", što uvodi još veću konfuziju.

U praksi je energetska vrijednost hrane inicijalno mjerena spaljivanjem u kalorimetru (100 g proizvoda) i mjerenjem oslobođene energije (približno otpuštena energija u tijelu tijekom probave). Danas upotrebljavamo gotove stolove, koji ukazuju na energetsku vrijednost određenih kemijskih sastavnica proizvoda. Mnogo je lakše odrediti količinu proteina, ugljikohidrata i masti u proizvodu, a zatim napraviti uobičajenu množenje i dodavanje prema sljedećim čimbenicima:

proteini - 3,8 kcal / g (16 kJ / g),

ugljikohidrati - 4,1 kcal / g (17 kJ / g),

masti - 9,3 kcal / g (39 kJ / g),

alkohol (etanol) - 7,1 kcal / g (26 kJ / g),

organske kiseline - 2,2 kcal / g (9 kJ / g),

polihidroksilni alkoholi - 2,4 kcal / g (10 kJ / g).

kalorija  (cal, cal) - 1 kalorija, ovo je ne sustavna jedinica količine rada i energije jednaka količini topline potrebne za zagrijavanje 1 grama vode po 1 kelvinu pri standardnom atmosferskom tlaku od 101 325 Pa. Ovisno o prihvatljivoj referentnoj temperaturi vode, postoji nekoliko malo drugačijih definicija kalorija:

1 kalm  = 4.1868 J (1 J ± 0.2388459 cal) - međunarodna kalorija, 1956;
1 kalts  = 4.184 J (1 J = 0.23901 kalija) - termokemijska kalorija;
1 kal. 15 = 4,18580 J (1 J = 0,23890 cal15) - kalorija na 15 ° C
1 kcal  = 1000 kal.
1 kcal  = 1,163 vata na sat.

Prethodna kalorija  naširoko koristi za mjerenje energije, rada i topline, "kalorična vrijednost" bila je toplina izgaranja goriva. Trenutno se koristi uglavnom samo za procjenu energetske vrijednosti ("kalorija") hrane. Obično je energetska vrijednost naznačena u kilocalorijama ("kcal").

Iz kalorija  jedinica za mjerenje količine toplinske energije - giga-kalorija  (Gcal) ( 109 kalorija) koristi se za evaluaciju u inženjeringu toplinske energije, toplinskim sustavima i komunalnim uslugama. Također za te svrhe izvedena jedinica Gcal / h ( gigacalorija na sat), karakterizirajući količinu topline koju proizvodi ili koristi jedna ili druga oprema po jedinici vremena. Ova je vrijednost ekvivalentna toplinskoj snazi.

Kalorični sadržaj hranjiv

Tvari kilogram kalorija po gramu ugljikohidrati - 4 proteini - 4 masti - 9

Kalorija ili kilokalerija?

kalorija  - jedinica energije. Međutim, znajte da postoji razlika između "prehrambene kalorije" i "fizičke". U fizici, "kalorija" označava gram-kaloriju (tj. Količinu energije potrebnu za podizanje 1 gram vode po 1 stupnju Celzijusa).

Dijetalna kalorija  je kilo-kalorija. Prihvaćeno je da ga smanji kao "kcal" ili da napišete velikim slovom "Kalorija". Kada govorimo o potrošnji energije tijekom vježbanja, pojednostavljivanje kalorija za prehranu često se naziva jednostavno "kalorija", ali to znači točno kcal.

Vrijednost kalorične energije

Pod kalorijskim sadržajem, ili energetske vrijednosti, hrana znači količinu energije koju tijelo prima punom asimilacijom. Da bi se utvrdila ukupna energetska vrijednost hrane, ona se spaljuje u kalorimetru i mjeri se toplina koja se oslobađa u okolnu vodenu kupelj. Isto tako, izmjerena je potrošnja energije osobe: u zapečaćenoj komori kalorimetra mjeri se toplina koju oslobađa osoba i prenosi se u "spaljenu" kalorija  - Na taj način možete naučiti fiziološku energetsku vrijednost hrane.

Na sličan način, može se utvrditi potrošnju energije za vitalnu aktivnost i aktivnost za bilo koju osobu. Tablica s desne strane odražava empirijske rezultate tih testova na kojima se izračunava vrijednost proizvoda na njihovim paketima. Umjetne masti (margarini) i masti od plodova mora imaju učinkovitost od 4-8,5 kcal / g, tako da možete grubo saznati njihov udio u ukupnoj količini masti.

energija (ogrjevna vrijednost) hrane se nakupljaju u hranjivim tvarima (proteini, masti i ugljikohidrati).
  Poznato je da 1 g masti daje 9 kcal,
   1 g ugljikohidrata - 4 kcal,
   i 1 g proteina - 4 kcal.

Dijagram energetske bilance pokazuje omjer tih tvari u proizvodu na temelju njihovog doprinosa kaloričnoj vrijednosti ovog proizvoda. Kakve su to informacije?

Mnoge popularne dijete temelje se na kalorijskim stolovima i to znanju. Na primjer, Ministarstvo zdravstva SAD-a preporučuje 60% kalorija iz ugljikohidrata i samo 30% masti.

Voće na temu dijeta: . . . . . . . . .

Kako prevesti kcal u kJ? Pakiranje bilo kojeg prehrambenog proizvoda nužno pokazuje njegovu energetsku vrijednost, mjerenu kalorijama ili džulovima. Događa se da je energetska vrijednost naznačena samo u džulovima. Da biste ovaj broj pretvorili u kalorije, trebate zapamtiti jednu jednostavnu formulu.

Kako ponovno izračunati kcal u kJ? Detaljne upute.

U kalorijama se mjeri energija, u pravilu to je toplinska energija. 1 kalorija je jedinica energije koja je potrebna za zagrijavanje jednog grama vode po stupnju Celzijusa. Trenutačno kalorija, kao mjerna jedinica, uglavnom se koristi samo u kontekstu energetske vrijednosti hrane.

U mjernom sustavu kalorijskih ekvivalenata je joule. Često se koristi u radu. U znanstvenom kontekstu, joule je jednako radu koji se događa kada se točka primjene sila koja odgovara jednom newtonu pomakne udaljenost od jednog metra u smjeru djelovanja sile.

Shvatit ćemo,   što je 1 kcal, koliko kJ u 1 kalorija, Da biste prevesti joule u kalorije, imajte na umu da je jedna kalorija jednaka 4,2 joule (preciznije, 4,18400 joule). To znači,   prevesti kJ u kcal, trebate podijeliti broj joulea do 4,2. Primjer: 840 joule treba podijeliti na 4.2. Kao rezultat toga, dobivate 200. To jest, 840 joules je 200 kal. Slijedi da za prevođenje kalorija u joule, broj kalorija treba pomnožiti sa brojem od 4,2.

Ako govorimo o kilokalorijama, onda je teoretski jedna kilokalerija 1000 puta više od jedne kalorije. Ovaj pokazatelj je potrošnja energije za zagrijavanje jednog kilograma vode po stupnju Celzijusa. Tipično, energetska vrijednost hrane je naznačena u kcal (kilocalories), ali obično se jednostavno nazivaju kalorije. Iz tog razloga, kada govorimo o kalorijama, mislimo na kilocalore. Slična se situacija promatra s joules. Usput , pomoći će ispravno i brzo prevesti kcal u kJ online kalkulator, koji se lako može pronaći na Internetu.

primjer:

  Tijekom sportske obuke spalili ste 250 kilokalorija. Onda ste pojeli plod, što je energetska vrijednost od 70 kalorija i još kolača, čije pakiranje je rekao da mu je kalorijska vrijednost je 756 džula. Ako su svi podaci prevesti u zajednički sustav mjerenja uključuju izrađivanje ti spalio 250 kalorija, jesti voće za 70 kalorija i 180 kalorija torte (potrebno 756 podijeljeno s 4.2, ispada 180). Kao rezultat -250 + 70 + 180 do 0. To znači da korištenje proizvoda u potpunosti nadoknaditi vaše vježbe, to jest, to neće utjecati na vašu figuru.

Kako pravilno jesti za izgubiti težinu?

U 2009. godini pojavio se članak objavljivanja popularnog engleskog časopisa, koji je odražavao rezultate istraživanja usmjerenih na prepoznavanje najbolje prehrane. Dvije godine su stručnjaci usporedili učinak na tjelesnu težinu šest različitih dijeta (s različitim mješavinama masti, proteina i ugljikohidrata). Slučajno je puno odabralo 800 ljudi, čija je prekomjerna težina u rasponu od 25 do 40 kilograma. Pokazalo se da su sljedeći rezultati pokazali najveće rezultate:

  Niska masnoća (20 posto energetske vrijednosti) ili dijeta bogata mastima (40 posto kilokalorija). Umjereni unos proteina (15 posto hranjivih tvari) ili dijeta bogata proteinima (25 posto kilokalorija). Visoka ugljikohidratna dijeta (65 posto energetske vrijednosti) ili dijeta s ograničenim unosom ugljikohidrata (35 posto kilokalorija).

Pronašli ste pogrešku? Odaberite fragment i pošaljite ga pritiskom na Ctrl + Enter.

u standardnog atmosferskog tlaka 101 325 korak  , Ovisno o prihvaćenoj temperaturi vode, postoji nekoliko neznatno različitih definicija kalorija:

1 cal = 4,1868 J.  (1 J ≈ 0.2388459 cal) - međunarodna kalorija, 1956; 1 calt = 4,184 J (1 J = 0,23901 kal) - termokemijska kalorija; 1 cal 15 = 4,18580 J (1 J = 0,23890 cal 15) - kalorija na 15 ° C 1 cal ≈ 2.6132 · 10 19 eV  , 1 kcal = 1000 kal. 1 kcal = 1,163 vata na sat

Prije toga, kalorija je naširoko koristi za mjerenje energije, rada i topline, "kalorija" je bio pozvan kalorična vrijednost  goriva. Trenutačno se uglavnom koristi za procjenu energetske vrijednosti ("Kalorija") prehrambenih proizvoda. Obično je energetska vrijednost naznačena u kilocalorijama ("kcal").

Kalorijska jedinica za mjerenje količine toplinske energije - gigacalorie (Gcal)  (10 9 kalorija) koristi se za procjenu u inženjerskoj energiji, sustavu grijanja i komunalnim uslugama. U tu se svrhu koristi i derivativna jedinica. Gcal / h  (gigacaloria na sat), što karakterizira količinu topline proizvedene ili korištene od strane ove ili one opreme po jedinici vremena. Ova je vrijednost ekvivalentna toplinska snaga.

Kalorična vrijednost

Prema kalorijskoj ili energetskoj vrijednosti hrana znači količinu energije koju tijelo prima punom asimilacijom. Utvrditi puni  energetska vrijednost hrane, spaljena je u kalorimetru i mjeri se toplina koja se oslobađa u okolnu vodenu kupelj. Slično tome, mjeri se potrošnja energije osobe: u zapečaćenoj komori kalorimetra mjeri se toplina koju oslobađa osoba i prenosi se na "spaljene" kalorije - fiziološki  energetska vrijednost hrane. Na sličan način, može se utvrditi potrošnju energije za vitalnu aktivnost i aktivnost za bilo koju osobu. Tablica s desne strane odražava empirijske rezultate tih testova na kojima se izračunava vrijednost proizvoda na njihovim paketima. Umjetne masti (margarini) i masti od plodova mora imaju učinkovitost od 4-8,5 kcal / g, tako da možete grubo saznati njihov udio u ukupnoj količini masti.

etimologija

Sama riječ sama dolazi fr. kalorija, što zauzvrat proizlazi iz lat. cALOR, što znači "topline". Prethodno [ kada?uobičajene su pojmove "niska kalorija" (koja odgovara modernoj kaloriji) i "velika kalorija" (koja odgovara modernoj kilokalori).

bilješke

književnost

• Kemijska enciklopedija ISBN 5-85270-008-8

reference

• Ponovno izračunavanje količine rada između različitih mjernih jedinica, uključujući ne-sustav.

Zaklada Wikimedia. 2010.

sinonimi:

Pogledajte što "kalorija" je u drugim rječnikima:

Jedinica topline. Rječnik stranih riječi koje su dio ruskog jezika. Chudinov AN, 1910. CALORIUM jedinica topline, vidi KALORIMETR. Rječnik stranih riječi koje su dio ruskog jezika. Pavlenkov F., 1907. ... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

CALORIA, kalorije, žene. (od latinske topline) (fiz.). Količina topline potrebna za podizanje temperature bilo koje količine vode (gram, kilogram) po stupnju i uzeta kao jedinica toplinskog mjerenja. Velika kalorija. (... ... Eksplodirajući rječnik Ushakov

  - (Kalorija) je jedinica količine topline. Mala kalorija (ili gram kalorija) je količina topline koja je potrebna za zagrijavanje jednog grama vode po stupnju (naime, od 19,5 do 20,5 °). Velika kalorija je 1000 mala K. i u tehnici se zove ... ... Pomorski rječnik

CALORIA, HEAT jedinica. Jedna kalorija je količina topline koja je potrebna za zagrijavanje 1 g vode po stupnju (od 14,5 do 15,5 ° C). U SI sustavu, umjesto kalorija, koristi se JOUL (1 kalorijska = 4,184 joule). Kalorije označene prehrambenim ... ... Znanstveni i tehnički enciklopedijski rječnik

Jedinica mjerenja energije. Jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode po stupnju Celzijusa na razini mora. Masti i alkohol sadrže dvostruko više kalorija poput ugljikohidrata i proteina. (Kulinarski ... ... Kulinarski rječnik

  - (iz latinske topline topline) je izvanstanična jedinica količine topline, označena izmetom; 1 cal = 4.1868 J. Termokemijska kalorija je 4.1840 J ... Veliki enciklopedijski rječnik

  - (od latinske toplinske topline) (cal, cal), jedinica ne-sustava toplinske energije. 1 cal = 4,1868 J; K., korišten u termo kemiji, bio je 4.1840 J. Fizički enciklopedijski rječnik. Moskva: sovjetska enciklopedija. Glavni urednik AM Prokhorov. 1983 ... Fizička enciklopedija

kalorija   - i, f. kalorijski f., njemački. Kalorie & LT; Lat. toplo toplo. Jedinica mjerenja količine topline. ALS 1. || Količina toplinske energije prijavljena ljudskom tijelu tijekom jela. BAS 1. Nakon rata idete na posao u institutu hrane ... Povijesni rječnik ruskih galskizama

kalorija   - CALORIA, količina toplinske energije potrebna za zagrijavanje 1 ° C jednog g vode (mali K) ili 1 kg (velika K). Mali K., ili gram kalorija, u biti je ne-konstantna vrijednost tijekom termometrijske ljestvice i varira s t °; ... ... Velika medicinska enciklopedija

CALORIA i žene. Jedinica topline. Eksplanatorni rječnik Ozhegov. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. 1992 ... Eksplanatorni rječnik Ozhegov

Jedinica za mjerenje toplinske energije, tj. Topline. Razlikovati K. veliku i malu količinu topline koja je potrebna za zagrijavanje, odnosno 1 kg ili 1 g vode po 1 °. Velika K. (kcal) je jednaka 1.000 malih K (cal) i jednak je 427 kg mehan. rad ... ... Tehnički željeznički rječnik

Tehnički, jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za 1 ºC. U jednoj kilokalori (kcal) - 1000 kalorija, a govor u ovom slučaju nije oko gram, već oko kilograma.

Što hrana ima s tim? Bjelančevine, masti i ugljikohidrati, od kojih se sastoji, sadrže energiju. Samo se ta energija mjeri u kalorijama.

2. Kalorije nam omogućuju preživljavanje, stvaranje novih tkiva i davanje energije za kretanje

Svaki put kad jedete, vaše tijelo analizira dolaznu energiju za različite svrhe. Prije svega, koristi se za održavanje vitalnih funkcija, poput podešavanja disanja i pumpe krvi.

Potrebna minimalna energija za preživljavanje zove se indeks bazalnog metabolizma. Njegova je vrijednost za odrasle žene s normalnom težinom oko 1 330 kcal, za odrasle muškarce normalne težine - oko 1.680 kcal Ljudski zahtjevi za energijom .

Preostale kalorije i hranjive tvari idu na izgradnju i obnovu tkiva. Zato je s opeklinama propisana visoka kalorijska prehrana. Stvaranje također zahtijeva energiju: novo tkivo sama neće se graditi.

Bilo koja dodatna kalorija se troši tijekom tjelesne aktivnosti. I promatra se svaki pokret. Ali ako ne spalite ostatak, ona će biti pohranjena kao masnoća.

Konačno, tu je i probava: 10-15% dolaznih kalorija se troši na taj proces.

3. Vaše tijelo ne može zahtijevati 2.000 kcal dnevno

4. Broj i kvaliteta kalorija jednako su važni

Izgubiti težinu također može biti na slatkišima, ako ih ima, kao jedan američki profesor Twinkie dijeta pomaže profesoru prehrane izgubiti 27 kilograma , Ali broj kalorija je samo jedna strana novčića. Hranjive tvari sadržane u hrani također imaju značenje.

Pretpostavimo da se odlučite za užinu. Niska masnoća keksa, u kojoj je samo 100 kcal, nije najbolji izbor jer ima malo hranjivih tvari i puno šećera. Više korist će se maslac od kikirikija od 190 kcal: ima manje šećera, više proteina i vitamina.

5. Nema proizvoda s negativnim sadržajem kalorija

Postoji mišljenje da su neki voće i povrće tako nisko kalorični da njihova probava zahtijeva više energije nego što mogu dati. Lažno. Kao što je već spomenuto, tijelo troši 10-15% dolaznih kalorija za preradu hrane. Dakle, sve ostalo, iako u maloj količini, ostaje s vama.

6. Kalorije iz ugljikohidrata nisu univerzalni zlo

Neke se dijete temelji na ograničenom unosu ugljikohidrata. No težina se ne povećava zbog njih, već zbog višak kalorija. Tako možete upisati dodatne funti na pileću dlaku, ako ga apsorbira bez mjere.

Općenito, ugljikohidrati ugljikohidrata su različiti. Štetno poput bombona i sode bez hranjivih tvari. Koristan, kao što su cjelovite žitarice i voće, naprotiv, bogat je hranjivim tvarima i vlaknima.

7. Pravilo 3 500 kcal nije točno

U prehrani je izjava široko rasprostranjena da je 3.500 kcal jednako 0.5 kg (tj. Ako trošite 500 kcal manje tijekom tjedan dana, izgubit ćete pola kilograma). Takve su se brojke prvi put pojavile 1958. godine, ali sada su već zastarjele Zbogom od 3.500 kaloričnih pravila .

Dno crta je da je gubitak težine individualan i ovisi o metabolizmu i drugim čimbenicima. Tako 3.500 kcal, kao i stopa potrošnje, može se smatrati samo približnim prosjekom.

8. Broj kalorija ne funkcionira za sve

Opsjedanje kalorijama može oštetiti vaše zdravlje. Recimo, u slučaju da preferirate uzimati perece umjesto badema samo zbog njihovog nižeg sadržaja kalorija.

S druge strane, to stvarno pomaže u održavanju normalne težine. Istina, ne sve.

Općenito, savjet je jednostavan: ako živite s kalkulatorom bolje i bolje, nastavite; Ako ne, onda prestani uznemiravati se.